Kas külmkapis on sooja toidu jaoks koht ja miks ei tasu riskida?

Ja ka sina, harjumusest, lapsepõlvest peale sisendatud, ei paneks äsja pliidist välja võetud kana kunagi külmkappi? Tavaliselt ootame, kontrollime, kas roog on piisavalt maha jahtunud, aga ühtäkki oleme kõik need aastad petta saanud ja selgub, et külmkappi on ikka võimalik sooja toitu panna? Portaal “purity-et.htgetrid.com” otsustas selle probleemiga lõplikult tegeleda!

Kuidas teie külmik töötab?

Et täpselt aru saada, millega riskite, pannes äsja pliidilt eemaldatud supi külmkappi, peate vähemalt natuke mõistma, kuidas see külmik töötab. Kaasaegne turg pakub peamiselt mudeleid, millel on kas külmumiseta või tilkjahutussüsteem. See, mis täpselt juhtub kuuma supi külmkappi panemisel, sõltub teie seadme kasutatava süsteemi tüübist.

Samal ajal on kaks kõige olulisemat näitajat, mida tuleb selles olukorras arutada, just selle panni kõrge temperatuur ja aur, mis tuleb mis tahes tootest "kuumusest väljas".

• No Frost

Niiskus: Selliseid külmikuid ei pea sulatama ühel lihtsal põhjusel: need eemaldavad kogu liigse niiskuse läbi läbimõeldud ventilatsioonisüsteemi, see tähendab, et vedelikul pole aega isegi kondensaadi kujul seintele settida. vähem pakast.

Soe: Kompressor töötab, jahutades kambri seatud temperatuurini, pärast mida see lülitub välja. See hakkab uuesti tööle, kui temperatuur muutub seatud temperatuurist soojemaks.

Muideks

Kompressor töötab ainult 10-20% ajast ja on ette nähtud ligikaudu sellise koormuse jaoks.

• Tilguti süsteem

Niiskus: Ka tilgasüsteemiga külmikud ei sulata, aga mitte ventilatsiooni, vaid mingi automaatsulatuse tõttu. See tähendab, et niiskus koguneb kondensaadi kujul tagaseinale, muutudes härmaks, kuid kompressori väljalülitamisel härmatis sulab, voolates spetsiaalsetesse konteineritesse, kust niiskus aurustub.

Soe: Temperatuuri kambris hoitakse samamoodi nagu külmumiseta süsteemis.

Seega näib olevat selge, kuidas külmik töötab. Aga mida see meile annab?

Mis juhtub, kui paned sooja toidu külmkappi?

Sõltuvalt külmiku konstruktsioonist reageerivad külmikusüsteemid kuumale toidule erinevalt, kuigi arvestada tuleb ka mõne muu teguriga.

• Ei mingit härmatist

Niiskus: See süsteem määrab kambri õhuniiskuse taseme ja selle ülesandeks on hoida niiskustaset vastuvõetavates piirides. Kuuma, aurava toidu külmikusse panemisel tõuseb niiskustase ja andurid tuvastavad selle. Ventilaatorid töötavad seni, kuni näidud normaliseeruvad ja kui suppi ei kata kaanega, jätkub tundideks, mis pole norm.

Soe: Samuti on olemas temperatuuriandurid, mis sunnivad kompressori sisse lülituma ja jahutavad kambrit seatud temperatuurini. Kuum anum, isegi suletud anum, sunnib kompressorit töötama, kuni see saavutab kambris teatud temperatuuri. Kuuma panni aeglast jahtumist arvestades kestab see väga-väga kaua.

• Tilguti süsteem

Niiskus: Sellises olukorras hakkab aur tagaseinale settima, moodustades paksu härmatisekihi, mida tavatingimustes ei teki. Muidugi ei näe te jää kogunemist, nagu nõukogude külmikutes, ja pakane sulab kohe, kui kompressor välja lülitub.

Soe: Üldiselt on olukord sama, mis külmavaba süsteemiga, ainult hullem. Tagaseinal olev jääkate loob soojusisolatsioonikihi, nii et kompressor peab veelgi kauem töötama, kuna soovitud temperatuuri on keerulisem saavutada.

Miks arvatakse, et potte ei saa pliidilt külmkappi tõsta? Otsustage ise: kui paned regulaarselt külmikusse kuumi asju, töötavad kompressor ja ventilaatorid, kui neid on, peatumata! Tõsi, enamik inimesi kasutab seda sammu ainult hädaolukorras, mis tähendab, et riskid sõltuvad ainult seadmete kvaliteedist ning nõude ja toidu kuumutamise astmest.

Muide: kui teil on võimalus lasta toidul vähemalt veidi jahtuda, tehke seda. Iga kraad on kompressori lisatööaeg, seega on soe toit vähem ohtlik kui kuum. Soe supp tekitab ka vähem auru kui kuum supp.

Varjatud oht

Ka teised tegurid võivad tekitada kahtlust, kas kuuma panni võib külmikusse panna. Samas, arvestades kompressorite (eriti imporditud) võrdlevat vastupidavust, võivad need saada palju tugevamaks argumendiks külmkapis kuuma õhu vastu kui rikkeoht.

• Äkilised temperatuurimuutused võivad kööginõusid kahjustada, kuna mõned katted, näiteks keraamiline või teflon, hakkavad sellistes tingimustes pragunema või kaotavad oma omadused.
• Temperatuuride erinevus on ohtlik ka riiulitele: ilma panni all olevat alust kasutamata võib klaas lõhkeda ja plast hakkab sulama või pragunema.
• Sellega seoses on kõige hullem isolatsioonikummi deformatsioon ümber ukse perimeetri kuumuse mõjul. Selline kummipael ei suuda tagada kambri tihedust ja see toob kaasa temperatuuri tõusu, kompressori pideva töö suurenemise ja selle kiire rikke.
• Isegi sooja anuma mõjul rikneb plastik ja kumm, naabertoidust rääkimata! Piimatooted, juur- ja puuviljad saavad sellisest naabruskonnast enim kannatada.
• Üllataval kombel väidavad paljud kokad, et temperatuurimuutused mõjutavad negatiivselt roa enda säilivusaega. Nii on katseliselt tõestatud, et külmkappi pandud kuumal või soojal supil on oluliselt lühem säilivusaeg kui loomulikul teel jahtunul. Sama kehtib ka paljude magustoitude kohta.
• Kui otsustate niiskuse ärajuhtimise probleemid lahendada suletud kaanega, võib see oluliselt mõjutada toote maitset ja esteetikat. Seega muudab anuma seintele tekkiv kondensatsioon kõik küpsetised täiesti isuäratavaks, kuna tainas muutub märjaks, imades selle endasse.
• No veel üks asi: kaua töötav kompressor tähendab ka lisaelektrit, mis tähendab lisarublasid kommunaalarvele.

Tundub, et kuuma toitu ainult üks kord külmkappi panna pole nii ohtlik, kuid pärast kogu seda teavet ma ei viitsi enam. Ometi, rooga eelnevalt jahutades, hoolitsed mitte ainult külmiku ohutuse, vaid ka toidu maitse, nõude kasutusea ja rahakoti paksuse eest!