Kuidas on kõige parem kütta malmist või alumiiniumist pada ja kas see on tõesti vajalik?

Uus pada nõuab perenaise tähelepanu. Enne esimest keetmist tuleb seda kuumutada. Miks katsetada kõrgete temperatuuridega? Fakt on see, et metalltooted - igasugused - valatakse vormidesse. Malmist või alumiiniumist pada või panni eraldamiseks vormist kaetakse see tehnilise õli kihiga. Kui te ei soovi pilafi asemel nautida masinamäärde maitset ja lõhna, siis enne 1 kasutuskorda tuleb nõud kaltsineerida. See eemaldab kogu ülejäänud rasva.

Kuidas malmist pada soojendada?

See kõlab keeruliselt, kuid protsess on üsna lihtne. Peaasi on järgida reegleid ja mitte põletada käsi ja muid kehaosi ning mitte põletada kööki.

Malmkatla soojendamiseks on mitu võimalust.

• Lahtisel leegil.

Uusi malmist kööginõusid tuleb pesta sooja vee ja pesuvahendiga. Seejärel kuumuta pada lahtisel tulel 2-3 tundi. Võite kasutada gaasipliiti, kuid parem on seda teha värskes õhus. Põlemisel eraldub masinaõli kibedat suitsu, seetõttu on parem seda meetodit siseruumides mitte kasutada.

Protsessi lõpu signaaliks on tumedate laikude kadumine pada pinnalt.

• Lahtisel tulel, kasutades kivisoola. Sisemine meetod.

Malmkatla jaoks läheb vaja 2–3 kg lauasoola. Kasutage jämedat kivisoola, lisa ei sobi.

Kuumuta anumat soolaga tule kohal 1–2 tundi. Sool peaks muutuma ühtlaselt pruuniks, kuna see adsorbeerib mootoriõli.See tuleks ära visata.

• Kaltsineerimine õliga.

See toiming on täiendav pärast kuivkaltsineerimist. Malmkatel kipub roostetama, nii et määrimine on siiski vajalik.

Vala kuuma pada 1 liiter õli – oliivi-, puuvillaseemne-, päevalille-. Oodake, kuni õli keeb, ja kallutage anumat ettevaatlikult nii, et vedelik kataks kõik paja seinad. Jäta tulele 2 tundi.

Kui ahju mõõtmed lubavad, võib õliga kaltsineerida ahjus temperatuuril 200 kraadi 2 tundi.

Pärast töötlemist jäta pada jahtuma. Ärge valage sinna vett! Malm on habras materjal ja kööginõud võivad praguneda. Pärast täielikku jahutamist peske boilerit sooja vee ja pesuvahendiga.

Kuidas kuumutada alumiiniumist pada?

Alumiiniumist katel on eelarve valik. Seda tüüpi kööginõud maksavad vähem kui malmist kolleegid ja on palju kergemad. Alumiiniumpannid aga kuumenevad kiiresti ja jahtuvad sama kiiresti, nii et ei teki hauduvat efekti nagu malmist.

Alumiinium on madala sulamistemperatuuriga metall, seega peate sellist pada kaltsineerima ettevaatlikult. Kuna nõude asemel on suur tõenäosus saada metallist tükk.

Praegu on poelettidele ilmunud mittenakkuva kattega alumiiniumkatlad. Selliseid nõusid enne kasutamist ei kuumutata!

Alumiiniumkatla kaltsineerimise eesmärk on tekitada pinnale oksiididest kile. Pärast seda ei pääse vaba alumiinium toidu sisse ega reageeri keemiliselt ühegi koostisosaga.

• Lahtine leek.

Alumiiniumkatla saab soojendada õues tule kohal, nagu ka malmist. Kuid tuli peaks olema alla keskmise. Soovitatav on kasutada niiskeid küttepuid, mis ei tekita kõrget põlemistemperatuuri.Protseduuri kestus ei ületa 1,5 tundi.

Alumiiniumist kööginõusid tuleb kuumtöötlemise ajal hoolikalt jälgida. Vastasel juhul riskite katla mitte soojendamisega, vaid selle sulatamisega!

• Lauasoola kasutamine.

Tööpõhimõte on sama, mis malmist kööginõude puhul. Kuid - madal kuumus ja töötlemisaeg ei ületa 1,5 tundi. Sool peaks muutuma kreemjaspruuniks.

Pärast kaltsineerimist ei saa soola kasutada, kuna see on imanud mootoriõli.

• Taimeõli või loomse rasva kasutamine.

Protseduur on sama, mis malmist kööginõude kaltsineerimisel. Kuid alumiiniumkatlad ei roosteta, kuna sulam ei sisalda rauda. Seega pole mõtet õliga mängida! Aga kui soovite, kasutage alumiiniumist kööginõude soojendamiseks õli.

Põleng on alla keskmise, töötlemisaeg 1,5 tundi.

Nõuanne

Olge ettevaatlik, et mitte põletada käsi ega muid kehaosi!

Pärast kaltsineerimist jätke nõud rahule, kuni need täielikult jahtuvad. Alumiinium ei purune temperatuurimuutuste tõttu nagu malm. Kuid see pole riski väärt! Ärge peske alumiiniumpada abrasiivide või terasvillaga. Te kahjustate alumiiniumoksiidi kihti. Selle tulemusena hakkavad nõud põlema ja toitu satub kahjulikku metalli.