Kas viina on võimalik sügavkülmas hoida? Mis temperatuuril jook külmub?

Peate kiiresti pudelit jahutama, kuid te ei tea, kas viin külmub sügavkülmas ja kas seda saab pärast seda juua? Sel kiirel viisil jahutatud alkohol ei rikne pärast korralikku sulatamist üldse. Nii kontrollitakse ka joogi kvaliteeti.

Mis kraadidel viin külmub?

Viina külmumistemperatuur sõltub selles sisalduvast alkoholisisaldusest. Mida rohkem alkoholi on viinas, seda madalam on selle tahkestumise temperatuur. Etüülalkoholi 40% vesilahus külmub 23-29 kraadi juures alla nulli. 30% joogil tõuseb mark -17-20 kraadini, 55% joogil langeb miinusmärgiga 39-42 peale.

Tavalises külmikus sügavkülmas on temperatuur –5 kuni –20 kraadi. Viina kvaliteedi kontrollimiseks seadke temperatuur vahemikku –22–27, kui tehnoloogia seda võimaldab.

Mõne aja pärast viin pakseneb, seejärel kattub jääkoorikuga. Alkohoolse joogi külmumiseks on vaja temperatuuri, mis ei ületa -27 kraadi, või veel parem, madalam. Mitte igal tehnikal pole seda funktsiooni.

Viitamiseks
Valumispunkti mõjutab lisaks veele ka soolade ja suhkrute sisaldus. Soolakomponendid alandavad indikaatorit, suhkrud ja maitseained suurendavad. Seetõttu lugege ostetud toote koostist.

Külmutamine ja kvaliteet

Viin on külmunud mitte niivõrd pikaajaliseks ladustamiseks, vaid selle kvaliteedi kontrollimiseks.Kui jook on täielikult jääks muutunud, näitab see suhkrute ja muude lisandite suurt protsenti.

Kui pudel oli võimsas sügavkülmas temperatuuril alla nõutava temperatuuri, siis võib selle sisu üles sulatada ja juua - see viin on hea. Jook ei kaota oma omadusi pärast toatemperatuurile naasmist.

Kui viin kõvastub temperatuuril üle –22°, siis võib selle kvaliteedis kahelda. Veelgi hullem on see, kui jook muudab värvi.

Tähtis
Ajakiri purity-et.htgetrid.com soovitab tungivalt viina õigesti sulatada: toatemperatuuril, maksimaalselt sooja veega. Ei mingeid mikrolaineid!

Kontrollige toodet külmutades, et kaitsta end mürgistuse eest. On arvustusi, et isegi kvaliteetne Beluga külmub standardsete sügavkülmiku seadistustega.

Joogikultuur

Sügavkülmik sobib suurepäraselt viinapudeli kiireks jahutamiseks. Alkohoolse joogi joomise optimaalne temperatuur on +8 kraadi Celsiuse järgi. Kui pidusöögi aeg pole veel käes, on parem panna viin külmkappi.

Nõuanne
Soojema viina joomine on ebameeldiv, külmema viina joomine aga ohtlik: maitse ja lõhn lähevad kaduma ning juua saab rohkem, kui keha talub.

Kuidas viina säilitada? Külmkappi ja eriti sügavkülma selleks pole vaja, pime koht – kinnine kapp – sobib. Avatud pudel on tihedalt suletud ja seda ei säilitata pikka aega, optimaalne koht on võõraste lõhnade eest.

Igasugune viin külmub, kui seda pikka aega külmas hoida. Peamine indikaator on kõvenemise kiirus ja temperatuur kambris. Nii saate eristada tervisele ohtlikke metüül(tehnilisel) alkoholil põhinevaid võltsinguid.