Miks ei saa taimeõli kappides hoida?
Ma isegi ei tea, mis ajendas mind ühel ilusal päeval taimeõli etiketti uurima. Selgub, et seda ei saa hoida kapis, veel vähem laual.
Väikeses kirjas
Varem polnud ma kunagi mõelnud, kuidas päevalilleõli õigesti säilitada. Panin selle pliidi lähedale lauale. Kui ma midagi küpsetasin, sirutasin lihtsalt käe ja valasin selle pannile. Üldiselt pole probleeme. Ausalt öeldes oli pilt minu sõprade jaoks täpselt sama. Kõik, keda ma teadsin, hoidsid pudelit laual või kõige rohkem köögikapis pliidist käeulatuses.
Ja siis ühel päeval sain inspiratsiooni sildil olevat infot lugeda. Ja seal on väikeses kirjas kirjas:
Pärast avamist hoida külmkapis.
Säilitamisraskused
Noh, sa pead! Mitu aastat olen elanud, aga esimest korda kuulen taimeõli külmikus hoidmisest. Etiketil olev teave huvitas mind sedavõrd, et otsustasin hoiureeglitest üksikasjalikult aru saada.
Selgus, et kõik polegi nii lihtne. Päevalilleõli ideaalne säilitustemperatuur on +8 kuni +17 kraadi. Külmkapis on see madalam ja keskmiselt +4 kraadi. Samuti selgus, et toote kokkupuude temperatuurimuutustega on äärmiselt ebasoovitav. See kiirendab oksüdatiivseid protsesse. Õli rikneb kiiresti ja rääsub.
Tõde: millal hoida kapis ja millal külmkapis?
Miks soovitavad tootjad taimeõli hoida külmkapis? Mul õnnestus tõe põhja jõuda: taimeõli võib hoida kapis või laual, kuid ainult kuni selle avamiseni.
Pärast avamist siseneb hapnik ja algavad keemilised reaktsioonid. Lihtsamalt öeldes hakkab toode riknema. Riknemise all ei pea me silmas mitte ainult maitse halvenemist, vaid ka kasulike ainete, eriti E-vitamiini hävimist.
Külmkapis oksüdatiivsed protsessid aeglustuvad ning õli püsib kauem terve ja värske.
Muide, pärast avamist väheneb selle säilivusaeg oluliselt. Avatud pudel tuleb ära kasutada 3-4 nädala jooksul, kui see jääb kappi. Toode säilib paremini külmkapis:
- 4 kuud – rafineeritud õli jaoks;
- 2 kuud - rafineerimata jaoks.
Soovitused, mida me sageli ignoreerime
On ka teisi säilitusreegleid, mida koduperenaised sageli eiravad. Taimeõli jaoks peate valima:
- Lahe koht. Mõiste on abstraktne ja seda võiks tõlgendada omal moel, kui mitte ühe "aga" jaoks. Taimeõli säilitustemperatuur ei tohiks ületada +20 kraadi. Nagu arvata võib, on see pliidil veidi kõrgem. Sellest järeldub loogiline järeldus: õige oleks kinnine pudel peita kraanikausile lähemale köögikappi või panna sahvrisse.
- Pime koht. Harvade eranditega müüakse taimeõli läbipaistvates plastpudelites. Konteiner on odav, kuid mitte eriti praktiline ega kasulik. Esiteks laseb see läbi päikesevalguse, mis kiirendab oksüdatiivseid reaktsioone. Teiseks hakkab plast aja jooksul (eriti kuumutamisel) kahjulikke aineid eraldama. Seetõttu tuleks õlipudel asetada läbipaistmatute ustega kappi. Veelgi parem, valage see tumedasse klaaspudelisse.
- Külmkapp. Avatud pudelit tohib hoida ainult külmkapis.Aga mitte ühelgi riiulil, vaid ainult ülemisel või uksel. Need on kõige soojemad kohad. Siin on temperatuur +8 kraadi – just soovitatav miinimum.
Et vältida taimeõli kokkupuudet temperatuurimuutustega, valage see lihtsalt väikesesse pudelisse, mida kasutate nädala jooksul.
See on mini-uurimine, mille ma tegin. Nüüd säilitan taimeõli vastavalt reeglitele. Erinevus on ilmne. Rafineerimata “lõhnav” õli ei kao pikka aega. Maitse jääb sama meeldiv ka mitme kuu möödudes. Ja kui viskate pudelisse oksake rosmariini, loorberilehte või küüslauku, pikeneb säilivusaeg ning õlist saab salati ja pasta lõhnav kaste.
KÖÖGIKAPP
ahjus
Alati külmkapis.
Alati külmkapis.
Me kasutame seda kohe.
Sellel ei ole aega halveneda, sest see kaob nädalaga.
oliiviõli külmkapis, taimeõli köögikapis.
Kas oliiviõli pole taimne? Muide, oliiviõli külmub külmkapis.
Oliiviõli ei tohiks hoida külmkapis. Ja taimeõli hoitakse ainult pimedas kohas ja avatakse ainult külmkapis. See tõde on kõigile teada.
Mis taim see on? Täiesti buum-buum :) Kõik õlid on taimsed, kui mitte arvestada loomset ja piimarasva)
Peale avamist muidugi külmikus!!
Kas see on see, mida nad lollusi kirjutavad? Varem ei soovitatud alati võid külmkapis hoida - seal on midagi katki.Olen seda eluaeg kapis hoidnud...ja uued on ka lahti.
??????????????
Nii kaua, kui ma mäletan, oli nii minul kui ka minul vanematel ja enne kõigil võid laual.Mis on muutunud?Või koostis ehk sina ja mina.Nüüd on kritseldajaid palju ja palju asju on pole lubatud, mis varem oli võimalik.Ainult meil on rohkem vaevusi ja mitte vanavanematelt ega vanematelt.
Sellest ajast peale on palju muutunud, sealhulgas taimeõlide valmistamise tehnoloogia.Vanaisad ja vanaemad polnud tol ajal veel kuulnudki desodoreeritud ja külmutatud lõhnata õlist. Selle taustal ilmusid nõuanded külmkapis hoidmise kohta. Varem sellist õli polnud. Oli ainult üks nõuanne – hoidke pimedas kohas või pimedas anumas.
Mina isiklikult ostan ainult rafineerimata õli, kuigi see on kallim.
Õige. Varem oli kõik teisiti ja kõik olid meist tervemad
Sa unustasid mainida Stalinit ja Putinit! )) Lõhkeainete tõttu rikneb õli! Stalin ei lubanud))
Kas Nataša Koroleva küpsetab riknenud õliga? Või ei tee üldse süüa?
Miks ta ei saa või on ta laisk?
Millest me räägime? Ma kasutan pudeli õli täielikult ära ühe kuuga. Milleks panna külmkappi, et paksenemist kannatada???
Päevalilleõli ei paksene külmkapis.
Sama lugu. Kord lugesin etiketti ja nüüd läheb lahtine õli külmkappi. See kehtib päevalille kohta. Kuid oliiviõli moodustab külmkapis sette.
Enne avamist köögis (väljaspool külmkappi) ja pärast avamist muidugi külmikus tundub mulle, et see on õige.
Olen elanud pika elu ja mul pole kordagi pähe tulnud päevalilleõli külmkapis hoida! Ja lugesin palju, “Tervist”, “Tööperenainet”, “Taluperenainet” ja veel kümmekond + ärarebitavat kalendrit, mis sisaldasid ka nõuandeid perenaistele. Sain sellest säilitusviisist teada alles siis, kui meile jõudis Venemaa tootja õli, pudelitest, Ukraina pudelite puhul sellist nõu ei ole ja õli ei riknenud kunagi kapis. Nii et ma ei tea, mida arvata - kas Oleini ettevõttel Venemaal on mõned tehnoloogiad ja Ukrainas teised või Vene Föderatsioonis on sellised tehnoloogiad. reeglid.))
Ostke õli väikestes pudelites ja "kõik saab korda."
Laua peal. Ostan väikestes pudelites.
Ma tõesti ei saa aru koduperenaistest kes jätavad pudeli lauale.Minu laual on ainult leivakonteiner,veekeetja,röster,mikrolaineahi ja kõik (ülejäänud ruum on vaba) ei mingeid tooteid, nt. kui pudel võid
Milleks need kapid siis on?
Hoidsin seda alati kapis ja teen seda ka edaspidi. Kui lähen pikemaks ajaks ära, panen selle külmkappi.
jah, täpselt nii
4 kuud – rafineeritud õli puhul; 2 kuud – rafineerimata
Rafineerimata “lõhnav” õli ei kao pikka aega. Maitse jääb sama meeldiv ka mitme kuu möödudes.
Kuidas nii, kuidas nii?? Ja niimoodi!! Nagu ma ütlesin, nii see saab olema!!!
Nagu nii.Nerafa sisaldab rohkem lisandeid, mida oksüdeerib õhuhapnik. Selle lõhn varjab seda protsessi alguses.
Ma hoian seda külmkapis, samamoodi nagu mu ema hoidis võid.
Õige! nagu ta ütles, nii see ka saab!!!
Jumal küll! Kuidas me varem elasime seda teadmata? Kas meie vanaemad elasid kõrge vanuseni ilma külmikuteta? Mitmekraadised temperatuurimuutused õlile üldiselt muret ei tee. Õli intensiivseks oksüdeerimiseks on vaja kuuma panni temperatuure ja isegi siis hakkab see katalüsaatori, näiteks raua, juuresolekul oksüdeeruma. Nii keedetakse õlist kuivatusõli. Proovige kuivatada ilma katalüsaatorita õli emailkausis, keetes mitu tundi. Katke pintsliga selle õliga pinda ja jälgige, mitu kuud hiljem see õhuhapnikuga oksüdeerumisel pakseneb. See on õhuke kiht, millel on hea hapniku juurdepääs! Ja sa räägid õlist suletud pudelis toatemperatuuril... naljakas. Kivisoola säilivusajast kirjuta järgmine artikkel... Kui palju on pakenditel? Kuid tegelikult saab seda muudatusteta säilitada tuhandeid aastaid. Aga kellelegi on kasu... või kritseldajad tahavad kirjutada! Varem kirjutasid nad piirdeaedadele... nüüd ei saa. Kõik kirjutavad nii, igal pool, mõtlemata.
Õige. Ma olen nendest Koertest väsinud. kiisud.
Jah, kõik on nii targaks saanud, et see on võimatu, ära söö, ära joo, muidu muutud põlveks, kuidas me seda varem ei teadnud ja oleme ikka veel elus?
Alati kapis ja hõbekandikul, sest... Pudeli alla jääb õline plekk. Selle laua peal hoidmine on minu jaoks metsik.
Muide, vorsti on soovitatav hoida ka külmkapis. Katsetasime erinevate vorstide peal, +25 ja üle selle ei rikne kolme päevaga.
Kas hoiate ka võid kapis? Märatsema. mitte artikkel.Mul ei tulnud pähegi taimeõli hoida mujal kui külmkapis.
Zosya, või on täiesti erinev toode erinevate säilitustingimustega. Miks neid võrrelda?
Taimeõli säilib suurepäraselt tavalises kapis ja see pole minu jaoks kunagi riknenud. Hoida eelistatult, mõlemad valikud ei kahjusta toodet. Paljud inimesed hoiavad leiba külmkapis, kuid see ei tähenda, et kõik peaksid seda tegema.
Ma lihtsalt hoian köögilaual avamata õlipudelit. Avatud aga ainult külmkapis. Ja üleüldse ajavad mind marru erinevad laual seisvad purgid ja pudelid. Seal on ruumi kööginõude ja mikrolaineahju jaoks. No ka vee jaoks. Aga mitte nafta jaoks.
Külmkapis on kõige külmemad riiulid üleval. Kõige soojemad on allosas. See on tingitud asjaolust, et külm õhk vajub. Vastupidi, ukses tõuseb temperatuur alt üles.
Kas teie külmiku peal on kõige külmemad riiulid? Kas külm õhk läheb alla? Ja kõik kuumeneb seal? Deiiiil!
Nii on revolutsioonieelsetes külmikutes.Kaasaegsetes on kõige soojem koht ülemine riiul.Kõige külmem koht on alumine.Vähemalt minu (kaasaegses) külmikus
Köögikapis. Täna sain esimest korda elus teada, mida vajan külmkapis. Tänan info eest.
«Samuti selgus, et toote eksponeerimine temperatuurimuutustele on äärmiselt ebasoovitav. See kiirendab oksüdatiivseid protsesse. Tädi, mu keemiaõpetaja ütles, et see on kirjaoskamatu.
Peale plastpudeli avamist kallan selle klaaspudelisse ja hoian külmkapis.Seda õpetas mulle ema. Ta oli väga tark naine, sai kõigest aru.Olen 65 aastane. Ema sündis 1925
Tere.Aja jooksul lisab plast tootesse mikroosakesi, mis on kahjulikud.
Sasha,kuidas su ema võid hoidis,kui külmikuid polnud?Minu ema ka alates 1925.aastast.Ta on terve elu võid kapis hoidnud.Ja jumal tänatud,et ta elab ja terve oma vanuse järgi-95a. Ja ta õpetas mind hoidma seda pimedas kohas, kapis
Ma ei hoia võid külmkapis ja miski pole kunagi halvaks läinud, see ei püsi. Pudelist jätkub mul maksimaalselt 2 nädalaks.
Seejärel tuleb külmkapis hoida ka kuivatusõli ja linaseemneõli, värvimis- ja määrdemasinate jaoks, samuti taimeõlide baasil valmistatud värve. Eriti murettekitav on värvipaleti külmikusse asetamine. Kas keegi teab, kas selliseid külmikuid on või mitte? Huvitav, kuidas Egeuse meres amforades pinnale kerkinud teraviljaseemned üle 2000 aasta siiski elujõulised püsisid?
Meres on lahe, nii et nad päästsid selle.
Linaseemneõli läheb halvaks, kui ostate seda varuks.
Pudelist õli jätkub mul umbes 10 päevaks... Ja ma elan üksi... Sõbral on 4-liikmeline pere - maksimaalselt 4 päeva... Ma ei hoia seda külmkapis, sest külmkapis õli pakseneb, läheb valgeks ja helbed pudenevad välja... Mul oli kogemusi võiga külmkapis hoidmisega...
Natalja,üks pudel üheks päevaks kümme päeva?Jood seda või midagi,oleme kuus,pudelist õli jätkub kuuks või isegi rohkemaks.Ja muide, avatud pudelit hoiame külmkapis , ei teki helbeid, õli paksenemist ega valgenemist ei toimu.
Jah, kõik on nii targaks saanud, et see on võimatu, ära söö, ära joo, muidu muutud põlveks, kuidas me seda varem ei teadnud ja oleme ikka veel elus?
Taimeõlid on erinevad ja erinevad on ka nende säilitustingimused.
Mis puutub päevalille ja oliividesse, siis kui teie korteris on normaalne temperatuur ja mitte põrgu oks, siis kuu või kahe jooksul ei tee nad kapis midagi. Kui hoiad seda pliidi lähedal, siis jälgi, et õli pliidilt ei kuumeneks ja oleks tumedas pudelis. Päikesekiired ja temperatuurimuutused mõjuvad õlile palju kahjulikumalt kui paar kraadi kõrgem, kuid püsiv temperatuur.
Küpsetan oliiviõliga ja külmkapis taheneb. Hoian seda pimedas kapis.
Rafineeritud õlid ei sisalda a priori vitamiine. Ja kuumutamisel hävib kogu struktuur. Ja see on täiesti kasutu vestlus. Söö rafineerimata ja siis ainult salatites.
Inimese suu! Säilitatakse ka ainult kinnises olekus ja avamisel ei aita ükski külmkapp...
See on kindel
See on õige, Vitalina, mida sa ütlesid. Teadsin sellest kogu oma elu pärast keemia- ja bioloogiatunde. Aga nüüd on need mittevajalikud esemed ja teadmised! Me kõik lihtsalt imestame: miks on nii palju vähki?
Koljan, toetan sind 100%. Õli desodoreerimisprotsess toimub temperatuuril üle 250 kraadi Celsiuse järgi, see tähendab, et kui kasutate rafineeritud õli, mis peab läbima desodoreerimisprotsessi, siis a priori ei saa seal vitamiine olla, see on juba korra "praaditud". Ja kui “puhtaima ja tervislikuma” (reklaami järgi) rafineeritud õli austajad õpivad ka selle valmistamise tehnoloogiat (õli lahustamine madalal temperatuuril keevates bensiinides ja nende derivaatides, millele järgneb lahustite aurustamine), siis rikuvad nad mustri lihtsalt ära. GOST isegi normaliseerib nende lahustite jääkkoguse õlis, kuna neid pole võimalik 100% õlist eemaldada.Seega pole “parim ja tervislikum” rafineeritud õli midagi muud kui tehniline vedelik margariinide ja võiete valmistamiseks, mis ei sisalda ega saagi sisaldada vitamiine ning mida on juba korra praetud. Head isu! Põhjus on Marxi järgi õige: mida on kapitalist valmis 100% kasumi nimel tegema? See pole 100%, kuid see on siiski korralik - erinevus on umbes 30% bensiini ekstraheerimismeetodi kasuks. Kui võtta tooraine algseks õlisisalduseks 50%, siis pressimismeetodil (nii saadakse rafineerimata õli) saab maksimaalselt 37-38% ja bensiinimeetodil 48,5-49%. . Seega, kui tahad ehtsat ja tervislikku õli, siis kasuta rafineerimata ja väga soovitavalt külmpressitud õli, see on kõige tervislikum ja sisaldab tegelikult E-vitamiini ja see pole muuseas ainuke.
Nõustun sinu kirjutatuga. Las nad loevad ja siis nad ei vaidle selle üle, kuidas seda säilitada!
Otsustage, kas see pole kapis või külmkapis, kus on tõde??
Varem oli õli looduslik, kuid tund aega kasutad dermot, nii et see kestab kaua. ja sa ei tea, mida jamaga peale hakata. Kas olete elus vähemalt korra proovinud tõelist päevalilleõli?
Ja kasutasite 1948. aastast pärit õli armee reservist. Kõik sõdurid elasid läbi selle hukkamise ja kõrvetised.Ja te räägite nafta ladustamisest!
Hoian seda alati külmkapi uksel.
Rafineeritud päevalilleõli hoitakse enne ja pärast avamist pimedas kohas ning pärast avamist külmkapis temperatuuril +5 kuni +20 ei rafineerita, nagu meie Valgevene tootjad märgistele kirjutavad. Kuid oliiviõli hoitakse ainult pimedas kohas ja mitte kunagi külmkapis, kus see lihtsalt kõveneb.Pange tähele, et ehtsat oliiviõli müüakse alati tumedates pudelites.
Kasutan kolme sorti. Lihtne praadimiseks, oliiv ja seesam salatitesse. Valan selle alati keraamilistesse pudelitesse, mul on Gzhel. Ma hoian seda riiulil laua kohal, kuid mitte pliidi kohal.
Hoian seda kogu elu külmkapis. Kuidas panna võid kappi või hoida kuuma pliidi läheduses? See on esimene kord, kui kuulen, et inimesed seda ei tee ja on endiselt nördinud, et neile nõu anti. Käisin rahva seas, nemad ei taju midagi ilma negatiivsuseta, kohe karjuvad ja karjuvad, et nad on kõige targemad, ei ole kuulnud teistest tehnoloogiatest, et kõik muutub ajas, nad ei tea ja üldiselt kirjutage jama siltidele! Ja seal on selgelt kirjas, mida pärast avamist külmikus hoida. Siis need samad inimesed virisevad, et meie kvaliteet on kehvem ja nii edasi... Loe silte, seal on ka kirjas, kuidas hoida ja kui palju, see on raske või nii.
Huvitav, hoidsin seda alati külmkapis ukse peal. Millegipärast tundus, et väljas hoiustatuna on sellel veidi erinevad omadused. Intuitiivselt. Muide, intuitiivselt valin ma lihtsalt parima kvaliteediga piima, juustud, piimhappetooted, vorstid, leivad ja magustoidud selle järgi, kuidas ma tunnen ja maitsen. Siis vaatad – ja need osutuvad tõesti mõne kvaliteedikontrolli järgi parimateks.
Ja samal ajal toitke oma perekonda transrasvadega (rafineeritud päevalilleõli).
See kommentaarilõng sisaldab kogu meie ühiskonna värvi. Keegi nimetab võõraid debiilikuks lihtsalt sellepärast, et nad näevad mõnda pisiasja teisiti. Keegi otsib vandenõu ja pettust artiklist, mis kutsub üles lihtsalt juhiseid lugema. Ma lihtsalt jagan teiega, inimesed. Vaadake ennast väljastpoolt ja seejärel saatke oma ebapuhtad kommentaarid.
Õige!
Seda õli on mugavam hoida kõigil, minu jaoks on selle külmkapis hoidmine jama.
Minu ristiema elab Krasnodari piirkonnas külas. Taimeõli ja teravilja andis kolhoos. Võid hoiti alati kuivas kuuris alumiiniumist piimapurgis. Kõige maitsvam ja lõhnavam!
Kõik kasvab. õli säilib aastaid suurte kauplusekettide ladudes valguse käes ja reservuaaris. pudelid, välja arvatud kallid õlid. Seetõttu on teie kasulike nõuannete tähendus kadunud. Külmkapis hoian ainult rafineerimata linaseemneõli, mis oksüdeerub palju kiiremini kui teised.
Külmkapis
Õli on pliidi lähedal, söögiriistad on söögilaual, leib on lähedal, toidupotid, veekeetja, kohvimasin on pliidil, kui teil on kohvimasin, on see alati sees. Milleks tülitada autorit ja eeskujuks toodud sõpru. Ma pean veel kõik saama, aga ma lihtsalt ulatasin käe...
Oma vähem kui 60 aasta jooksul pole ma kunagi näinud, et keegi oleks lauale ja isegi pliidi lähedale õli hoidnud, mis kipub selle läheduses ruumi kuumaks kütma.
Võib-olla pole minu pere ja sõprade laias ringis läpakaid ja laiske?
Tavalises peres (ka väikeses 3-liikmelises) jätkub 1 pudelist köögikapis hoitud õlist maksimaalselt nädalaks.
Oleme kahekesi, liitrist oliiviõli piisab 2 kuuks.
Victor, kuhu see õli kaob? Praetud toit on kahjulik. Meie 3-liikmelisele perele piisab õlist 1,5 kuuks. Proovin hautada, küpsetada, hautada ja ainult viimase võimalusena õlis praadida. seapekk on veel tervislikum, transrasvu ei teki...
Tegelikult oli varem ainult rafineerimata taimeõli - seda õli nimetati pärisõliks. ja väga harva ilmus rafineeritud õli - ja nad ütlesid, et see on rafineeritud õli. Aga nüüd on see rohkem rafineeritud, ma ei tea, millega see seotud on.
Proovige oliiviõli hoida külmkapis, seejärel võtke see välja ja valage see pannile.
Veel üks jama
Ma vaatan sulle, kuidas sa paned 5 liitrise pudeli õli külmkappi?Me ei pane külmkappi palju ja see on normaalne.
Ma hoian seda alati köögis kapis, mitte esmavilju kapi lodža peal
Töötasin võivabrikus: rafineerimata või terve suve kuumas suurtes anumates, siis müügiks. Ja kõik on hästi!
Kuidas meie vanavanemad varem ilma külmikuteta hakkama said? Meie lõunapoolses külas, kus ilm on “kuum”, on kõigil õli köögis pimedas kohas ja kõik. Tänapäeval on paljud targad inimesed lahutatud.
Oliiviõli ei tohi hoida külmkapis! Ainult kapis. Ja jah, peale anuma avamist - ja ma toon selle tavaliselt välismaalt plekkpurkides - valage see klaasi. Ja avatud taimeõli saab hoida mitte külmkapis, vaid kapis. kui valate selle klaasi ja ei pane seda päikese kätte. Seda räägivad õlitootjad!