Kuidas vabaneda ebameeldivast lihalõhnast improviseeritud vahenditega

Iga koduperenaine on vähemalt korra elus mõelnud, kuidas ebameeldivast lihalõhnast lahti saada. Enne töötlemisprotsessi algust on vaja probleemiga tegeleda, vastasel juhul on roa maitse kindlasti rikutud. Ja selleks peate kõigepealt kindlaks tegema ebameeldiva lõhna põhjuse.

Võimalikud põhjused

On mitmeid põhjuseid, miks liha kaotab oma loomuliku maitse. Mõnel juhul polnud seda üldse olemas. See juhtub siis, kui liha:

• täiesti mäda;
• veidi rikutud;
• see oli külmkapis kilekotis ja sellest tekkis ebameeldiv lõhn;
• küülik, keda ei toidetud korralikult või tapeti valesti;
• sealiha;
• omapärase lõhnaga lambaliha.

Mädanenud liha kujul riknenud toode tuleb halastamatult ära visata, kuna selle tarbimine isegi pärast kuumtöötlemist põhjustab keha mürgistuse. Muudel juhtudel saate selle vea edukalt eemaldada ja valmistada korralikku toitu.

Kergelt mäda lõhn

Kasvõi lühikeseks ajaks sooja tuppa jättes asuvad erinevad mikroobid ja bakterid rõõmsalt tööle, saades toitainekeskkonda isuäratava lihalõigu näol.

Lõhn ilmub väga kiiresti. Saate selle eemaldada järgmiste meetodite abil.

• Leota tund aega külmas vees lusikatäie äädikaga, seejärel loputa.
• Leota tund aega sidrunimahlas või veinis. Kui tükk on suur, tuleks see tükkideks lõigata. Pärast seda loputage.
• Määri väikesed tükid sinepi sisse ja jäta tunniks seisma. Pärast seda loputage hoolikalt.
• Leotage soolases vees (sool peaks olema palju), seejärel loputage hoolikalt.
• Leota nõrgas, vaevuroosa kaaliumpermanganaadi lahuses, seejärel loputa jooksva veega ja jäta 15 minutiks külma.
• Haki sibul ja küüslauk lihaga anumasse, lisa ürdid ja jäta tunniks seisma.

Kui selle aja jooksul soovitud mõju ei ilmne, võib liha lugeda täiesti riknenud. Lisaks, kui lõhn tuleb toiduvalmistamise ajal tagasi, ei tohiks te kulutatud vaeva ja raha raisata - peate toote kohe minema viskama.

Tsellofaanikott - rahutuste põhjus

Kui jätate liha kilekotti külmkappi, ei saa vältida ebameeldivat lõhna. Ja asi pole selles, et see oleks halvenenud, vaid selles, et tsellofaani keemilised elemendid kutsuvad esile kummalise “kunstliku” aroomi.

Külmkapis hoidmine on delikaatne asi. Tsellofaani asemel on pärgament ja paberrätikud. Ja alles teise kihina on mõistlik kasutada toidukilet, et kaitsta külmkapi ruumi kergesti rikneva toote eest.

Kui ilmneb tõrge, võite kasutada mis tahes meetodit, mis sobib riknenud liha jaoks. On ka teisi, mis on leebemad.

• 1 liitri vee kohta - 2 supilusikatäit soola ja tükk sütt. Need annavad originaalse aroomi, andes tulele, metsale, loodusele spetsiifilise maitse. Leota 3-4 tundi.
• Keetmine 1 spl. lusikad kummelit 1 liitri vee kohta.
• Hõõrumiseks kasutame mis tahes tugeva aroomiga ürte (basiilik, kardemon, rosmariin, muskaatpähkel või veel parem - nende segu) ja jätame 1 tunniks seisma.
• Piserdage väikesed tükid granaatõunamahlaga, hõõruge sisse ja laske tund aega seista.

Igal juhul aitab see mitte ainult ebameeldivast lõhnast vabaneda, vaid annab sellele ka uue, ainulaadse ja väga isuäratava lõhna.

Lambaliha eripära

Kui perenaise kätte satub mitte lammas, vaid päris jäär, levib kogu kööki ebameeldiv lõhn. See aga ei tähenda, et valitud roog rikneks. Tegelikult on õrn ja mahlane viljaliha maitsev, kui seda õigesti küpsetada. Arvestada tuleks ka madala kolesteroolitasemega – selle parameetri poolest on lambaliha parem isegi veiselihast.

Kuni aastaseks saamiseni talled selliseid hädasid ei tekita. Järgmisena peate tegema mõned sammud.

1. Lõika täielikult ära rasvased laigud, mis enamasti probleemi tekitavad.
2. Vürtside, ürtide ja küüslauguga hõõrutud väikesed tükid infundeeritakse külmkapis vähemalt kaks tundi.
3. Selle asemel võid lambaliha paar tundi keeta koos vürtside, sibula ja porgandiga ning siis valmistoodet sihtotstarbeliselt kasutada.
4. Igasugune marinaad koos küüslaugu ja korraliku koguse vürtsidega muudab lihatüki 2 tunniga maitsvaks preparaadiks.
5. Lase leotada mitu tundi soolaga maitsestatud vees, keevas vees lahjendatud adžikas, kuivas sinepis, pimentides, küüslaugus ja seejärel loputa.
6. Valage külm vesi, keetke, tühjendage vesi ja korrake protsessi 3-4 korda. Kuum vesi eemaldab lõhna.

Peate valima ühe ja valikud sõltuvalt tulevasest kasutusviisist.

Lõhnav jänes

Kui küülikut ei tapeta õigesti või seda ei ole söödetud vastavalt standarditele, on tema lihal spetsiifiline lõhn ja maitse. Spetsiaalselt seda tüüpi liha jaoks on mitu meetodit.

• Leota külmas vees 10-12 tundi. Kui teil on aega, on kõige parem seda teha, saades vabaduse edasisel kasutamisel.Liha on absoluutselt neutraalne ja valmis igaks töötlemismeetodiks.
• Marineeri. Sel eesmärgil võite kasutada keefirit, oliive tomatitega, veini, hapukoore ja kadakamarja segu. Liha valmib tunniga ning omandab marinaadis kasutatud vürtside ja põhjade maitse.

Nõuanne

Kui küülik on piisavalt vana, võib tema liha olla sitke. Keefirimarinaadi kasutamine aitab seda pehmendada.

Metssiga liha - ülesanne äärel võimalik

Parim viis sellise katastroofi ärahoidmiseks on hoolikamalt liha valida. Piisab, kui praadida pekiviil välgumihkliga ja tõde turul oleva toote seisu kohta saab täiesti selgeks.

Kui pole õnne ja probleem on juba külmkapis või lõikelaual, siis ainuke võimalus lõhnast lahti saada on liha 10-12 tundi piimas leotada, vahetades seda iga 2 tunni järel värske piima vastu. Liha tuleks lõigata õhukesteks viiludeks, ilma rasvata. Põhimõtteliselt ei saa toidu valmistamisel olla liiga palju vürtse. Ja ka sel juhul võib jääda kummaline aroomi- ja maitsevarjund.

Kõige mõistlikum ja tõhusam viis meeldiva lõhna probleemi vältimiseks on ennetamine. Peate ostma ühtlase värvi, elastse, meeldiva lõhnaga värsket liha. Hoida sügavkülmas või külmkapis soolaga maitsestatud vees leotatud pärgamenti või paberrätikusse mähituna. Teie lähedased on maitsva ja aromaatse roa eest tänulikud. Laua kaunistuseks saab olema toitev, tervislik ja igas mõttes atraktiivne toode – liha.