Kuidas kuivatada kibuvitsamarju ja säilitada kõik kasulikud omadused?

Immuunsuse säilitamiseks ja keha küllastamiseks vitamiinidega aastaringselt, sealhulgas külmal talvel, ei ole vaja võtta spetsiaalseid ravimeid, peate lihtsalt õppima, kuidas kibuvitsa kuivatada. See manipuleerimine hõlmab teatud spetsiifikat, kuid on kodus üsna teostatav.

Marju saab töödelda ahjus, spetsiaalses elektrikuivatis või värskes õhus. Tulemuseks on toode, mis talub pikaajalist ladustamist. Samal ajal ei jää see kasulike komponentide sisalduse poolest värsketele kibuvitsadele sugugi alla. Universaalsest preparaadist on tavaks valmistada kompotte, tõmmiseid, keediseid, dekokte või lisada see lihtsalt teele.

Kuidas kibuvitsamarju kuivatamiseks õigesti ette valmistada?

Enne kibuvitsa kuivatamist on vaja see kokku panna ja töödelda. Soovitatav on seda ise teha, vastasel juhul ei pruugi tulemus olla ootuspärane.

Sõltumata sellest, kuidas marju talveks kuivatatakse, tuleb neid koguda järgmiselt:

1. Järgmiseks koristamiseks on parem valida veidi küpsed, tihedad viljad, mis on erkoranži või punase värvusega, kergelt hapud ja kokkutõmbava maitsega. Neis on kaks korda rohkem vitamiine kui küpses tootes ja need säilivad kodus palju paremini.
2. Optimaalne aeg marjade korjamiseks on augusti lõpust kuni esimese külmani.
3. Pärast kokkupanemist peate kohe alustama marjade kuivatamist, kibuvitsa pikaajaline säilitamine ilma asjakohase töötlemiseta ei ole soovitatav.
4. Toote kogumisel on soovitatav eelistada suuri marju, mille tupplehed ulatuvad varrest erinevatesse suundadesse.
5. Kokkupanek ja hilisem kuivatamine tuleb läbi viia koos vartega, need sisaldavad märkimisväärses koguses vitamiine ja kasulikke komponente.

Nõuanne: Ärge koguge kibuvitsamarju teede ja tööstusettevõtete vahetus läheduses. See ei ima kahjulikke aineid ega kahjusta tervist, kuid sellest pole ka kasu.

Temperatuur, mille juures on kõige parem kibuvitsamarju kuivatada ahjus ja elektrikuivatis

Marjade kuivatamine ahjus või elektrikuivatis pole keeruline, siin on peamine tegur kokkupuutetemperatuur. Isegi väike ülejääk võib viia kõigi kasulike komponentide hävimiseni, mille tulemusena saab kibuvitsadest lihtsalt meeldiva maitsega toidulisand.

Selle vältimiseks peate meeles pidama järgmist:

1. Töötlemise ajal peaks ahju temperatuur olema vahemikus 45ºС kuni 60ºС.
2. Puuviljade töötlemine spetsiaalses kuivatis toimub temperatuuril 40ºС kuni 70ºС.

Kui kodus pole selliseid parameetreid võimalik pakkuda ja neid jälgida, siis on parem mitte riskida ja kasutada tavapärase kuivatamise võimalust värskes õhus. See võtab kauem aega, kuid ei vähenda toote kvaliteeti.

Kuidas kibuvitsamarju ahjus korralikult kuivatada?

See on parim valik sobivate seadmetega varustatud kaasaegse kodu jaoks. Kibuvitsa talveks ahjus korralikult kuivatamiseks peate tegema järgmised manipulatsioonid:

• Sorteerime marjad, kontrollime nende kvaliteeti ja viskame halvad viljad minema. Kibuvitsamarjade pesemine on rangelt keelatud! Puuvilju töödeldakse tõhusalt ka ilma selleta.
• Laota marjad ahjuplaadile, jaotades need ühtlaselt üle pinna ühe kihina. Asetage need 45-50 kraadini eelsoojendatud ahju.
• Hoiame kibuvitsamarju ahjus umbes 8 tundi, tõstes töötlemistemperatuuri järk-järgult 60ºC-ni. Samas tuleks kapiuks hoida veidi lahti, et marjadest väljuv niiskus väikesesse ruumi ei jääks. Aeg-ajalt raputage ahjuplaat maha, kuid ärge puudutage puuvilju lusika või kätega.

Kui kõik manipulatsioonid tehti õigesti, siis talveks koristatud kibuvits ainult kortsub, kuid ei muuda oma värvi. Tumenenud marjad näitavad, et soovitatav temperatuur on ületatud. Need on sama tervislikud, kuid maitselt märgatavalt kehvemad.

Kibuvitsamarjade kuivatamise omadused elektrikuivatis ja värskes õhus

Protseduur on veelgi lihtsustatud, kui teil on kodus spetsiaalne kuivati ​​- dehüdraator. Samuti puhastatakse marjad prahist, sorteeritakse ja saadetakse ilma märgtöötlemiseta funktsionaalsesse seadmesse. Kuivatamine võib toimuda minimaalsel temperatuuril, siis võtab protsess vähemalt 9-12 tundi. Kui kasutate maksimaalseid parameetreid, ei kesta kuivatamine rohkem kui 6-8 tundi, kuid sellistest puuviljadest on vähem kasu. Kui marjad olid õigesti kuivatatud, lähevad need käes kergesti katki, kuid ei lagune puruks.

Viimase abinõuna võite kodus kasutada traditsioonilist kuivatamisvõimalust, mis hõlmab kõrgete temperatuuride vältimist:

1. Sorteerime marju, lühendame veidi varsi.
2. Laotame viljad ühe kihina vineerile, suurele alusele või ajalehele ning asetame kuiva ja pimedasse kohta. Ultraviolettkiirguse mõju kahjustab kibuvitsamarjade kasulikke komponente. Täiendav oluline tegur on ruumi hea ventilatsioon.
3. Sellistes tingimustes tuleb marju säilitada vähemalt 2–4 nädalat. Alles siis kuivavad nad ühtlaselt ja suudavad vastu pidada terve talve.
4. Kui viljad hakkavad kergesti lagunema, viige need kaanega pappkarpi ja hoidke seal avamata veel vähemalt 4-5 päeva. Nii vabanevad marjad kogu ülejäänud niiskusest.

Jääb üle vaid toorik hoiule saata ja tervislikku toodet saab nautida terve talve.

Kuidas õigesti talveks kuivatatud kibuvitsa säilitada?

Peate oskama mitte ainult kibuvitsa õigesti kuivatada, vaid ka teadma, millistes tingimustes preparaate säilitada. Paljude perenaiste suur viga on see, et nad säilitavad puuvilju kaanega klaas- või plastpurkides. Tegelikult on kodus parem need lõuendikottidesse panna. Viimase abinõuna kasutage klaaspurke, kuid peate need sulgema lapiga ja siduma köiega.

Soovitame lugeda artiklit selle kohta kuidas viirpuu kuivatada