Kuidas viirpuud kodus ahjus kuivatada: elektriline, gaas ja kääriti

Viirpuu talveks koristamine eeldab vajadust selle korralikult kuivatada. Sel eesmärgil saate viirpuu kuivatada ahjus - elektri- või gaasiahjus või kasutada spetsiaalset elektrilist kuivatit - kääritit. Kodus ise viirpuu koristamisel tuleb omandada teadmised, millal, kuidas ja mil viisil on seda kõige parem teha.

Viirpuu valmistamise nüansid

Taimeviljade õige ettevalmistamine kuivatamiseks on nende väärtuslike omaduste säilimise võti terve aasta või isegi kauem. Viirpuu marju saate koguda septembri teisest poolest novembrini, see tähendab enne esimese külma ilmumist. Just sel ajal saavad puuviljad maksimaalselt toitaineid ja vitamiine.

Marju soovitatakse korjata kuiva ja selge ilmaga. Suurenenud õhuniiskuse korral - kaste ajal või pärast vihma - imavad viljad palju niiskust, mis pikendab nende kuivamisaega.Lisaks on võimalus neile hallituse ja mädaniku tekkeks.

Täielikult küpsed viirpuu marjad tuleb põhjalikult kuivatada, järgides neid samme:

1. puuvilju kogudes on neid mugavam korjata pintslitega, kasutades aiakääride või oksakääridega;
2. siis peaksite marjad välja sorteerima, eemaldama riknenud ja küpsed puuviljad;
3. eraldage vars ja tila;
4. Seemneid ei tohi eemaldada, see muutub vajalikuks, kui kasutate viirpuu kompotiks;
5. loputage viirpuu jooksva vee all, seejärel laske salvrätikul või rätikul kuivada;
6. Viirpuu eelkuivatamiseks piisab 2–4 tunnist.

Küpsed marjad erinevad valmimata marjadest. Neil on helepunane või selgelt eristatav oranž värv. Poolküpseid vilju kuivatamiseks ei kasutata.

Lehtede ja lillede kogumise ja ettevalmistamise omadused

Lisaks marjadele saab talveks kuivatada viirpuu lehti ja õisi teeks. Kuid need tuleks ette valmistada hiljemalt mais. Nende kuivatamine on palju lihtsam ja kiirem kui marjade puhul. Sel juhul saate looduslike tingimustega hakkama. See tähendab, et kuivatamiseks valitakse hästi ventileeritav koht ilma otsese päikesevalguseta.

Üldised soovitused ahjus kuivatamiseks

Nagu eespool mainitud, saate viirpuu kuivatada elektri- või gaasiahjus. Protseduuri läbiviimiseks on teatud näitajad:

• Aja järgi. Suurte marjade talveks kuivatamiseks kulub 5–7 tundi. Kusjuures lehtedel ja õisikutel on aega pooleteise tunniga kuivada. Need näitajad sõltuvad puuviljade endi suurusest ja tooraine konkreetsest osast. Seetõttu peate igal üksikjuhul keskenduma marjade valmisolekule.
• Vastavalt temperatuuritingimustele. Ahju saab seadistada mõõdukale või isegi madalale temperatuurile.Kõrgel temperatuuril kuivavad õrnad viirpuu viljad, muutuvad mustaks ja muutuvad kasutuks.
• Temperatuuri järgi. Maksimaalsete temperatuuride vahemik on 50 kuni 70 kraadi Celsiuse järgi. Need on keskmised näitajad, kuna väärtused sõltuvad kodumasina omadustest. Kui ahju võimsus on madal, saate temperatuuri tõsta. Seetõttu on soovitatav marju kuivatada eelnevalt testitud võimsusega ahjus.

Nõuanne. Oluline on arvestada, et ahju õhk on tavaliselt kuiv. Sel põhjusel võivad viljad kuivada ja kaotada oma kasulikud omadused. Seetõttu on soovitatav uks veidi avada.

Kuidas viirpuu kodus kuivatada

Kuivatatud viirpuu säilitab peaaegu kõik kasulikud komponendid. Marjade kuivatamiseks võib kasutada mitmeid meetodeid. Toote kvaliteet ja eelised sõltuvad aga otseselt tehnoloogilise protsessi õigest läbiviimisest. Seetõttu tuleks marjade kuivatamine läbi viia rangelt järgides soovitusi, millest lõpptulemus sõltub.

Kodus saate lisaks loomulikule, kuid üsna pikale meetodile kasutada gaasi- või elektriahju. Mõnel juhul kasutavad nad toote kuivatamist konvektsioonahjus, elektrilises kuivatis (digedraator) ja isegi mikrolaineahjus. Allpool on samm-sammult retseptid viirpuu kuivatamiseks.

Tooraine töötlemine elektriahjus

Üks mugavamaid kuivatamisviise on kasutada elektriahju. See suudab säilitada sama temperatuuri, tagades niiskuse ühtlase aurustumise. Viirpuu lehti ja õisi saab kuivatada sõna otseses mõttes 60–90 minutiga. Marjad võtavad kauem aega.Tuleb meeles pidada, et protseduur hõlmab madala temperatuuri tingimuste kasutamist.

Töö edenemine on järgmine:

1. Kuumuta ahi 60-70°C-ni
2. Kuumutamise ajal valmista küpsetusplaadid: kata need küpsetuspaberiga. See on vajalik selleks, et vältida fruktoosi ja suhkrute kleepumist küpsetusplaadi pinnale.
3. Laota marjad ühtlase kihina, jättes nende vahele väikese vahe.
4. Asetage küpsetusplaat puuviljadega ahju.
5. Hoia viirpuu pool tundi määratud temperatuuril.
6. Seejärel soovitatakse temperatuuri alandada 40 – 45°C-ni. Selles režiimis viiakse viirpuu valmisolekusse.
7. Keskmiselt jääb kuivamisaeg vahemikku 3 kuni 5 tundi.
8. Kui seade on varustatud ventilatsioonirežiimiga, peaksite selle sisse lülitama.

Tähtis! Et marjad ära ei kuivaks ja ühtlaselt niiskust eralduks, tuleks ahjuuks veidi lahti teha.

Et viirpuu ahjus korralikult kuivatada, soovitatakse vilju aeg-ajalt puidust spaatliga segada. See välistab altpoolt põletamise võimaluse.

Gaasipliidi ahjus

Viirpuu kuivatamine sellises ahjus sarnaneb ülalkirjeldatud meetodiga. Ainus oluline erinevus on see, kui palju tuleb ahjuukse vahele jätta. Kui elektriahjus piisab, kui seda veidi 5 - 5 cm avada, siis gaasipliidi ahjus peaks see olema vähemalt 10 - 18 cm. Kui mudel on varustatud spetsiaalse konvektsiooniga, siis pole vajadust ukse vahele tühimikku jätma.

Järgmised sammud on sarnased.

1. Ahi soojeneb umbes 65 kraadini Celsiuse järgi.
2. Tooraine (puuviljad, õisikud või lehed) asetatakse õhukese kihina ahjuplaadile.
3. Kui marju on palju, korratakse protseduuri mitu korda või kasutatakse kahte-kolme küpsetusplaati.
4. Pärast küpsetusplaadi koos toorainetega ahjukambrisse asetamist alandatakse temperatuur 40°C-ni.
5. Kuivamisaeg jääb vahemikku 5 – 7 tundi, olenevalt marjade soovitud seisundisse viimisest.

Töötlemise ajal on oluline viirpuu vähemalt kord tunnis segada.

Märge! Viirpuud pole soovitatav koguda tee lähedal. Keskkonnasõbralikku toorainet saab valmistada metsas või suvilas.

Digedratori kasutamise eelised

Elektriline kuivati ​​on spetsiaalne seade, mis on loodud niiskuse ühtlaseks eemaldamiseks. Kääriti saab osta poest, kus müüakse kodumasinaid.

Elektrikuivati ​​kasutamine viirpuu kuivatamiseks on kõige mugavam viis selle talveks ettevalmistamiseks.

Toimingute algoritm on üsna lihtne:

1. Eelnevalt ettevalmistatud toorained asetatakse korraga mitmele alusele.
2. Aeg-ajalt vahetatakse kaubaaluseid. Sel juhul tõstetakse igaüks neist järk-järgult ühe taseme võrra kõrgemale ja kõige ülemine küpsetusplaat asetatakse alumisele tasandile. See põhimõte tagab marjade kuivatamise maksimaalse ühtluse.
3. Temperatuur kääritis seatakse algselt 60°C peale. Kahe tunni pärast alandatakse temperatuur 40 kraadini. 2 tunni pärast peaksite selle eelmise väärtuse taastama.

Kogu protsess ei kesta rohkem kui 6 tundi. Elektrikuivati ​​kasutamise peamine eelis on võimalus kuivatada korraga suures koguses viirpuud.

Lisaks nimetatud meetoditele viirpuu kodus ahjus ja kääritis kuivatamiseks võite kasutada õhufritüüri.See on üsna mugav seade, mis pakub paneelile paigaldatud nuppude abil hõlpsat juhtimist. Kuid meetodil on märkimisväärne puudus - sellesse saab paigutada väikese osa toorainest. Ja viirpuu kuivatamise kestus on 8 kuni 9 tundi.

Kuidas määrata toote valmisolekut

Valmisoleku määramine on võimalik mitme kriteeriumi alusel. See:

• välimus;
• paberimassi kõvadus;
• kleepuvuse olemasolu/puudumine;
• valmistoote suurus;
• värvi.

Hästi kuivatatud viirpuu viljad muutuvad rohkem kui 2 korda väiksemaks. Need on kortsus ja palju tumedamad kui toored marjad.

Valmisolekut saab kontrollida lihtsate kombatavate aistingute abil. Selleks võta peotäis marju ja pigista need kokku. Kui ilmub mahl, peate kuivatamist jätkama. Kui marjad kleepuvad üksteise külge, tähendab see, et nad pole piisavalt kuivanud. Siledad puuviljad ilma kortsudeta viitavad mittetäielikule valmisolekule ja vajadusele protseduuri jätkata.

Kuid hästi kuivatatud viirpuu on paindlik. Marjad on tihked ja tumeda bordoopunase värvusega. Kuid kui need hakkavad vajutamisel murenema, on toode liiga kuiv. Kasu neist on minimaalne.

Kuidas valmistooteid õigesti säilitada

Kuivatatud viirpuu säilitamise kestus sõltub suuresti tingimustest, mis nõuavad teatud nõuete täitmist. Nende hulgas:

• Viirpuumarju on soovitatav hoida paksudes paberkottides, mis kaitsevad neid usaldusväärselt kahjurite eest. Samuti ei tohi neid kahjustada niiske või liiga soe õhk, võõrad lõhnad ja tolm.
• Ladustamiseks sobivad pärgamendiga vooderdatud pappkarbid või linased kotid.
• Kuivatatud puuvilju võib hoida hästi ventileeritavas kohas, eelistatavalt pimedas ja jahedas.
• Kuivad marjad säilivad hästi tumedates klaaspurkides ja termostes.
• Kuivatatud marjade hoidmiseks ei sobi plastanumad ja kilekotid. Nendes võib viirpuu muutuda pehmeks ja niiskeks. Lisaks võivad koid tsellofaani kergesti ära süüa.

Kuivatatud marjadele sobivate tingimuste tagamisega on võimalik säilitada nende sobivus pikaajaliseks tarbimiseks koos tervisega seotud eelistega.

Parim enne kuupäev

Kuivatatud viirpuumarjad säilitavad õigel säilitamisel oma kasulikud omadused kaks aastat. Nende alkohoolne tinktuur sobib 1 aastaks. Kuid infusioonid ja dekoktid sobivad ainult 2–3 päeva pärast nende valmistamist.

Küsimused ja vastused teemal

IN: Kas kuivatatud marju saab säilitada kauem kui 2 aastat?

KOHTA: Jah, kuivatatud viirpuu viljad säilivad heas seisukorras kuni 8 aastat. Kuid nad kaotavad oma kasulikud omadused.

IN: Millised on ahjukuivatuse eelised loomuliku õhu käes kuivatamise ees?

KOHTA: Selline töötlemine viib toote palju kiiremini valmis. Samal ajal säilivad kõik selle kasulikud omadused.

IN: Millele tuleks tähelepanu pöörata ahjus kuivatamiseks mõeldud õisikute ja lehtede kogumisel?

KOHTA: Oluline on koguda ainult avamata pungi. Soovitatav on neid lõigata spetsiaalsete kääridega. Samuti tuleks lehed hoolikalt ära lõigata. Neid, nagu õisikuidki, kogutakse mai viimasel nädalal ja juuni kahel esimesel nädalal. Igast oksast saate lõigata ainult kolmandiku lehtede koguarvust. Sel juhul peavad õisikud ja lehed olema terved, ilma hallituse või putukate poolt kahjustamata.

Viirpuu marjade nõuetekohane ettevalmistamine kuivatamiseks ning temperatuuritingimuste ja töötlemisaja soovituste järgimine võimaldab teil saada suurepäraseid tooteid.Samal ajal säilivad kõik puuvilja kasulikud ained ja positiivne mõju organismile.