Kui tihti lõikelaudu vahetada

Lõikelauad on üks vajalikumaid esemeid igas, isegi kõige tagasihoidlikumas köögis. Aja jooksul need kriimustuvad, ummistuvad toiduosakeste, puhastuslappide kiududega ja muutuvad leibkonnaliikmete tervisele ohtlikuks. Seetõttu tuleb lõikelaudu vahetada. Kui tihti? Spetsialistidele ja kokkadele – vähemalt kord aastas. Seda nõuavad sanitaar- ja hügieenistandardid. Regulaarselt süüa tegevad koduperenaised peaksid kinni pidama ligikaudu samadest tähtaegadest.

Laudade arv

Kord aastas piisab plaatide vahetamisest, kui neid on mitu, siis vähemalt 3-4 tükki:

• liha jaoks;
• kala;
• leivast;
• toidud, mida süüakse toorelt.

On loogiline, et mida harvemini iga üksikut tahvlit kasutatakse, seda kauem see sobivana püsib. Kui lauda on vaid üks-kaks, ummistub see kiiresti mustusest ja saab koduks patogeensetele bakteritele, mis üsna kergesti toidule satuvad.

Tahvli materjalid

Samuti on oluline arvestada plaadi pehmusega. Mida kõrgem see on, seda kergemini pind kahjustub ja seda kiiremini see osakestega täitub.

Kõige populaarsemad lõikelaudade materjalid:

• puu,
• plastist,
• klaasist.

Puidust

Puit on kõige levinum ja võib öelda, et klassikaline materjal lõikelaudade valmistamiseks. Kuid ka kõige sagedamini kritiseeritud ebahügieenilisuse pärast. Siin tasub selgitada: kõik sõltub puidu tüübist. Männi-, kase- ja muud pehmed lauad on kõige odavamad ning kaotavad kiiresti oma välimuse ja töökõlblikkuse.

Kui võtta näiteks tammest või pöögist kvaliteetne laud, peab see vastu kogu eluea.

Tähtis

Ajakiri purity-et.htgetrid.com soovitab tungivalt puidust lõikelaudu leotada või isegi lihtsalt kraanikaussi jätta. Puit on poorne materjal, mis kaldub paisuma. Kuivamisel tekivad sellesse paratamatult mikropraod, millesse bakterid armastavad settida ja kinni jääda.

Juhatuse hooldus. Parim variant on kohe peale kasutamist pealmine puidukiht noaga maha kraapida ning seejärel pesuvahendiga põhjalikult loputada ning peale keeva veega ülekasutamist rätiku või salvrätikuga kuivatada.

Plastikust

Kaasaegse tehnoloogia arenguga on plastikust lõikelauad igapäevases kasutuses kindlalt kinnistunud. Need on suhteliselt odavad ning nende valik on väga suur ja mitmekesine. Parem on selline plaat välja vahetada niipea, kui selle pind on lakanud olemast sile ja on kulunud. Õnneks on see plastikul alati märgatav.

Ettevaatlik tasuks olla ka odavate plastplaatide valimisel. Kuna mõnda neist võidakse töödelda või toota tervisele ohtlike mürgiste kemikaalidega. Muidugi ei saa seda täpselt teada, kuid võite julgelt mängida ja mitte osta kõige odavamaid.

Klaas

Kõige kulumiskindlamad ja hügieenilisemad lõikelauad on klaas. Kuigi sellist tahvlit saab vahetada palju harvemini kui kahte eelmist tüüpi, on klaasil väga spetsiifilised omadused. Kõige ebamugavam neist on see, et see on üsna libe. Teine mitte eriti meeldiv omadus on noa ja plaadi pinna kokkupuutest tekkiv heli. Ja kolmandaks muutuvad noad kiiremini tuhmiks.

Kuidas pikendada kasutusiga

Kuidas plaate desinfitseerida, et need veidi kauem kasutuskõlblikud jääksid:

1. Hõõruge mineraalõli ja/või vahaga.Peaasi, et nõuanne puudutab puitplaate. See meetod aitab vältida lõhnade imendumist pinnale ja vältida selle kuivamist. Oluline on meeles pidada, et kasutada tuleb mineraalõli ja mitte mingil juhul taime- või tehnilist õli. Nendel eesmärkidel sobib vaseliin suurepäraselt.
2. Töötle desinfektsioonivahenditega. Lõikelaua eluea pikendamiseks peaksite seda perioodiliselt desinfitseerima.

Desinfitseerimine toimub spetsiaalsete ühenditega:

• nõrk kloorilahus;
• vesinikperoksiidi;
• kloorheksidiin.

Kui keemia pole soovitav, kasutage olemasolevaid koduseid abinõusid:

• sidrun;
• äädikhape;
• sooda;
• soola.

Kvaliteetsed kõvad lauad, eeldusel, et neid on köögis vähemalt kolm, vahetatakse ideaalis kord aastas. Kui lõikelauda kasutatakse harva, võib see hõlpsasti töötada kaks aastat või isegi kauem. Igal juhul tuleb pärast iga kasutuskorda seda tootega pesta, kasutades esmalt käsna, seejärel pintslit ja perioodiliselt desinfitseerida. Siis näevad nõud alati head välja ja jäävad tervisele ohutuks.