Õppige purke ahjus ja veepannil korralikult steriliseerima

Tõelised koduperenaised teavad, et suvepäev toidab aasta, seetõttu püüavad nad palju ettevalmistusi teha. Ja et töö kiiresti edeneks, eelistavad nad purgid ahjus steriliseerida. See meetod võimaldab teil köögis viibimise aega mitme tunni võrra vähendada. Peaasi on järgida lihtsaid reegleid, et nõud ei lõhkeks.

Purkide ahjus steriliseerimise üldpõhimõtted

Mikroobid surevad kõrgete temperatuuride mõjul. Kui vähemalt üks neist satub koos preparaadiga purki, rikneb sisu ja kaas paisub. Regulaarsest puhastamisest ei piisa, vaja on vaid kvaliteetset kuumtöötlust. Koduseks steriliseerimiseks kasuta auru, vees keetmist, ahjus või mikrolaineahjus kuumutamist.

Tuleb meeles pidada, et klaas on habras materjal ja nõuab erilist käsitsemist. Just purkide plahvatamise hirmu tõttu ei riski paljud ahju kasutada. Aga asjata. Selle vaieldamatu eelis on hea mahutavus ja see võimaldab ühe korraga töödelda muljetavaldava koguse mis tahes suurusega roogasid.

Kui kaua kulub purgi steriliseerimiseks?

Kogenud koduperenaised määravad protseduuri kestuse silma järgi: ahjul olev klaas uduneb ja seejärel läheb selgeks, mis tähendab, et on aeg purk välja võtta. Kuid algajatele on siiski parem märkida täpne aeg. Väikesed (0,5 ja 1 l) purgid steriliseeritakse kiiremini, 3 l - kauem.

Keskmiselt kestab ahju steriliseerimine:

10 minutit – 0,5 l purkide jaoks;
15 minutit - 1 liitri kohta;
20 minutit – 2 l;
25 minutit – 3 l.

Kui kõik purgid on erinevad, pole neid üldse vaja ükshaaval välja võtta. Peaasi, et need ei oleks kuumas ahjus kauem kui 30 minutit. See on maksimaalne aeg.

Temperatuur

Klaasanumate steriliseerimiseks ahjus piisab 120 kraadisest temperatuurist. Paljud seavad aga 150 kraadi – see on maksimaalne lubatud piir.

Kaasaegsed elektriahjud soojenevad kiiremini kui gaasiahjud (3-4 minutit versus 15-20). Seetõttu on nendes purkide steriliseerimiseks oluline tõsta temperatuuri järk-järgult: kõigepealt 100 kraadi, 5 minuti pärast - 120, seejärel 5 - 140-150.

6 reeglit

Selleks, et purgid saaksid korralikult steriliseeritud ja ei lõhkeks, piisab, kui meeles pidada ja järgida 6 reeglit:

Protseduur viiakse läbi ainult täiesti puhaste ja tervete kiipideta anumatega. Soovitav on, et purgid oleksid kuivad, kuid lubatud on jätta need niiskeks.
Steriliseerimiseks vajate traatplaati. Valatud (tahke) saab kasutada ainult erilisel viisil: see tuleb täita veega kuni 2 cm sügavusele ja purgid tuleb asetada põhjaga allapoole.
Oluline on, et anumad ei puutuks kokku!
Purgid tuleb ahju panna samale temperatuurile: külm - külm, kuum - kuum.
Steriliseeritud roogade ahjust väljavõtmiseks tuleb end relvastada ahjukindade või rätikuga. Need peavad olema kuivad.
Peate haarama kuumad purgid külgedelt. Kui haarate selle kaelast, võib see puruneda.

Pole tähtis, kuidas tühje purke steriliseerite – alt üles või alt alla. Mikroobid surevad klaasi kuumutamisel ja ahju kuumus tuleb igast küljest. Tõsi, põhja paigaldamisel võib alla tekkida kahjutu, kuid ebaesteetiline valge kate.

Samm-sammuline juhendamine

Igasugune steriliseerimine algab roogade valmistamisega.Kõigepealt tuleb purgid üle vaadata, ega need kaelal pole laastud. Vanametalli ei sobi töödeldavate detailide jaoks, sest õhk võib lekkida isegi väikestest aukudest ja toode rikneb.

Järgmisena peate klaasi puhastama söögisooda või mis tahes puhastusvahendiga. Oluline on seda teha tõhusalt, pöörates erilist tähelepanu purgi põhja ja kaelal olevate niitide puhastamisele.

Purkide kiireks ja põhjalikuks puhastamiseks leotage neid esmalt 3 tundi soojas vees. Ja puhastamiseks võtke uus kareda pinnaga vahtkäsn.

Nüüd võite alustada steriliseerimist ahjus. Samm-sammult juhised:

Aseta jahtunud hoidistega külmad, aga ka pärast puhastamist veel niisked purgid küpsetusplaadile külma ahju. Kuivad purgid, aga ka kuumade preparaatidega purgid võib panna eelsoojendatud ahju.
Veenduge, et konteinerite vahel on väikesed vahed.
Lähedusse saate asetada keeratavad metallkaaned (ilma kummipaelata).
Steriliseerige purke 150 kraadi juures 10-25 minutit.
Lülitage ahi välja ja laske veidi jahtuda (5-10 minutit).
Eemaldage nõud kuivade ahjukindadega, hoides nende külgedest kinni. Asetage purgid tagurpidi kohe puhta steriilse lapiga kaetud lauale.

Ahjus ei ole soovitatav kaaneid kummiribadega steriliseerida. Nende jaoks on parem kasutada standardmeetodit - keeta 5 minutit vees.

Purkide steriliseerimine veepannil

See on vanim ja enim tõestatud viis purkide valmistamiseks toorikute jaoks. See on populaarne tänapäevani, sest selleks on vaja ainult panni ja vett ning protseduuri saab läbi viia isegi pliidil või tulel.

Purkide steriliseerimiseks veepannil on kaks võimalust: keetmine ja aurutamine.

Keetmine. Puhtad purgid steriliseeritakse, täites need esmalt õlgadeni veega. Sama kogus vett peaks olema pannil väljas. Protseduuri kestus on 15-20 minutit. Pärast töötlemist valatakse kuumad preparaadid kohe ja keeratakse kaas kohe kokku.
Steriliseerida auruga. Protseduuri jaoks vajate lisaks veepannile veel ühte seadet - spetsiaalset metallrõngast, millel on auk purgi kaela jaoks. See tuleb asetada sobiva suurusega keeduvee pannile ja seejärel asetada ükshaaval puhtad purgid ja steriliseerida 10-25 minutit (olenevalt suurusest, sama aeg ahjus töötlemiseks). Rõnga saab asendada metallsõela või traatrestiga. Peamine on tagada pankade stabiilsus.

Muud steriliseerimismeetodid

Toorikute purke saab töödelda mitte ainult ahju ja veepanniga, vaid ka mikrolaineahjus. Või lihtsalt pühkige äädikaga. Esimesel juhul valage purki veidi vett ja seadke taimer 3-5 minutiks võimsusel 900-1000 vatti. Äädikaga steriliseerimiseks kasutage 70% essentsi – kas pühkige seinad pikkade tangide ja vatiga või valmistage lahus, mida raputage vaheldumisi kaanega purkides. Proportsioonid - 7 spl. lusikad 500 ml külma keedetud vee kohta.

Äädikalahus võib jätta keemilise põletuse, nii et see steriliseerimine toimub kummikinnastega.

Niisiis, purkide valmistamiseks toorikute jaoks kodus on erinevaid viise. Ahjus steriliseerimist peetakse üheks kiiremaks meetodiks ja see on eriti kasulik siis, kui tööd on palju. Kuid üldiselt sobivad kõik loetletud võimalused suurepäraselt mikroobe kõrvaldamiseks ja võimaldavad teil purkides toitu pikka aega tervena hoida.