Mis vahe on C1 ja C0 vahel: kuidas dešifreerida märgiseid ja osta kvaliteetseid laua- ja toidumune

Kanamunad on üks populaarsemaid toiduaineid ja toiduvalmistamise koostisosi. Samal ajal ei tea kõik, mis vahe on C1 ja C0 munadel, mida tähendab tähtnumbriline lühend ja millised kategooriad sellel toiduainel on.

Munade klassifikatsioon

Tänapäeval leiate Venemaa turult erinevat tüüpi ja kategooria kanamune. Liikide klassifitseerimine hõlmab jagamist ainult kaheks rühmaks: toiduks ja söögiks.

Dieet – toode, mille säilivusaeg ei ületa 7 päeva alates selle munakana poolt “tootmise” hetkest. Neid mune peetakse kõige värskemateks ja sobivad toorelt tarbimiseks. Dieetmune ei säilitata miinustemperatuuril, neid on pärast kuumtöötlemist (keetmist) raske puhastada ja need on vastavalt tähistatud tähega “D”.

Toidumunadel on pikem säilivusaeg. Toatemperatuuril säilib 20-25 päeva ja külmkapis kuni kolm kuud. Toidumune ei soovitata tarbida toorelt, alles pärast kuumtöötlemist. Toode on tähistatud tähega “C”.

Lisaks liikide klassifikatsioonile sorteerivad tootjad seda tüüpi toiduaineid kategooriatesse:

Kõrgeim kategooria – suurimad isendid, mis kaaluvad vähemalt 75 grammi. Märgistatud tähega "B".
Valitud - toode, mis on veidi väiksem kui kõrgemad, kaalub 65-75 grammi tähisega “CO”.
Esimene kategooria – munad kaaluvad kuni 65 grammi, on keskmise suurusega ja märgistusega “C1”.
Teine kategooria – toode kaaluga 45-54,8 g ja märgistusega “C2”.
Kolmas kategooria – 35–45 grammi kaaluvad munad, millel on markeering “C3”.

See on huvitav! Kulinaarsetes retseptides vastab ühe muna koostisosa mass reeglina 40–45 grammile, see tähendab munade kolmandale kategooriale.

Lisaks standardsetele tähelühenditele “C” ja “D” võib toode sisaldada tähistusi “bio”, “öko” või “orgaaniline”. See tähendab, et munad munesid kanad, kes kasvasid üles vabapidamise tingimustes ja sõid looduslikku sööta.

Mis on kategooria C1

Üks populaarsemaid kategooriaid on C1. Lisaks pikemale säilivusajale (külmkapis 90 päeva) eristab C1 mune liikuv munakollane ja vaba ruum koore all. See võib olla 7-8 mm.

Mis on kategooria C0

C0-kategooria toodet võib säilitada ka kuni kolm kuud temperatuuril +2+4°C. Seda iseloomustab mitte ainult suurenenud kaal (kuni 75 grammi), vaid ka suurus. Need on suuremad kui enamik gruppe ja jäävad alla ainult tippkategooriale.

Mis on C0-l ja C1-l ühist?

Nende kategooriate munadel on palju ühist:

Cshell vet. See võib olla valge, kreemjas, tumebeež või kollakas. Toote kvaliteedil pole mingit pistmist kesta värviga, nagu mõned arvavad.
Kalorite sisaldus. See näitaja sõltub peamiselt kana enda toitumise kvaliteedist, kuid kõigi kategooriate puhul on see keskmiselt 155–157 kcal 100 grammi kohta.
BJU sisu. Ka siin on kõik standardne. Suurima osakaalu moodustavad valgud (12,7 g), järgnevad rasvad - 10,8 g ja süsivesikud - 0,7 g (100 g kohta).
Märgistusvärv. Tabelirühma kõikide kategooriate märgistus on sinine, toitumiskategooria punane.

Samuti väärib märkimist keemilise koostise sarnasus. Kõik munad sisaldavad rauda, tsinki, seleeni, fosforit, naatriumi ja kaaliumi. Orgaanilistest hapetest on väärtuslikumad Omega-3 ja Omega-6, samuti B-vitamiinid, retinool, tokoferool ja fülokinoon. Keemilist koostist saab korrigeerida kanade toitumisega, lisades nende toidule spetsiaalseid lisandeid.

Mis vahe on?

Kui rääkida erinevustest, siis esimese asjana tuleb mainida suurust ja kaalu. Need näitajad võivad olla seotud kanade tõu ja vanusega (noorlinnud kannavad väiksemaid isendeid).

Teine on maksumus. Tosina esimese kategooria muna keskmine hind on olenevalt tootjast 68-90 rubla. "C0" märgistusega toode maksab 87-110 rubla.

Nõuanne! Pöörake tähelepanu pakendile. Mõned tootjad müüvad toodet mitte 10, vaid 6 ja 8 muna mahutites.

Selguse huvides võite kasutada võrdlustabelit:

CO	C1
Keskmiselt 20-25% kallim kui C1	Soodsam hind
Suurem nii suuruselt kui kaalult	Kergem ja peenem CO
Toiteväärtus ja keemiline koostis on samad
Leidub müügil kõikjal
Kõlblikkusaeg: 90 päeva külmkapis ja 25 päeva toatemperatuuril
Ei soovitata toorelt tarbida

Enamik tootjaid müüb neid konkreetseid mune, kuna nende järele on kõige suurem nõudlus.

GOST nõuded

Meie riigis kehtivate GOST-i nõuete kohaselt peavad C1- ja C0-kategooria munad:

olema terve kest (värv pole oluline);
valendikus puuduvad võõrkehad;
ei sisalda kesta pinnal lõhna ega niiskust;
neil on tihe valge, tugev munakollane, statsionaarne õhukamber (ovoskoobiga testimisel);
järgima näidatud märgistust.

Muide, pakendikonteinerid peavad läbima desinfitseerimise.

Mida on parem valida

Raske on vastata küsimusele, mis vahe on munadel C0 ja C1 ning kumba on parem valida. Olulisi kvalitatiivseid erinevusi nende vahel ei ole. Iga tarbija peab valides, millised munad on paremad, c0 või c1, ise otsustama, kas on vaja suuri mune või saab väikestega läbi ja hind muutub vastavalt. Ainus erinevus nende vahel on kaal ja suurus.

Mõlema kategooria munad on toitvad ja maitselt sarnased. Ostja keskendub valiku tegemisel kõige sagedamini hinnale, välimusele ja enda toitumisharjumustele.