Kuidas ma kasutan noa nüri külge: 4 võimalust

Suured noakomplektid võivad professionaalses köögis kasuks tulla. Ja selleks, et oma majapidamist maitsvate roogadega rõõmustada, piisab vaid ühest kvaliteetsest tööriistast. Vähesed teavad, et võite kasutada mitte ainult noa teravat külge, vaid ka tuhmi. Isiklikult aitas ta mind toidu valmistamisel rohkem kui korra. Kiirustan oma saladusi jagama.

Kalade puhastamine

Noa tuhm pool eemaldab suurepäraselt kalasoomused ja kile kala seest. See on õige nurgaga (90 kraadi), väga vastupidav ega vigasta kala nahka. Isegi suured ja tihedad soomused lendavad hetkega minema.

Kalade puhastamiseks järgige juhiseid:

1. Võtke kala sabast kinni. Kui see on libe, puista kätele soola või kasuta salvrätikut, et seda paigal hoida.
2. Lühikeste, kuid teravate liigutustega eemaldage soomused sabast peani.
3. Pista noa ots kala pärakusse ja tee sisselõige pea poole.
4. Kasutades noa nüri külge, kraapige sisemused välja.
5. Kraabi tume kile maha.

Kõik on väga kiire ja lihtne. Köögis sassi ajamise vältimiseks puhastan kala alati väljas. Panen ajalehega pikali ja sõna otseses mõttes paari minuti pärast toon puhastatud rümba majja.

Praemunade keetmine

Täiusliku praemuna valmistamiseks on väga oluline munakollast mitte kahjustada. Noa terava küljega kesta purustamisel lõikab tera väga sageli õrna kesta läbi. Munakollane määrib - ja ongi kõik, hüvasti praemunad. Eriti solvav on see, kui pannil on juba 2-3 edukalt purustatud muna.

Muna on vale noa terava küljega või panni servaga lõhkuda. Kasutada tuleks ainult nüri külge.

Kuidas valmistada täiuslikku praemuna:

1. Peske muna, kui see on määrdunud.
2. Aseta taldriku peale.
3. Lööge noa nüri külge kasutades kergelt muna keskosa.
4. Avage kest sõrmedega ja valage sisu taldrikule.
5. Murra nii palju mune kui vaja.
6. Kalla munasegu plaadilt aeglaselt kuumutatud praepannile.

Sa ei pea muna liiga kõvasti või kõvasti lööma. Korpuse avamiseks piisab väikesest praost.

Haamri asemel

Peaaegu iga liha saab korralikult peksmisel pehmeks ja pehmeks muuta. Haamerhaamer aitab purustada tugevaid kiude, sidemeid ja kõõluseid. Kuid mitte igal koduperenaisel pole seda. Ja mõnikord tahad puhkusel karbonaad, kus päeval ei leia haamrit. Sel juhul saate läbi noa nüri küljega:

1. Liha kleepumise vältimiseks tehke lõikelaud veega märjaks.
2. Aseta lauale umbes 1 cm paksused tükid ja kata toidukilega.
3. Võtke kõige raskem laia teraga nuga (koka nuga).
4. Löö liha mõlemalt poolt noa tömbi poolega.
5. Soola, pipar, lisa maitseained ja jäta paariks tunniks marineeruma.
6. Veereta karbonaad vaheldumisi jahus, munasegus ja riivsaias.
7. Prae kuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Muidugi tuleb noapäraga kõvemini ja kauem koputada kui haamriga. Kuid tulemus pole halvem. Liha muutub pehmeks!

Kookospähkli purustamine

Kookose avamiseks pole vaja haamrit ega muud tööriista – piisab laia tömbi küljega nugast.

Ma räägin teile õrnade naiste kätega kookospähkli purustamise saladuse:

1. Leiame kookospähklil tumedad laigud.
2. Korraldame need nii, et need näeksid välja nagu silmad ja suu.
3. Pistame noa otsa “suhu” (kõige pehmem koht) ja kühveldame viljaliha välja.
4. Valage vesi klaasi.
5. Nüüd jagage kookospähkel pooleks. Ühes käes hoiame kookospähklit ja teises võtame noa. Kasutades nüri külge, koputage mutri keskosa ja pöörake seda aeglaselt. Soovitav on sattuda samasse kohta ja koputada mööda sama joont - kookospähkli "ekvaatorit".
6. Umbes minuti pärast muutub koputus nüriks.
7. Koputage veel veidi, kuni ilmub pragu.
8. Eralda kookosepoolikud kätega.
9. Lõika viljaliha noaga välja.

Sel viisil saan kookospähkli avada minutitega.

Kreeka pähkleid võid hakkida ka noa tömbi poolega. Kuid kõigepealt peate need külmutama. Külmunud kest muutub rabedaks ja praguneb sõna otseses mõttes ühe tagumikulöögiga.

Noa tuhm pool sobib hästi asjade lõhkumiseks. Munad, pähklid, kookospähklid, sitked kiud lihas – ta saab kõige sellega hakkama. See on asendamatu kalasoomuste puhastamisel ja sisikonna eemaldamisel. Ja isegi lapsepõlves kasutas mu vanaema soolestikust limaskesta eemaldamiseks tagumikku - omatehtud vorst tuli lihtsalt suurepärane. Kuidas kasutada noa tuhmi külge?