Mis vahe on burbonil ja viskil ning kuidas maitsta ehtsat?
Peamine erinevus burbooni ja viski vahel on see, et selle tootmise peamine tooraine on mais (vähemalt 51%), mitte oder, nagu teistel selle alkohoolsete jookide rühma esindajatel. Tõsi on ka see, et kogu burboon on viski, kuid mitte kõik viskid pole burbonid.
Mis vahe on bourbonil ja viskil?
Teine burbooni nimi on Ameerika maisiviski. Kui uurite hoolikalt alkoholipudeli etiketti, märkate kirja Bourbon Whisky. Teisisõnu, bourbon on teatud tüüpi viski. Kuid jookide erinevus on märkimisväärne.
Peamiseks erinevuseks burbooni vahel peetakse teravilja segu kasutamist, kus ülekaalus on mais. See peab moodustama vähemalt 51% koostisest.
Milliseid muid erinevusi on bourboni ja viski vahel, soovitame uurida tabelist:
| Bourbon | Viski | |
| Pealkirjad | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon jt | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whiskey The Chita Suntory jt |
| Ühend | 51% maisi ja muid teravilju | puhas oder või teraviljade segu |
| Värv | kuldne merevaik | helekollasest tumepruunini |
| Maitse | põletav, magus, hapukas | rikas, keeruline, mitmetahuline |
| Millistes kokteilides seda kasutatakse? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lynchburgi limonaad | Iiri kohv, viski koola, veri ja liiv, vene viski, koore viski, penitsilliin, roostes küüned |
| Liigid | viitab Ameerika viskile
Sirge – sirge burboon Segatud - segatud Tünnikindel – maksimaalne tugevus Mesi - kallis |
Iiri, Šoti, Ameerika, Jaapani, Kanada viski
muude klassifikatsioonide järgi – linnased, teraviljad, segatud |
| Väljavõte | alates 2 aastast | alates 3 aastast |
| Tünni tüüp | uued tammevaadid, seest söestunud | vanad tammevaadid pärast laagerdamist šerri, bourbon, veinid, portvein |
| Tootja riik | Ameerika | Šotimaa, Kanada, Ameerika, Jaapan või Iirimaa |
| Hind | 1300 hõõruda. keskmiselt on kõige kallim 65 000 dollarit (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | keskmiselt 1600-3200 rubla, kuni $6 000 000. (Isabella’s Isla), palju kogutavaid näidiseid |
Video:
Bourbon - mis see on?
Esialgu on burbon lihtne kange alkohoolne jook, ilma igasuguse keerukuseta (sarnane kuupaistele). Selle valmistasid tavalised Ameerika elanikud, kasutades juurdepääsetavat ja odavat toorainet - maisi. Ühe versiooni kohaselt laagerdas pastor E. Craig maisipõhja kalatünnides, mille põletas, et teravast lõhnast lahti saada. Ta märkas, et jook omandas erilise maitse. Bourbon standardiseeriti hiljem. Seda hakati tootma 18. sajandil.
Mõnda aega kandis jooki nime Bourbon whisky. Ja alles 1840. aastal määrati sellele eraldi nimi.
Kuidas burbooni valmistatakse:
- Esiteks segatakse ja jahvatatakse terad (mais ja teised).
- Jook destilleeritakse kuni 80% kangusega.
- Täidetud küpressivaatidesse kangusega kuni 62,5%.
- Laagerdunud uutes tammevaadis.
- Pudelitakse vähemalt 40% kangusega.
Värvainete, maitseainete ja muude lisandite lisamine burboonile on seadusega keelatud.
Aja jooksul tõstsid ameeriklased burbooni eliitjookide hulka, kuid esmaklassilisest viskist on see siiski kaugel.
Viski - mis see on?
Viski on kõige populaarsem alkohoolne jook maailmas. Iirlased ja šotlased vaidlevad ägedalt, kes selle esimesena lõi. Selle esmamainimine pärineb aastast 1405. Tänapäeval on mitut tüüpi viskit:
- šoti keel;
- iiri keel;
- jaapani keel;
- Ameerika;
- kanadalane.
Joogi tüüp on:
- Üksikud linnased. Valmistatud odralinnaste baasil. Ainulaadse aroomi- ja maitsebuketi saamiseks laagerdatakse seda uutes ja vanades burbooni-, šerri- jne vaatides.
- Teravili. See on loodud tervete põllukultuuride baasil ilma linnastamisprotseduurita. Tavaliselt ei toodeta seda puhtal kujul ja seda kasutatakse segatud viski valmistamiseks.
- Segatud. Koosneb erinevat tüüpi viski segust, tavaliselt teraviljast ja linnasest.
Tootmisprotsess sisaldab järgmisi samme:
- Odra puhastamine ja leotamine idandamiseks (linnastamine).
- Idanenud terade kuivatamine suitsuga.
- Jahvata pulbriks ja leota vees 12 tundi.
- Lisa pärm ja kuumuta käärimiseks 37 kraadini.
- Destilleerimine.
- Laagerdamine vanades tammevaadis.
- Segude valmistamine (teatud liigid), villimine.
Küsimus Vastus
Kas Jack Daniels on Bourbon või viski?
Maitselt ja olemuselt (koostiselt) on Jack Daniels lähedasem burboonile kui tavalistele single malt viskidele ja segudele. Tootja positsioneerib selle aga viskiks, mida tõendab pudelil olev märgistus WHISKEY. Lisaks, nagu mäletame, peab burbooni seaduse järgi tootma Kentuckys ja seda ei tohi täiendavalt filtreerida. Jack on valmistatud Tennessees ja lastakse läbi söefiltri.Vähesed teavad, et Ameerika Ühendriikide, Mehhiko ja Kanada vahelises Põhja-Ameerika kaubanduslepingus (1992) on kirjas, et Tennessee viski on Tennessee's valmistatud burboon. Kuid hiljem keeldus ettevõte sellisest määratlusest.
Kuidas burbooni õigesti juua?
Jooki serveeritakse tavaliselt laiades õhukesest klaasist Tumbler või Highball klaasides. Nagu kõik teised kanged alkoholid, on parem kombineerida burbon juustu ja puuviljadega. Peo ajal tasub tähelepanu pöörata kuivatatud lihale, kalale, kreemjas kastmes mereandidele, basturmale ja pähklitele. Jook juuakse puhtalt (toatemperatuuril ja jääga), segatakse soodaga ja valmistatakse kokteilideks. Kõik sõltub isiklikest eelistustest ja tujust.
Paljud inimesed tunnevad burbooni Jim Beamilt, selle enimmüüdud suhteliselt soodsalt esindajalt. Püüdes seda võrrelda sama populaarse Jack Danielsi viskiga (klassifikatsioonis vastuoluline), on jookide erinevusest peaaegu võimatu aru saada. Võrdluseks on õige valida Šoti, Kanada, Jaapani või Iiri viski.