Naaber rääkis mulle, miks on vaja kõiki 4 riivi külge

Kas sa tead, mida suudab tavaline neljatahuline riiv? Pärast pikki aastaid avastasin enda jaoks uusi kulinaarseid võimalusi. Kiirustan naabri käest saadud infot jagama.

Kas neli külge on võrdselt kasulikud ja vajalikud?

Natuke tausta. Kujutage ette: küla, pulmad... Nagu tavaliselt, tähistatakse seda rahvamassis. Ja omanikud vajavad abi toiduvalmistamisel. Nad helistasid mulle ka. Köögi eest vastutas peigmehe ema ja ka meie naaber.

Ta käskis mul toitu riivida: kartul, porgand, kapsas, munad, õunad, sidrunikoor. Samuti oli vaja pulbriks muuta muskaatpähkel, parmesan ja kaneel. Tööriistade hulgas on ainult üks riiv. Tõsi, 4 küljega.

"Kus on nuga ja kus on köögikombain ja vürtsiveski?" – purskasin tahtmatult välja. Ja siis naaber selgitas üksikasjalikult ja näitas, miks on vaja riivi 4 külge.

Milleks on kumbki pool?

Minu köögis olid alati neljatahulised riivid. Aga aktiivses kasutuses oli vaid üks pool – suuri vihmapiisku meenutavate aukudega. Seda oli kuidagi mugavam kasutada. Mina riivisin sellega kõike alates juurviljadest kuni munadeni välja.

Külg nr 1 – suurte pisarakujuliste aukudega

See on täpselt see pool, mis sobib igaks juhuks. Ta riivib porgandeid, kartuleid ja aitab mune hakkida. See muudab toidu hetkega laastudeks. Kuid on üks "aga". Saadud tükid on üsna suured, mis ei ole kõigis roogades head.

Seda riivi külge on kõige parem kasutada:

• köögiviljade tükeldamiseks salatiteks;
• munade jaoks;
• šokolaadi jaoks;
• sibulapüree saamiseks (näiteks kotlettide või marinaadi jaoks).

Samuti on mugav peale riivida võid, et see kiiresti pehmeneks.

Külg nr 2 – väikeste pisarakujuliste aukudega

See erineb eelmisest küljest väiksema augu läbimõõduga. Sellest tulenevalt on saadud toidutükid väiksemad. Hoolimata asjaolust, et lihvimiskiirus langeb märkimisväärselt, ei saa mõnikord ilma sellise riivita hakkama.

Kuidas seda riivi külge kasutada:

• riivi kaunistamiseks toiduained: juust, šokolaad, keedetud munakollased ja köögiviljad;
• riivi kartulipannkookide valmistamiseks kartulit, pannkookide jaoks suvikõrvitsat;
• valmistada köögivilja- või puuviljapüree.

Kasutan seda kõikjal, kus on vaja väikseid laaste. Kas teie lapsele ei meeldi porgandid supi sees? Riivi see riivi sellel küljel ja ta ei näe seda ega tunne seda.

külg nr 3 – väljaulatuvate “silmadega”

Riivi kõige salapärasem “torkiv” pool. Pikka aega teenis see mind truult küüslaugu riivimisel. Kuid tegelikult on see mõeldud täiesti erinevatele toodetele.

Nimelt:

• kuivade toodete jahvatamiseks tolmuks: kõvad juustud, muskaatpähkel, kaneelipulgad, kreekerid:
• tsitrusviljade koore eemaldamiseks.

Peale riivin ka ingverit. Tulemuseks on homogeenne mass ilma kõvade kiududeta. Kui lisate selle teele, ei pea te ootama, kuni jook imbub.

Olen kuulnud paljusid kurtmas, et seda riivi poolt on väga raske puhastada. Avaldan väikese saladuse: tuleb võtta vana hambahari, lisada veidi söögisoodat või nõudepesuvahendit ja augud hõõruda. Riivi on lihtne puhastada.

Külg nr 4 – piklike aukudega

Kõigist neljast küljest on see kõige rohkem tähelepanuta jäetud. Ja täiesti asjata. Selle abiga saate valmistada palju maitsvaid köögiviljaroogasid. Näiteks ratatouille.

Ta aitab:

1. Haki pajaroa jaoks õrnalt porgandid, suvikõrvits ja baklažaan.
2. Laastude valmistamiseks tükelda kartulid.
3. Muutke sibulad kauniteks sibularõngasteks.
4. Rebi kapsas ideaalse paksuseni.

Tõsi, alguses oli mul raskusi kapsa purustamisega ja alguses ei aidanud miski. Aga naaber soovitas õiget tehnikat. Kõigepealt peate kapsa tükkideks lõikama. Võtke üks tükkidest pihku ja hõõruge see riivile. Tulemuseks on sama suur õhuke kõrs, mis sobib lihtsalt ideaalselt salatitesse, boršisse ja hautamiseks.

Et kõvade toorete juurviljade riivimisel näppe kogemata ei lõikaks, kasutan spetsiaalset riivihoidjat. See on väga mugav asi, ma ütlen teile.

Riiv on minu asendamatu abiline köögis. Toidu jahvatamine sellega on kiirem kui noa, veski või isegi köögikombainiga. Viimase puhul peate düüsid vahetama ja seejärel pesta osade mägi, samal ajal kui riiv tuleb lihtsalt veega loputada. Minu jaoks isiklikult oli riivi nelja külje eesmärk ilmutus ja võimaldas mul mugavalt valmistada rohkem roogasid. Proovi ka seda!