Kontrollime poest piima loomulikkust – tulemus minutiga!

Kuidas kontrollida piima loomulikkust, on küsimus, mis huvitab kõiki, sest on olemas arvamus, et see toode sisaldab sageli kriiti või tärklist ja veelgi sagedamini vett. Tõepoolest, laboritöötajad tuvastavad pidevalt võltsitud piima – mõnikord ei erista seda naturaalsest piimast nii maitse kui ka välimuse poolest. Samuti saate kodus läbi viia mitmeid katseid, mis aitavad kindlaks teha turult või talupoest ostetud toodete kvaliteeti.

Kuidas teha kindlaks, kas piimas on kriiti?

Kriiti lisatakse piimale mitte kaltsiumisisalduse suurendamiseks, vaid pragmaatilisemal eesmärgil – varjamaks tõsiasja, et toote rasvasisaldus on deklareeritust palju väiksem. Suured ettevõtted, kes pakivad piima kottidesse ja pudelitesse, seda ei tee, kuna kallid seadmed võivad ebaõnnestuda. Kuid väikemüüjad – talupidajad ja külaelanikud, kes müüvad oma lehmade piima villimiseks – kasutavad seda meetodit sageli.

Samas on väga lihtne teada saada, kas piimas on kriiti. Seda saab teha isegi kodus:

1. Valage veidi piima läbipaistvasse kaussi.
2. Vala peale veidi sidrunhapet või äädikat.
3. Jälgige reaktsiooni. Kui tekivad väikesed mullid, nagu soodapudelis, siis on toode võltsitud.

Terve või lahjendatud – kontrollime piima kvaliteeti

Tihtipeale suurendatakse piimatoodangut kõige proosalisemal ja odavamal viisil - lahjendades looduslikku toodet kodujuustu valmistamisel järele jäänud vadakuga või tavalise kraaniveega. Suurtootjad seda meetodit ei kasuta, kuid eratalude omanikud ei põlga ära kasumi teenimise võimalust ja toovad täispiima asemel turule lahjendatud piima.

Sarnase toote äratundmiseks on kaks võimalust:

• Maitske seda, mis on aga riskantne: pudeliga ostetud piim tuleks enne kasutamist keeta.
• Võtke pipetti veidi piima ja tilgutage see küünele. Looduslik toode ei saa olla liiga vedel, kõrge rasva- ja valgusisaldus muudab tilga üsna stabiilseks. Kui tilk küünest kiiresti välja voolab, on see põhjus kahtlustada, et piim on lahjendatud ja kriidiga “valgendatud”.

Lihtne viis teada saada, kas piim on tärklist lisanud

Ebaausad kauplejad kasutavad tärklist, et muuta toode paksemaks ja seega ka rasvasemaks. Nagu kriidi võltsimise meetodi puhul, ei leia seda tööstusettevõtetes: välismaised lisandid põhjustavad tootmisliinide rikkeid, mille maksumus on palju suurem kui võltsingute müügist saadav kasum.

Tärklise olemasolu tuvastamiseks kasutage joodi:

1. Valage klaasi või lusikasse veidi piima.
2. Lisage sinna joodi.
3. Tavaliselt peaks sisu muutuma kollakaspruuniks. Sini-violetne värv näitab võltsimist.

Kuna tärklis annab kuumutamisel vedelikele viskoosse struktuuri, saate selle tuvastada ka muul viisil - lusika sisse kühveldada piima ja tuua altpoolt süüdatud tulemasin. Sellist katset on lihtne läbi viia isegi turul.

Kitsepiima kontrollimine: kas võltsingut on võimalik ära tunda?

Kitsepiima võltsitakse isegi sagedamini kui lehmapiima. Esiteks on see tingitud suurest nõudlusest ja teiseks vähesest konkurentsist turul: kitsi kasvatab palju vähem farme kui veiseid.

Kõik eelpool mainitud testimisvõimalused sobivad ka kitsepiimale, kuid probleem on selles, et seda ei lahjendata peaaegu kunagi veega ning seda ei “valgendata” kriidi või tärklisega. Selle asemel segavad ebaausad müüjad kitselt saadud piima lehmapiimaga ja sellist võltsimist saab avastada vaid laboris.

Isegi kui mainitud kodus tehtud testid näitasid võõrlisandite puudumist piimas, ei tähenda see, et toode oleks kvaliteetne. Võltsimise viise on palju rohkem kui kontrollimise meetodeid. Seetõttu eelistage usaldusväärsete tootjate tooteid.