Uusaasta 2023 eelarvemenüü: odavam ja maitsvam, kui arvate!

Täna lükkame ümber müüdi, et hea ja helde aastavahetuse laud nõuab olulisi rahalisi investeeringuid. 2023. aasta uusaasta eelarvemenüü rõõmustab teid moodsate roogade ja originaalsete retseptidega.

Paar näpunäidet...

Uusaasta menüü võib olla eelarvesõbralik ja samal ajal maitsev, luksuslik ja üllatav. Tuleb olla tark ja ettenägelik.

Mida on vaja selleks, et uusaasta menüü taskusse ei satuks:

Ostke ainult seda, mida vajate. Paljud inimesed ostavad pühade eel kõike, mis käepärast: valmisjuustu- ja vorstiviile, kastmeid, maiustusi jne. Lõviosa eelarvest kulub neile ja tegelikult jääb laud alles tühi.
Kirjutage toodete nimekiri vastavalt enda koostatud menüüle. Nii näete, kui palju raha peate kulutama, ja saate planeerida osta kõike, mida vajate.
Tehke oma põhiost 2-4 nädalat enne puhkust. Aastavahetusel tõusevad hinnad taevasse.
Vältige ettevalmistusi. Need maksavad 1,5-2 korda rohkem kui toortooted. Soola kala ise, keeda peet, marineeri šampinjonid. Saate isegi majoneesi ise valmistada.
Valmistuge 1-2 puhkuseks. Loobuge harjumusest teha kõike suurte portsjonitena. Nõusid hoitakse 48–72 tundi ja siis loetakse need riknenud ja võivad põhjustada mürgistust.

Millega oma jänest kostitada – 3 parimat rooga

Küülik on taimtoiduline loom. Aastal 2023 ootab uusaastalauda rohkelt rohelisi, köögivilju ja roogasid nendega.

Milline võiks olla aasta sümbol:

mikrorohelised;
porgand;
salat, petersell, till, koriander ja muud värsked ürdid;
peet;
puuviljalõigud ja magustoidud;
kapsasalatid;
kõrvits.

Lisandiks tuleks valmistada köögiviljapüree - kartul, porgand, peet, kõrvits-kartul, spargelkapsas. Küülik ei armasta liha, kala ja mereande, kuid nende olemasolu laual on üsna vastuvõetav. Mida aasta sümbol kindlasti ei andesta, on küülikulihaga road. Jäneste ja küülikute kujundeid tuleks vältida. Sobivad taimsete saaduste vormid: mandariinid, õunad, oksad.

Nõuanne. Must vesiküülikut eristab suuremeelsus, altruism ja töökus. Hea oleks, kui menüüs oleks 10-12 erinevat rooga, mis on valmistatud külaliste maitseid ja eelistusi arvestades.

Salat mikrorohelistega

Kaasaegne roog on väga vitamiinirikas ja odav. Saate ise kasvatada mikrorohelisi.

Koostis:

redise mikrorohelised - 80 g;
krevetid - 200 g;
kreeka pähklid - 20 g;
porgandid - 100 g;
õun - 100 g;
sool, must pipar;
oliiviõli ja palsamiäädikas (sidrunimahl) kastmeks.

Ettevalmistus:

Keeda krevetid, koori ja lõika pooleks.
Riivi porgandid ja õunad jämedale riivile.
Haki pähklid.
Sega kõik läbi, sool, pipar, vala kastmele.
Enne serveerimist aseta peale mikrorohelised.

Magustoit õuntest mee, pähklite ja kodujuustuga

Roog meenutab uusaastapalle. Küpsetatud õunad on lapsepõlve maitse, kodu mugavus ja soojus.

Magustoidu valmistamine eelarvega pole keeruline. Vaja:

Lõika ära suurte ilusate õunte pealsed.
Eemaldage südamik koos seemnetega.
Purusta kreeka pähklid. Võid lisada aurutatud ja tükeldatud suhkrustatud puuvilju, rosinaid, kuivatatud aprikoose.
Sega pehme kodujuust muna ja meega. Lisage mõni maiuspala.
Täida õunad. Sulgege ülaosaga. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Porgandi eelroog

Mida küülikud kõige rohkem armastavad? Muidugi, porgandid!

Suupisteks on vaja sõtkuda tainas 70 g pehmest võist, 140 g jahust, 1 tl. paprika, 0,5 tl. soola, 80 ml hapukoort ja 1,5 spl. l. tomatipasta. Rulli kihiks, lõika ribadeks. Rulli ribad torudeks ja pane 10 minutiks ahju. Vahepeal valmista täidis - riivi keedetud munad, juust, küüslauk, lisa majonees. Täida valmis torud. Sisesta kaunistuseks väikesed roheluse kimbud.

Kuidas teha suupisteid samm-sammult:

Koostame 2023. aasta uusaasta menüü

Igaühel on sõnast “eelarve” oma arusaam. Keegi soovib uusaasta menüüle kulutada kuni 5 tuhat rubla, samas kui teiste jaoks tundub 3 tuhande rubla kulutamine raiskav. Oleme mõistliku lähenemise poolt. Eelarve tähendab toitvat, maitsvat, kuid ilma kallite satsidega.

Salatite ja pearoogade tooted maksavad 400-500 rubla, magustoidud - 200-300 rubla (3-4 portsjoni alusel). Uusaasta menüü lõplik maksumus sõltub külaliste arvust ja valitud esemetest.

Pearoad

Uue aasta tähistamiseks on laual vaja firmarooga. Kõige eelarvesõbralikum ja samal ajal esinduslikum variant on terve küpsetatud kana. Võite selle täita kõrvitsa, apelsinide, õuntega. Võite kaaluda ka soodsaid sealiha roogasid.

Searibid kohvimarinaadis

Roog rõõmustab teid mitte ainult oma odava hinnaga, vaid ka liha maitse ja mahlasusega.

Valmistamiseks vajate:

searibid - 1 kg;
sibul - 3 tk;
vürtsikas ketšup - 150 g;
jahvatatud kohv - 4 tl;
suhkur - 50 g;
sojakaste - 3 spl. l.;
veiniäädikas - 2 spl. l.;
soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas rooga valmistada:

Keeda kohv Türgis (kastmepannil), kurna.
Loputage ribid, lõigake luudeks. Sool ja pipar.
Lõika sibul kuubikuteks ja sega sügavas kausis ketšupi, kastme, kohvi ja äädikaga.
Marineerige ribisid 3 tundi.
Tõsta vormi ja küpseta 180 kraadi juures 60-80 minutit. 20 minutit määrige vormist mahlaga.

Mahlane keedetud sealiha

Roale sobivad kõige paremini sink, rümba tagaosa ja kael. Selline see imeline uusaasta keedetud sealiha osutub.

300-400 g kaaluv tükk tuleks määrida 3 spl seguga. l. taimeõli, 3 küüslauguküünt (puder), sool, Provence'i ürdid, sinepiseemned, adžika (igaüks 1 tl). Mähi fooliumisse ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 1,5 tundi. Seejärel keera foolium lahti ja jäta ahju veel pooleks tunniks, et tekiks kuldne koorik.

Salatid

Raske on ette kujutada uut aastat, isegi kõige eelarvesõbralikumat, ilma salatiteta. Peate mõistma, et salati valmistamiseks vajate mitut erinevat toodet. Seetõttu ei saa ükski salat olla väga odav. Saate säästa raha, kui valite käepärast olevate toodete (hapukapsas, hapukurk jne) retseptid.

Päevalill

Salat on originaalse välimusega. Ja “Päevalill” on kihiline, väga rammus ja maitsev.

Esimene kiht on keedetud kanafilee, lõigatud väikesteks kuubikuteks, teiseks kihiks hakitud marineeritud šampinjonid. Seejärel riivitakse jämedale riivile keedetud porgand ja munad. Kata salat peeneks riivitud kõva juustu ja kivideta oliividega. Iga kiht on kaetud hapukoore või majoneesiga. Lille kroonlehti imiteerivad laastud on laotatud piki plaadi servi.

Kalad tiigis

Üks kõige eelarvelisemaid salateid. Selle esiletõst on selle disainis. Väikesed kalad nägid välja nagu nad oleks jääses tiigis külmunud.

Keedukartulitest, munadest, sulatatud juustust, majoneesist, rohelisest sibulast ja kilust valmib salat. Soovi korral võid sees lisada keedetud porgandeid ja kreekereid.

Tavaliselt on kihid paigutatud järgmiselt:

riivitud kartul;
purustatud kilu;
riivitud munad;
riivjuust;
4-5 tervet idu, sabad ülespoole ja rohelise sibula suled (kaunistuseks).

Iga kiht leotatakse majoneesiga.

Kana südame salat

Salati hämmastav maitse üllatab kõiki, kes pole seda veel proovinud. Roog näeb ka väga isuäratav ja särav välja.

Umbes 500 g kanasüdameid tuleb hästi pesta, kogu liigne eemaldada ja keeta (20 minutit). Lisa sool, pipraterad ja loorberileht. Lõika 2 sibulat poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Lõika 2-3 marineeritud kurki ribadeks. Lõika jahtunud südamed rõngasteks. Sega 100 g Korea porgandi ja 2 spl. lusikad majoneesi. Soovi korral võid salatisse purustada 1-2 küüslauguküünt.

Magustoit

Tuleva aasta sümboliks oleva küüliku jaoks on parim magustoit puuvili. Saate puuviljaviilud kaunilt alusele sättida. Disaini näited:

Kui soovid midagi sisukamat, tulevad appi kerge koogi, šampanjatarretise ja suhkruküpsiste retseptid.

Oreo kook

Magustoit on uskumatult maitsev ja seda saab valmistada ilma küpsetamiseta. 15-20 minuti pärast on kook juba külmkapis leotatud ja tahenenud.

Koostis:

Oreo küpsised – 20 tk.;
või - 100 g;
kodujuust - 300 g;
hapukoor - 50 g;
želatiin - 8 g;
vesi - 40 ml;
suhkur - 2 spl. lusikad.

Kuidas süüa samm-sammult:

Täida tarretis veega. Asetage pool võist veevanni sulama.
Kraapige noaga 10 Oreo kreemjas keskosa maha. Jahvata küpsised blenderis peeneks puruks.
Sega sulatatud võiga ja suru panni põhja.
Rulli taignarulliga kotti ülejäänud küpsised (jättes 2-4 kaunistamiseks) lahti.
Blenderiga blenderda kodujuust, hapukoor suhkruga, 50 g võid ja Oreo kreemjas keskosa.
Sulata želatiin veevannis. Vala kohupiimakreemi hulka. Sega küpsisepuruga.
Vala vormi. Kaunista suurte Oreo tükkidega. Kooki saab proovida 4 tunni pärast.

Uimastav tarretis

Magustoit täiskasvanutele, kes joovad alkoholi. Tarretis vahuveiniga üllatab teid oma ebatavalise maitsega. Kõik tahavad seda proovida. Selle maksumus on võrdne poole pudeli šampanja maksumusega (võite võtta eelarve, kuid meeldiva maitsega, poolmagus).

Retsept:

Asetage 200 ml šampanjat veevanni, lisage 1 spl. lusikatäis suhkrut ja 2 spl. lusikad želatiini.
Kui želatiin on lahustunud, valage veel 200 ml šampanjat ja segage.
Vala vormi ja pane 2 tunniks külmkappi.
Kasta vorm sooja vette ja keera ümber. Tarretis tuleb kergesti välja.
Lõika terava noaga kuubikuteks, puista peale suhkur, pista sisse vardas.

Suhkruküpsised

Maius lihtsalt sulab suus.Suhkruhärmatisega kaetud krõbedaid küpsiseid võib pärast aastavahetust serveerida tee või kohvi kõrvale.

Kõigepealt sõtku tainas 125 g pehmendatud võist, 2 munakollast, 60 g suhkrust, näpuotsatäiest vanilliinist, soolast, 225 g jahust ja 0,5 tl. küpsetuspulber. Valmis tainas peaks olema pehme ja painduv. See tuleb jätta pooleks tunniks kile alla, seejärel rullida see 5 mm paksuseks kihiks. Parem on kujundid vormide abil välja lõigata, kuid kuubikud saate lihtsalt noaga lõigata. Küpseta kuumas ahjus 180 kraadi juures 15 minutit. Kui see on jahtunud, puista üle tuhksuhkruga.

Suupisted

Eelroogadeks võid alati kasutada peale põhiroogade valmistamist üle jäänud koostisaineid. Haki hõrgutised peeneks, vala peale kaste ja keera pitaleiva sisse. Täida tartletid salatiga ja kaunista kaunilt väikeste ürdioksakestega. Aseta toorjuust, krevetid, kurk või juustuviil mõnusalt röstitud krutoonidele.

Disaini näited:

Joogid

Heade alkohoolsete jookide ostmine võib maksta rohkem kui kogu uusaastalaud. Kui seltskond on suur ja ilma alkoholita, pole uusaasta püha, välja saab kokteile valmistades. Kokteilid on valmistatud sooda või mahla baasil ning alkoholi tarbimine on minimaalne. Samas pole kokteilid vähem peadpööritavad ja mõnikord maitsevad need paremini kui kanged joogid. Proovige:

Meretuul: 180 g jääd, 50 ml viina, 100 ml jõhvikat ja 50 ml greibimahla. Kaunistuseks: viil laimi.
Radler: hele õlu ja limonaad, segatud 1:1. Enne serveerimist jahutage.
Isabella: 750 ml šampanjat, 250 ml punast veini või viinamarjamahla. Serveeri jääga.
Sangria: 300 ml väga gaseeritud mineraalvett, 750 ml kuiva punast veini, 50 g suhkrut, 200 g väikseid puuviljaviile (ananass, viinamarjad, õunad, banaan, kiivi, mandariin, kõik marjad ja puuviljad). Asetage viilud karahvini, valage sisse suhkur, valage veini ja mineraalvett. Raputa korralikult.

Ja loomulikult on uusaasta eelarvemenüü mõeldamatu ilma maitsva kuivatatud puuviljakompoti ja omatehtud limonaadita.

Uusaasta limonaad

Aastavahetuse parim jook lastele ja täiskasvanutele on limonaad. Vitamiin, kosutav, ei lase sul igavleda ega külmetada. Tervislikud joogid ja toidud aitavad teil ravimitelt palju kokku hoida.

Uusaasta limonaad on valmistatud külmutatud apelsinidest ja sidrunitest. Serveerimisklaasi serv tuleb niisutada ja puistata granuleeritud suhkruga. Serveeri kõrrega.

Kuidas süüa teha:

Aseta 2 apelsini ööseks sügavkülma.
Loputage sooja veega ja lõigake 8 tükiks.
Jahvata blenderis pastaks.
Vala 1,5 liitrit vett.
1 tunni pärast kurna.
Lisa 1 sidruni mahl, 350 g suhkrut ja veel 3 liitrit vett.
Segage.

Muinasjutuline kompott

Joogi aroom on tõeliselt vapustav ja maitse erineb ühegi teise joogi omast. Saate seda serveerida otse kuivatatud puuviljadega läbipaistvas klaasis.

3 liitri kompoti jaoks läheb vaja:

kuivatatud õunad - 1 spl;
ploomid - 50 g;
kuivatatud aprikoosid - 50 g;
rosinad - 50 g;
suhkur (eelistatavalt pruun) - 200 g.

Kõigepealt peate vee suhkruga keema. Seejärel keeda kuivatatud õunu 10 minutit, lisa kõik ülejäänud koostisosad. Jook hautatakse tasasel tulel veel 10 minutit. Jätke kaane all 3 tunniks. Oluline on kompotikuivati korralikult loputada. Maitse ja aroomi saamiseks võite lisada 1 sidruni ja kaneelipulga mahla.

Mida teised koduperenaised uueks aastaks valmistavad - menüünäited

Teiste koduperenaiste kogemused aitavad teil mõista, kuidas eelarvega uut aastat tähistada:

Elena: “Eelmisel aastal tellisime kallimaga sushit, pitsat, paar salatit. Ostsime pudeli head veini. Kulutasime umbes 2500 rubla. Sõime kõhu täis. Oleme vaadanud piisavalt uusaastafilme. Ma pole kunagi uusaastapäeval nii puhanud. Pole vaja süüa teha ega nõusid pesta. Ja me sõime 1. jaanuaril vanemate juures liiga palju salatit. Mulle väga meeldis sel viisil uut aastat vastu võtta. ”
Natalia. “Süüa teen ka võimalikult vähe. Sushi asemel - Philadelphia kook. Valmistan tartlette punase kaaviariga. Puuvilju, natuke värsket salatit. Šampanja. See osutub väga eelarvesõbralikuks ja üsna pidulikuks.
Svetlana: "Usun, et uusaasta on võimalus valmistada oma lemmiktoite, mida te tavalisel päeval endale lubada ei saa. Parem on säästa kvantiteedilt, aga mitte kvaliteedilt!”
Igor: «Külalistega peame alati läbirääkimisi. Iga inimene võtab kaasa 2-3 rooga. Laud on lihtsalt rahvast täis ja see pole ühe pere jaoks kallis.

Küsimus Vastus

Kuidas kaunistada lauda aastavahetuseks 2023?

Esiteks armastab must vesijänes puhtust, soojust ja mugavust. Laud peaks välja nägema korralik. Te ei tohiks seda detailidega üle koormata. Parim sisekujundus on loomulik. Soovitatav on kasutada puuvillast või linast laudlina või salvrätikuid. Hubasust lisavad puidust serveerimiselemendid: menaaž, salvrätikuhoidja, pipra- ja soolatops ning muud nõud. Kaunistuseks sobivad hästi väikesed kimbud kuivatatud lilledest, kuivatatud rukki- ja nisukõrvadest.

Milliseid odavaid asju saab uusaasta lauale panna?

Erinevad hapukurgid, konservkurgid ja tomatid on odav ja mitmekülgne suupiste igale pühadelauale. Saab paneerida ja praadida kartulipudrupalle (mille sees on juustutükk või midagi muud maitsvat).Küpsetatud kanakintsud vürtsides, kartulitega - veel üks eelarveroog.

Uut aastat saab tähistada rõõmsalt “rikka” pidulaua taga, ilma vapustavat raha kulutamata. Planeerige oma menüü ette, olge roogade koguses ja portsjonites mõistlik. Saate hõlpsalt investeerida 2000-3000 rubla või isegi vähem!