Mis vahe on latte ja cappuccino vahel, mis on maitsvam ja parem?

Kui küsida gurmaanidelt, mille poolest erineb latte cappuccinost, vastavad paljud: joogi maht ja piima kogus. Latte on tavaliselt klaasis suurem ja piimjasem. Cappuccino kohvi ja piima maitsed on täiuslikus tasakaalus ning pinnal olev vaht on paks ja tihe. Soovi korral võid süüa lusikaga.

Kuidas eristada lattet cappuccinost?

Latte ja cappuccino kuuluvad TOP 5 populaarsemate kohvijookide hulka üle maailma. Mõlemad on valmistatud espresso ja piimaga, kuid on väga erinevad. Mis vahe on neil lühidalt:

Latte maitseb tuntavalt piimjas. See sisaldab minimaalses koguses kohvi ja kofeiini.
Latte vaht on mahukam ja lahtisem, cappuccino tihe ja püsiv.
Cappuccinot serveeritakse sageli tavaliste portsjonitena; latte on pigem hiiglaslik jook.
Cappuccino peal kasutatakse sageli jooniseid.

Erinevus fotol:

Võrdlus tabelis:

	Originaal latte	Cappuccino
Valmis joogi kogus	keskmine 220 ml (kuni 500 ml)	keskmiselt 160 ml
Kohvi proportsioonid piimaga	15% espressot 85% piima	33% espressot 67% piima
Maitse	pehme ja siidine, piimjas kohv	ilmekas, kohvimõrkjus tasakaalustatud piimja õrnusega
Välimus	kolmekihiline jook, mis koosneb piimakihist, espressost ja pehmest õhulisest vahust või terve jook lahtise vahukihiga kuni 1 cm	kahekihiline jook, mis koosneb punakaspruuni värvi piimaga kohvist ja kuni 1,5 cm kõrgusest tihedast vahust
Serveeritud	suures sangaga klaasist kruusis või läbipaistmatus klaasis	paksuseinalises tassis
Analoogid	latte macchiato, moka	lame valge

Latte - mis see on?

Latte kodumaal Itaalias tähendab sõna “latte” “piima”. Tellimisel paneb baarmen lihtsalt klaasi piima lauale ja tal on õigus.

Itaalias ja enamikus välisriikides on menüüs tavaline kohvi- ja piimajook tähistusega “caffe latte” või “caffelatte”, see tähendab “piimakohv”.

Legendi järgi leiutasid latte Itaalia koduperenaised. 3-6 portsjoni piima lisamine espressole võimaldas isegi lastel kohvi juua. Jook osutus väga õrna maitsega - ideaalne õdusaks vaikseks hommikuks. Teine legend räägib, et ühe vana Itaalia kohviku baarmen otsustas sooja piima maitsestada ja valas sinna tassi espressot. Nagu see oli:

Lattes on rohkem piima ja kohvi kui kohvi ja piima.

Traditsiooniliselt joovad itaallased seda hommikul. Arvatakse, et joogi hilisem joomine võib põhjustada seedeprobleeme. Samal põhjusel ei pakuta seda pärast rikkalikku lõunasööki. Parim aeg latte jaoks on hommikusöök ja teine hommikusöök.

Originaaljook valmistatakse 30-50 ml espressost ja 180-200 ml piimast. Toiduvalmistamise omadused:

Valmistage espressot peeneks jahvatatud kohvist.
Kuumuta 3% rasvasisaldusega piim 50-60 kraadini ja vahusta cappuccino valmistajaga 30 sekundit.
Valage espresso suurde klaasi.
Vala vahustatud piim kruusi.

Maitse mitmekesistamiseks lisatakse lattele vanilli-, šokolaadi-, banaani- ja muid siirupeid ning amaretto likööri. Soovi korral võid piimavahu peale puistata riivitud šokolaadi, kaneeli, pähklipuru ja kakaod.

Mis on cappuccino?

Cappuccino päritolu ajalugu on üsna segane. Itaalia keeles on “cappuccino” kaputsiin (kloostriordu).Arvatakse, et alates 17. sajandist tähistas "kaputsiin" ka punakaspruuni värvi, näiteks kaputsiinide vendade kloostrirüüd. Esimest sorti cappuccino valmistati Austrias, kasutades munakollast ja koort. Tänu lisandile lakkas kohv olemast kibe, selle maitse muutus magusaks ja pehmeks.

Cappuccinot hinnatakse tasakaalustatud tugevuse, õrnuse ja esteetika poolest.

Kaasaegne cappuccino ilmus pärast 1901. aastat, kui Luigi Bezera leiutas kohvimasina. Masina toodetud auru kasutati piima vahustamiseks. Joogi vahupea peaks olema stabiilne, tihe, elastne ja meenutama klaaspinda. Tavalise vahustajaga sellist vahtu ei saa, vaid ainult kohvimasinaga.

Cappuccino valmistamiseks on õige piima valik väga oluline.

Tiheda vahu moodustumiseks peab see olema terviklik, kõrge valkude ja rasvade sisaldusega.

Mis vahe on cappuccino ja latte valmistamisel:

Piim paisub auruga kiiremini ja aurustub kauem.
Espressot valades segage esmalt vahustatud piimaga ja seejärel valage ülejäänud vaht välja (tehke joonis)
Cappuccino standardportsjoni valmistamiseks on vaja vähem piima - 120 ml (tassi 30-50 ml espresso kohta).

Küsimus Vastus

Mis vahe on latte ja latte macchiato vahel?

Sõna otseses mõttes "latte macchiato" on itaalia keelest tõlgitud kui "määrdunud piim". Erinevalt algsest lattest on macchiatol valge vahupea keskel pruun laik. Macchiato versiooni puhul vahustatakse piim tugevamini ja espresso valatakse viimasena. Seda pruuni jälge võib täheldada, kui barista ei otsusta jooki kaunistada.

Mis on latte kunst?

Serveerimisel kaunistavad piima-kohvijoogid sageli vahustatud piima kujundusega (latte art).Latte kunst on piimaga maalimise kunst. Seda kasutatakse igasuguste kohvi- ja piimajookide kaunistamiseks. Et disain õnnestuks, peab kaunistuseks mõeldud piim olema kuum, erilise kreemja konsistentsiga ilma suurte vahumullideta.

Kokkuvõtteks võib öelda, et sõna “latte” võib viidata täiesti erinevatele jookidele erinevates riikides ja isegi naaberkohvikutes. Näiteks Jaapani roheline tee matcha piimaga (matcha latte). Nad teevad lattet merevetikate ja peediga, isegi seentega. Joogi juures on peamine see, et see sisaldab umbes 85% piima. Cappuccino sisaldab rohkem kohvi ja vähem piima, selle maitse on teravam ja paremini tasakaalus.