Kuidas valida parim pannkoogipann?

Igal perenaisel peaks olema spetsiaalselt pannkookide küpsetamiseks mõeldud pann. Selleks, et pannkoogid saaksid kohevad ja maitsvad ning toiduvalmistamisprotsess ei võtaks palju aega ja vaeva, peate teadma, kuidas pannkoogipanni valida.

Millist panni tuleks pannkookide jaoks kasutada?

Pannkookide küpsetamiseks on palju panne, mis erinevad üksteisest kuju, suuruse, materjali ja katte kvaliteedi poolest. Kuid need kõik peavad vastama järgmistele nõuetele:

• madalad küljed, tänu millele saate pannkooki kergesti ümber pöörata või visata;
• paksenenud põhi, mis talub suuri temperatuurimuutusi;
• pikk käepide, mis ei kuumene hästi.

Ümmargust panni peetakse selle kööginõude klassikaliseks versiooniks. Kuigi tänapäeval on ka ruudukujulisi mudeleid, sest täidise pakkimine sellistesse pannkookidesse on palju mugavam.

Sõltuvalt kasutatavast materjalist jagatakse pannid mitut tüüpi, millest igaühel on oma eelised ja puudused.

Mittenakkuva pann

Neile, kes alles hakkavad pannkookide valmistamise kunsti valdama, sobib suurepäraselt mittenakkuva pannkoogipann. Sellel saab praadida peaaegu ilma õlita, samas ei kleepu tainas tööpinna külge ja toodet saab kergesti ümber pöörata.

Selliste riistade üheks eeliseks on nende madal hind, kättesaadavus ja hooldamise lihtsus.Pannkookide küpsetamise alustamiseks mittenakkuval pannil soojendage pind lihtsalt soovitud temperatuurini ja määrige see üks kord õliga.

Teflonist kööginõudel on mõned väikesed puudused.

Tähtis!

Teflonkattega panni ei tohi kuumutada üle 220°C. Vastasel juhul hakkab praadimispind mürgiseid aineid eraldama.

Tootjad pakuvad kaasaegseid mudeleid spetsiaalsete indikaatoritega, mis aitavad reguleerida küttetemperatuuri.

Lisaks ei talu mittenakkuva kattega pannkoogipann hoolimatut ümberkäimist. Seda saab pesta ainult pehme käsna ja vedelate pesuvahenditega. Pannkookide keeramiseks kasutage ainult puidust või plastikust spaatleid, kaitstes pinda kriimustuste ja laastude eest.

Täidetud pannkookide valmistamiseks tuleks valida 25 cm läbimõõduga praepann. Kui plaanite küpsetada väikseid pannkooke, võite osta 15 cm läbimõõduga mudeli.

Malmist pannkoogipann

Paljud kogenud koduperenaised eelistavad pannkookide küpsetamiseks malmist praepanne. Esimene malmist pannkoogipann ilmus 3. sajandil eKr. e. ja on endiselt kõige usaldusväärsem ja vastupidavam.

Malmist pannkoogipannid eristuvad nende märkimisväärse kaalu poolest, mis mõnikord ulatub 3 kg-ni. Enne toiduvalmistamist vajavad sellised nõud eeltöötlust.

1. Uus malmist praepann tuleb vees ja pesuvahendis põhjalikult pesta, kuivaks pühkida, soolaga katta ja tulele panna.
2. Kuumuta nõusid kõrgel kuumusel tund aega, kuni sool tumeneb. Seda protseduuri saab teha kaks või kolm korda. Sool tõmbab välja nõude valmistamisel kasutatavad aurud ja tehnilised õlid.
3. Valmistamisprotsessi jätkates on soovitatav valada praepannile pool klaasi taimeõli ja kuumutada kuni suitsu tekkimiseni. Kuumuta panni koos õliga 20-30 minutit, seejärel jahuta nõud ja loputa külma veega. Pärast seda töötlemist tekib praepinnale õhuke õlikile ja pann on kasutamiseks valmis.

Enne malmist pannkoogipanni valimist peate hoolikalt uurima praepinna kvaliteeti. See peaks olema täiesti sile, ilma aukude ja longuseta, vaevumärgatava kareduseta. Aja jooksul ei kaota sellised nõud oma omadusi ja muutuvad ainult paremaks.

Pannkoogi malmist praepannil on küljed 1-2 cm, läbimõõdu valib ostja oma maitse järgi. Peame meeles pidama, et mida suurem on praepind, seda raskemad on kööginõud.

Uuel malmpannil pannkooke küpsetama asudes tuleb valmistuda selleks, et esimesed pannkoogid on “tükilised”. See on täiesti normaalne ja kõik saab korda ka kolmandal-neljandal korral, lihtsalt pidage meeles, et enne iga uut pannkooki tuleb õli lisada.

Pärast töö lõpetamist tuleb pann jahutada, loputada soojas vees ja kuivatada paberrätikuga.

Tähtis!

Et malmist praepann ei kaotaks oma omadusi ja roostetuks, tuleb seda hoida absoluutselt kuivas.

Keraamilise kattega pannkoogiküpsetaja

Uue põlvkonna kööginõud hõlmavad keraamilise kattega praepanne. Tegemist on malmist, terasest või alumiiniumist valatud toodetega, mille praepind on kaetud sileda keraamikakihiga.

Erinevalt teflonnõust on keraamilisel praepannil mitmeid eeliseid:

• praadimispind on vastupidavam ja hävimiskindlam;
• keraamilisel pannil pannkoogid ei põle, kuna keraamikal on kõrged mittenakkumisomadused;
• Nõud on keskkonnasõbralikud, ei karda kõrgeid temperatuure ega eralda toksiine, sest keraamika koosneb looduslikest materjalidest – liiv, kivi, vesi.

Keraamilise kattega praepannide ainsaks puuduseks on nende kõrge hind, mis on põhjendatud kööginõude kvaliteediga.

Enne keraamilise pinnaga panni esmakordset kasutamist tuleks see pesta, kuivaks pühkida, kuumutada keskmisel kuumusel ja peale vähese õliga valamist kaltsineerida. Keraamiline kate imab rasva endasse, pärast mida saad küpsetada pannkoogid ilma õli lisamata.

Keraamilisi nõusid tuleb hoida puhtana ja kuivana. Pärast praadimist kaua määrdunud pannkoogipannid ei pea kaua vastu. Vaatamata keraamilise kihi tugevusele on pannkookide ümberpööramiseks soovitatav kasutada puidust või plastikust spaatleid.

Marmorkattega pannid

Keraamilise komponendi analoog lauanõude valmistamisel on marmorkate, mis on valmistatud marmorist ja graniidist laastudest. Marmoriga kaetud pannkoogipann on valmistatud valualumiiniumist, paksu põhjaga ja heledat värvi mittenakkuva kihiga, mis on uskumatult kriimustuskindel.

Sellised nõud ei karda kõrgeid temperatuure, ei eralda mürgiseid aineid ning marmorkattega pannil olevad pannkoogid ei põle kunagi. See on ideaalne võimalus algajatele koduperenaistele, kes otsustavad, milline praepann on parim. Pannkoogid küpsevad suurepäraselt ka ilma õlita ja enne esmakordset kasutamist ei pea te marmorkattega panni küpsetama. Peate lihtsalt nõud tulele panema ja pannkooke praadima hakkama.

Marmorkihiga nõud on üsna kallid, kuid hästi käsitsedes püsivad need väga kaua. Marmorist kööginõude hooldamise reeglid on samad, mis keraamilise kattega pannil.

Mugavad ja kvaliteetsed pannkoogipannid aitavad teil oma menüüd kaunistada kuldsete pannkookidega ning küpsetamine pakub teile tõelist naudingut.