Kui teil on midagi teha: lihtsad nipid köögis minimaalse aja veetmiseks

On inimesi, kes on toiduvalmistamise protsessist hullud. Nad on valmis pühendama sellele kogu oma vaba aja, leiutades kulinaarseid meistriteoseid, katsetades tooteid ning rõõmustades oma lähedasi ja sõpru “kõhupeoga”. Ja on neid, kellele ei meeldi köögis nokitseda ja nad teevad seda ainult seetõttu, et inimene ei suuda pühast vaimust toituda. Ta vajab füüsilist toitu, mis vajab valmistamist (koostisosad pestud, kooritud, tükeldada, kokku panna).

Muutke oma lähenemist oma köögirutiinile

Kas kokkamisest on saanud tõeline töö? Kas veedate rohkem aega köögis kui perega? Mis siis, kui probleem pole köögis või toidus, vaid suhtumises sellesse protsessi endasse? Allpool on näpunäiteid, mida soovitavad kogenud kokad ja kulinaariaspetsialistid – nad teavad, kust alustada, et end köögivangistuse orjusest vabastada.

Kiire toiduvalmistamise saladus ei peitu ainult toodete spetsiifilistes omadustes, nende erilises töötluses või nende valmimist kiirendavate koostisosade lisamises. Tavalised igapäevased hetked säästavad palju aega.

Lõpetage köögis ühemehetalunik olemine

See kehtib eriti naiste kohta. Nad on harjunud ise sisseoste tegema, toitu valmistama, pärast söömist nõusid pesema ja lauda koristama. Ja see protsess on lõputu – pole lõppu ega serva.

Võimalusel proovige jagada kohustused kõigi pereliikmete vahel.Näiteks võivad kõik (mees, naine, lapsed) töölt või koolist naastes teel poodi minna ja midagi osta. Siis saavad kõik pereliikmed aidata rooga valmistada: üks peseb toidu, teine puhastab ja lõikab (enamik mehi, muide, oskab suurepäraselt liha või kala tükeldada), kolmas kogub kõike retsepti järgi ja jälgib. toiduvalmistamise protsessi, neljas katab laua.

Peale sööki tuleks ka rollid ära jagada: keegi koristab laua, keegi peseb nõud, keegi pakib toidud sisse ja paneb külmkappi ning keegi pühib nõud kuivaks ja paneb ära.

Hoidke toitu ja koostisosi tuleviku jaoks

Et nädala sees toidu valmistamisele palju aega ei kulutaks, võid nädalavahetusel varuda vaid 1-2 tundi ja selle aja jooksul valmistada põhja mitmele roale korraga. Näiteks on kokkadel alati külmutatud tükeldatud juurviljad, mida on väga mugav sügavkülmast välja võtta ja pannile või pannile visata.

Miks mitte proovida sibulat, porgandit, paprikat, küüslauku ja muid köögivilju eelnevalt koorida, seejärel tükeldada, kottidesse või spetsiaalsetesse toidunõudesse laiali jagada ja sügavkülma panna? Valmistoite (salatid, supid, lisandid) võid ka sügavkülmutada.

Taigna võid ka varuks ette valmistada. Küpsiste, kuklite, pelmeenide, pelmeenide tainast valmistades ei ole nii raske topeltportsu sõtkuda ja ülejäänud sügavkülma panna. See on tulevaste roogade ettevalmistus.

Lugege retsept lõpuni

See nõuanne võib tunduda kummaline, kuid säästab tõesti aega. Kui olete liiga laisk, et vaadata retsepti, milles te pole päris kindel, võite riskida, et valmistate roa valesti ja kulutate seejärel veelgi rohkem aega vigade parandamisele.

Hinda iga minutit

Ära raiska oma aega. Panni kuumenemise ajal pane veekeetja peale või pese köögiviljad. Pärast piruka või liha ahju panemist eemaldage mustad nõud ja peske need.

Käi ajaga kaasas

Kaasaegsete naiste parimad sõbrad pole üldse teemandid. Kodumasin on iga koduperenaise teretulnud sõber. Soovin, et mul oleks rohkem selliseid sõpru nagu:

Nõudepesumasin;
multikeetja;
kiirkeedupott;
mikrolaine;
ahi;
röster;
köögikombain;
mahlapress;
leivamasin;
lihaveski;
blender;
mikser.

Iga perenaise jaoks pole olulisem mitte see, kui kaua toidu valmistamine aega võtab, vaid see, kui palju aega on teil selles protsessis isiklikult osalemiseks. Köögiseadmed suudavad inimese eest hõlpsalt ära teha suure töömahu. Näiteks aeglases pliidis pudru keetmine ei pea seda jälgima või regulaarselt segama. Nõudepesumasin eemaldab toidujäägid ja rasva. Mikrolaineahi võimaldab teil toitu kiiresti soojendada ilma lisanõusid kasutamata.

Väikesed kiired toiduvalmistamise nipid

Kui küpsetate toiduaineid fooliumis, on need mahlasemad, maitsvamad ning küpsetusprotsess kiireneb 15–20 minuti võrra. Nõud, milles roog küpsetatakse, ei kõrbe, seega pole vaja nende pesemisele aega raisata.

Parem on küpsetada roogasid ahjus, kui retsept lubab, kõrgemal temperatuuril. Siis jõuavad nad kiiremini valmisolekuni. Näiteks kui küpsetada köögivilju mitte 170°C, vaid 200°C juures, valmivad need mitte 50–60 minutiga, vaid 35–40. Krevetid valmivad tavaliselt 200°C juures 5 minutiga.

Koduperenaised võivad teatud toodete omaduste kohta arvesse võtta veel mõnda näpunäidet:

Enne hakitud köögiviljade supile lisamist võid neid kergelt praadida.See parandab köögiviljade maitset ja vähendab vees küpsemisaega 5-10 minuti võrra.
Parmesani riivimine on parem ja kiirem, kui võtad selle eelnevalt külmkapist välja ja lased toatemperatuurini soojeneda. See muudab juustu pehmemaks.
Kui keeta või praadida juurikaid otse koortes, siis on neid lihtsam ja kiirem koorida kui tooreid. Kõigepealt peate selle lihtsalt põhjalikult loputama.
Kui leotad pastat enne küpsetamist õhukindlas anumas vees mitu tundi (isegi üle öö), valmib see umbes 1 minutiga. Teine võimalus on need konteinerist välja võtta ja kuuma kastmega pannile panna.
Kui võtate liha vahetult enne küpsetamist sügavkülmast välja, saate selle hõlpsalt lõigata õhukesteks viiludeks, mis küpsevad kiiremini.
Oad on soovitatav keeta mineraal- või vahuvees. Sellises vedelikus sisalduvad elemendid hävitavad taimse tselluloosi, nii et köögiviljad küpsevad kiiremini, säilitades samal ajal oma mahlasuse ja rikkaliku värvi.

Sibula karamelliseerimiseks peate praadimise ajal lisama 0,5 või 1 tl. söögisooda. Sibul karamelliseerub, kuid ei põle.
Et või kiiremini pehmeneks, tuleb see kuubikuteks lõigata.
Kartulite kiireks koorimiseks soovitavad professionaalsed kokad panna pestud mugulad sõna otseses mõttes 30 sekundiks keevasse vette ja seejärel samaks ajaks külma vette. 30 sekundi pärast on koor järsu temperatuurimuutuse tõttu kergesti eemaldatav.

Seega ei tähenda toidu kiire valmistamine seda, et tuleb süüa ainult poolfabrikaate või olla avalikus toitlustuses püsiv. See ei anna teile tervist ega säästa raha teie rahakotis.Kiire toiduvalmistamine tähendab toiduainete mõningate omaduste tundmist, oskust seda enda huvides ära kasutada ja olusid endale sobivaks kohandada. On aeg liikuda teoorialt praktikale. Proovi neid näpunäiteid ja naudi sisukamaid ja tänuväärsemaid hetki kui köögis pliidi ees seistes.