Konserveeritud suvikõrvits "nagu seened". Kuidas säästa 150 rubla ühe kilogrammi toote pealt

Eelmisel aastal kostitas ristiisa mind huvitavate konservidega: maitses nagu seened, aga nägi välja nagu suvikõrvits. Muidugi hakkasin retsepti küsima. Kuma keeldus pikka aega, kuid siis lõpuks "lahkus". Keerasin mitu purki kokku - need ei elanud isegi talveni! Minu mehed pühkisid võltsseened ära juba oktoobris, praekartulite ja kotlettide alla.

Ma tahan seda imelist retsepti teiega jagada. Kiire, maitsev ja väga ökonoomne. Šampinjonid maksavad poes 200 rubla kilogrammi kohta ja suvikõrvits - 50. Tunneta erinevust!

Milliseid tooteid vajate?

Valmistamiseks vajate:

• noor suvikõrvits - 1,3 kg;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• lõhnatu päevalilleõli - 100 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• till - 1 keskmine hunnik;
• äädikas 9% - 100 ml;
• must pipar - 1 tl.

Parem on võtta väikesed puuviljad, ilma seemneteta. Kuid mu dachast pärit vanaema kinkis mulle kohutavad ülekasvanud - kõvad kui kõrvitsad ja küpsenud seemnetega. Mitte midagi! Lõikasin neil koletistel naha ära, puhastasin seemned ja pehme “käsna”. Järele jäi vaid tihe viljaliha ilma seemneteta. Lõikasin kuubikuteks ja kasutasin ka ära. See ei osutus halvemaks kui noorte suvikõrvitsaga.

Nüüd teatan vastutustundlikult: üleküpsenud köögiviljad pole probleem! Neid saab ka küpsetada, tuleb vaid nokitseda.

Seda on väga lihtne valmistada

Koorige suvikõrvits ja lõigake umbes 1x1 cm tükkideks. Kui need tükid tunduvad teile liiga suured, ärge muretsege. Pärast ravi vähenevad need oluliselt.

1. Lisa suvikõrvitsale sool, suhkur, äädikas, pipar ja päevalilleõli.
2. Haki till peeneks ja lisa köögiviljadele.
3. Koori küüslauguküüned, aja läbi pressi ja aseta suvikõrvitsa sisse.
4. Jätke toorik 3 tunniks toatemperatuurile. Sega aeg-ajalt. Selle aja jooksul eraldub suvikõrvitsast palju mahla. Ärge kartke, nii see peaks olema.
5. Suvikõrvitsa marineerimise ajal steriliseerige 0,5-liitrised purgid. Panen külma ahju, keeran temperatuuri 100 peale ^OC ja seadke taimer 20 minutiks. Kõige mugavam on see sisse panna ja unustada, kuni ahi piiksub.

Kui kasutate õmbluskaante steriliseerimiseks sama meetodit, eemaldage nendelt kummipaelad! Need kuivavad ahjus ära ja kaotavad oma elastsuse. Kunagi keerasin sellise “kuivanud” kummiga purke kokku - kõik paisus üles. Ära korda minu vigu!

6. Pane suvikõrvits steriilsetesse purkidesse, sulge kaaned ja aseta kastrulisse külma vette. Valage vett õlgadeni või veidi allapoole. Ja ärge unustage panna purkide alla lappi, et klaas ei lõhkeks kokkupuutel kuumutatud põhjaga.
7. Steriliseerige suvikõrvitsat 7 minutit keevas vees. Seejärel võtke see välja ja rullige kokku.

1,3 kg köögiviljadest sain 2 purki 0,5 liitrit konservi ja väikese kausikese marineeritud suvikõrvitsat. Sõime salatit pauguga - magushapu, krõbe, väga maitsev. Nüüd marineerin suvikõrvitsat sageli õhtusöögiks - see on tervislik ja ökonoomne.

Ja ma leidsin selle retsepti spetsiaalselt ülekasvanud puuviljade jaoks.

Suvikõrvitsale meeldivad piimaseened

Võtke 1,8 kg suuri kõvasid puuvilju. Lõika koor ära ja eemalda seemned.

Valmistage ette:

• hunnik tilli vihmavarjudega, nagu kurkide marineerimiseks;
• küüslaugupea nr.
• nelk - 6 tk;
• loorberileht - 3-4 tk;
• musta pipraterad - 10-15 tk;
• sool - 4 spl. l;
• suhkur - 6 spl. l.;
• äädikas 9% - 124 ml.

Seekord pole vaja marineerida ja oodata, seega steriliseerige eelnevalt 3-liitrised purgid ja nende kaaned.

1. Lõika suvikõrvits 2-3 cm pikkusteks tükkideks, et see näeks välja nagu piimaseente koivad.
2. Pane küüslauk, maitseained ja till purkidesse ning aseta tihedalt peale suvikõrvits.
3. Täida purgid keeva veega, oota 3 minutit ja nõruta vedelik pannile.
4. Asetage pann tulele ja lisage sool, suhkur ja äädikas. Kui marinaad keeb, vala see purkidesse.
5. Kruvige töödeldavad detailid steriilsete korkidega.
6. Pöörake purgid ümber, mähkige sooja sisse ja jätke üheks päevaks seisma.

Sellised konservid jäävad isegi soojaks ega plahvata. Purgid jätsin korterisse sahvrisse - püsisid hästi kuni talveni.

Proovisin seda retsepti oma ämma käest. Ise ma ei teinud, sest ma ei kasuta maitseaineid, aga valmistamine oli maitsev. Seega jagan retsepti igal juhul.

Suvikõrvits seenemaitseainega

Selles retseptis kasutatakse noori, küpseid puuvilju. 4 poole liitri jaoks vajate:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• hunnik tilli;
• suhkur - 75 g;
• seenemaitseaine “Maggi” või “Knorr” - 1,5 spl. l.;
• äädikas 9% - 0,25 spl;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• lõhnatu päevalilleõli - 0,5 spl.

Selles retseptis pole soola – see sisaldub maitseaines.

1. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks, et need näeksid välja nagu seened.
2. Pese ja tükelda rohelised peeneks.
3. Sega ühes anumas köögiviljad, till, vürtsid ja maitseained, lisa õli. Lase suvikõrvitsal 4 tundi toatemperatuuril marineerida. Ärge unustage aeg-ajalt segada, et maitse ühtlaselt jaotuks.
4. Selle aja jooksul steriliseerige kaaned ja purgid.
5. Pane suvikõrvits purkidesse ja vala kaussi nõrgunud mahl.
6. Steriliseerige konservid. 0,5-liitrised purgid peaksid keema 12 minutit.
7. Keera purgid kokku ja jahuta tagurpidi.

Ämm hoiatas, et konservi pole vaja teki sisse mässida - nii läheb suvikõrvits liiga pehmeks. Selleks, et köögiviljad oleksid elastsed ja krõbedad nagu seened, peab töödeldav detail loomulikult jahtuma.

Loodan, et minu retseptid on teile kasulikud. Kuidas suvikõrvitsat katad? Jagage oma salaviise.