Miks ma hõõrun taldrikule küüslauguküünt?

Igal koduperenaisel on oma saladused ja nipid, mis aitavad tema perekonda ja külalisi üllatada. Minu “nipp” on küüslauguküünega hõõrutud taldrik. Miks ma seda teen? ma ütlen sulle kohe.

Vürtsikas ilma halva hingeõhuta

Küüslauk on vastuoluline maitseaine. Mul, nagu paljudel mu sõpradel, on tema suhtes vastakad tunded. Küüslauku armastatakse ja vihatakse samal ajal. Ühest küljest on sellel meeldiv kirbe maitse ja särav aroom. Teisest küljest jätab see endast maha halva hingeõhu jälje.

Küüslauku taldrikule hõõrudes lisan salatitele, kotlettidele ja muudele roogadele pikantsust. Need on küllastunud kerge küüslaugu aroomiga, mis äratab isu.

Samal ajal ei ole pärast sööki negatiivseid mõjusid. Küüslaugu osa taldrikul on ebameeldiva järelmaitse tekitamiseks liiga väike.

Uus maitse igavatele roogadele

Kõik meie peres töötavad. Seetõttu pean küpsetama kaks või isegi kolm päeva ette. Loomulikult meeldib vähestele inimestele süüa üksluist toitu. Juba teisel päeval lakkab käsi sirutamast pealtnäha maitsvate kotlettide järele. Aga! Leidsin enda jaoks sellest olukorrast väljapääsu.

Tüdinud toidud hakkavad uute värvidega mängima, kui serveerid neid küüslauguga hõõrutud taldrikul.

Küüslauk värskendab eilset toitu ja imbub sellesse peent aroomi. Maitseaine osaga on võimatu mitte ära arvata. Aga! Kui taldrikut kuumutada või sellele väga kuum roog asetada, on lõhn tugevam.

Kuidas plaate poleerida?

Kõik on väga lihtne.Arvan, et paljud mäletavad, kuidas nad lapsepõlves musta leiva serva küüslauguga hõõrusid. 90ndatel oli see tavaline maiuspala. Et küüslauk oma teravust ja aroomi välja annaks, hammustati nelki ja hõõruti koort kogu südamest.

Peate eraldama nelgi peast, lõigake see pooleks ja hõõruge lõiget plaadi pinnale.

Mugavuse huvides torkan nelgi kahvlile. Ei ole vaja hõõruda kaua ega liiga tugevalt – piisab vaid mõnest sekundist ja kergest survest. Kui mul on vaja mitut taldrikut riivida, värskendan lõike ja seejärel kasutan nelgi teist poolt.

Millistele roogadele sobib “küüslaugutaldrik”?

Seda kulinaarset nippi küüslauguga saab kasutada nii igapäevaselt kui ka pühaderoogade serveerimiseks.

Taldriku küüslauguküünega hõõrumine aitab säästa mahedat borši või maitsetuid kotlette, millesse nad millegipärast unustasid vürtsid panna.

Pole saladus, et küüslauku on õige lisada küpsetusprotsessi ajal. Kui sellega maitsestada juba keedetud borši, jääb maitse ja aroom liiga tugevaks. Kuigi “küüslauguplaat” lõhnab nõrgalt ja pealetükkimatult.

Milliste roogade jaoks ma seda lifehacki kasutan:

• Kartuli puder. Kõige tavalisem lisand on nii mitmekülgne, et seda serveeritakse igat tüüpi liha ja kalaga. Ka meie pere armastab neid kartuleid väga. Kartulipuder tundub eriti maitsev, kui määrida taldrik enne serveerimist küüslauguga.
• Salatid. Värske küüslaugu tükid annavad liiga tugeva maitse. Nii et salatikastmeks kasutan kas küüslauguõli või hõõrun taldrikule lihtsalt nelgi.
• Kuumad võileivad ja röstsai. Küüslaugu aroom ja röstitud leiva lõhn peekoni ja juustuga on minu meelest parim kooslus.
• Grillitud köögiviljad. Paprika, baklažaan, tomat, suvikõrvits harmoneeruvad suurepäraselt küüslauguga.
• Spagetid. Üks mu lemmikkombinatsioone on Itaalia pasta mereandide ja küüslauguga. Kuid nagu aru saate, hõõrun taldrikule vürtsi ja ei pane nõusse hakitud küüslauku.
• Liha. Arvatakse, et küüslauk sobib kõige paremini lambalihaga. Kuid "küüslauguplaadile" pole piiranguid. Selle peale pakun küpsetatud pardi, seakintsu, kanakotlette ja keedetud sealiha.

“Küüslaugutaldrikuga” saab serveerida peaaegu iga rooga – nii teist kui ka esimest. See kulinaarne nipp sobib kaunistama borši, kooresuppi, kotlette, juurviljaroogasid...

Lisades küüslauku otse roogadele, võtate teatud riskid. Kõik ei armasta ega söö seda. Näiteks minu poeg ei puutu kunagi küüslauguga borši, vaid “küüslaugutaldrikult” sööb ta seda mõlemale põsele. Nõude jahvatamine on sekundite küsimus. Aga millist naudingut maitsev toit pakub! Küüslauguküüs võib maitsestada peaaegu iga rooga. Olen seda kulinaarset nippi kasutanud väga pikka aega ja sageli. Muide, perekond ei tea temast midagi. Sa oled esimene, kellega ma oma saladust jagasin.