Millist pada on parem osta, kas malmi või alumiiniumi - kumba valida pilafi ja tule jaoks

Milline pada on parem - malm või alumiinium - on Kesk-Aasia ja Idamaade köökide austajatele huvipakkuv koht. Pada kasutades saab valmistada spetsiaalse roa, mida teistes roogades teha ei saa. Eriti kui roog sisaldab erinevaid maitseid. Räägime padadest: nende omadused, omadused, valik, hooldus.

Kuidas pada töötab, erinevused kastrulist

Kaasanit kasutatakse peamiselt Kesk-Aasia köögis. Lisaks saate tänu hämmastavatele disainifunktsioonidele valmistada roogi täiesti erinevate tehnoloogiate abil. Mida on kastrulist võimatu saavutada.

Keha on ümara kujuga. See on vajalik selleks, et kuumutamine toimuks kogu mahuti ulatuses ühtlaselt. Vorm – see pole nii juhuslikult loodud. Lõppude lõpuks oli see kööginõu algselt mõeldud tulel küpsetamiseks. Seega tunduvad tulekeeled nõusid igast küljest kallistavat, püüdes iga millimeetri järel soojendada.

Pole üllatav, et paljud turistid, jahimehed ja kalurid usuvad, et pada on üks asendamatuid asju, mis peaks alati kaasas olema. Kuid see sobib mitte ainult neile, kellele meeldib värskes õhus lõõgastuda. See valik sobib suurepäraselt rikkalike ja uskumatute maitsete austajatele. Roog osutub üllatavalt aromaatseks ja maitsvaks.

Eripärade hulgas on järgmised:

1. Põhi võib olla ümara või poolkera kujuga. Pann on tasane.
2. Üsna muljetavaldav kaal, mida teistel roogadel pole.
3. Päris paksud seinad ja põhi.
4. Maht sõltub otseselt ostetud mudelist ja eesmärgist. Kuid mudeleid mahuga kuni 3 liitrit praktiliselt ei kasutata.
5. Valmistatud roog jahtub väga aeglaselt.

Kaasanil on iidne ja rikas ajalugu. Vaatamata sellele, et tänapäeval võib müügilt leida laias valikus köögitarvikuid, on need endiselt populaarsed üle maailma. Mitte ainult pott, vaid ka selle sees olev sisu kuumutatakse ühtlaselt. Siiski väärib märkimist, et panne kasutatakse toiduvalmistamiseks palju sagedamini.

Sordid

Olemasolev köögitarvikute valik võimaldab meil rahuldada iga tarbija soove ja nõudmisi. Kaasa arvatud lemmikgurmaan. Müügil leiate kahe käepidemega varustatud mudeleid. Saadaval on ka kolme käepidemega mudelid korraga, mis võimaldab poti lahtisele tulele riputada. See pole aga veel kõik. Erinevused on nii mahus, tootmises kasutatavas materjalis kui ka kujundites.

Põhja kuju, maht

Kui arvestada traditsioonilist pada, siis välimuselt meenutab see poolkera. See vorm on üks mugavamaid. Eriti kui valmistate toitu liikvel olles.Kumera päeva olemasolu tõttu soojeneb anum ühtlaselt. Tegelikult nagu sisu ise.

Suhteliselt hiljuti hakkasid tootjad müüma katlaid, mis on mõeldud koduseks kasutamiseks. See tähendab, et saate süüa gaasipliidil. Selliste mudelite põhi on tasane. Mis on kodus kasutamiseks piisavalt mugav.

Kui arvestada lauanõusid mahu järgi, siis on müügil lai valik tooteid. Kaasa arvatud kõige väiksemad - kuni 2 liitrit. Saate valida ka väga muljetavaldava - alates 20 liitrist. Valik sõltub otseselt inimeste arvust, kellele kavatsete süüa teha. Ja ka nõude otstarbest. Näiteks kui ettevõte on väike ja koosneb 2 inimesest, siis sobib 2-3 liitrine boiler. Suure pere jaoks on parem valida 5 liitrit. See on võimalik veelgi enam. Minust oleneb palju.

Sobiva valiku valimiseks on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

1. 1 inimesele – 1,5-2 liitrit.
2. 2-3 inimesele – 5 liitrit.
3. 5-6 inimesele – 8 liitrit.
4. Suurele, 10-liikmelisele seltskonnale – 15-20 liitrit.

Nagu praktika näitab, saadakse kõige maitsvam ja rikkalikum pilaf üsna suurtes padades.

Nõuanne! Kui plaanite pilafi valmistada, peaksid kõik koostisosad moodustama 2/3 anuma kogumahust.

Kaaned, seinad, käepidemed

Suurem osa mudelist müüakse koos kaanega. Nende valmistamiseks kasutatakse reeglina sama materjali, mis põhimahuti jaoks. Mõnikord võivad siiski olla puidust või alumiiniumist katted. Sel juhul võib pada ise olla malmist. Tänu sellele lahendusele väheneb oluliselt toote kaal. Selle tulemusena muutub selle kasutamine palju lihtsamaks.

Sobiva valiku valimisel on soovitatav pöörata tähelepanu kaanele. Ja kui täpsem olla, siis kui tihedalt see istub. Kaane ja ülemise äärise läbimõõt peaksid üksteist täiuslikult täiendama. Näiteks kui pada on malmist, siis on parem valida mudel, mille kaas on muust materjalist. See vähendab kaalu.

Tulekahju jaoks ja koduseks kasutamiseks mõeldud konteinerid võivad disainiomaduste poolest üksteisest erineda. Näiteks lahtise tule jaoks toodetud mudelitel on peaaegu alati peal statsionaarne käepide. Konteiner on selle külge mugav riputada. Ülejäänud kahte anumat saab kasutada poti haaramiseks.

Kui kaalume koduvalikut, siis pole täiendavat ülemist käepidet vaja. Siin on palju olulisemad mugavad küljekäepidemed, millest saab kinni haarata ja mitte karta põletust.

Tähelepanu tasub pöörata ka seinte paksusele. Need ei tohiks olla paksemad kui 3 mm. Suurim lubatud piir on 6 mm. Kuid mõned tootjad müüvad valmistooteid, mille seinapaksus ulatub 10 mm-ni. See pole parim valik. Parem on seda mitte kasutada. Kuna kuumutamine toimub üsna aeglaselt, mis muudab toiduvalmistamise protsessi pikaks.

Materjalide tüübid

Sel juhul pööratakse erilist tähelepanu ühele olulisele punktile - konteineri ja selle sisu ühtlane kuumutamine. See parameeter mõjutab oluliselt mitte ainult roa kiirust ja kvaliteeti, vaid ka maitset. Kui arvestada traditsioonilist disaini, siis kasutatakse peamiselt malmi. Kuid täna leiate muid materjale.

Täna võite müügil leida järgmistest materjalidest valmistatud valmistooteid:

1. Teflon, emailkate. Kaasaegne variant. Sellistel mudelitel on atraktiivne välimus, mis ei ole üldse seotud kvaliteediga. Dekoratiivne kate hävib kiiresti. Millised on kõrgete temperatuuride tagajärjed? Samuti nõuab teflon spetsiaalsete spaatlite kasutamist.
2. Vask. Vaatamata sellele, et see materjal ei ole padade tootmiseks kõige sobivam, kasutatakse seda mõnes riigis siiski. Näiteks Usbekistanis, Aserbaidžaanis. Vask kuumeneb üsna kiiresti. Siin eelised lõpevad. Materjal on korrosioonile vastuvõtlik. Kuum roog jahtub väga kiiresti. Lisaks vajavad vasest kööginõud erilist hoolt.
3. Alumiiniumist. Võib-olla üks levinumaid materjale. Paljud tootjad kasutavad malmi tootmiseks alumiiniumi. Kui arvestada kvaliteeti ja kasutusiga, siis pole alumiinium malmist sugugi halvem. Sellised tooted sobivad suurepäraselt nii koduseks kasutamiseks kui ka lahtisele tulele.
4. Malm. Kõige populaarsem materjal, mida kasutatakse padade tootmiseks. Malmist valmistatud nõusid peetakse hävimatuks. See võib kesta mitu põlvkonda.

Nagu näete, on kõige sobivam variant malm või alumiinium. Kuigi kasutatakse ka muid materjale, on need üsna ebapraktilised ja lühikese kasutuseaga.

Milline pada on parem: malm või alumiinium?

Kui võrrelda, kuidas malmist kööginõud erinevad alumiiniumist kööginõudest, siis tuleks arvesse võtta soojusjuhtivuse taset, tugevust, vastupidavust kõrgetele temperatuuridele, vastupidavust mehaanilistele kahjustustele, deformatsioonile ja oksüdatsioonile. Erilise tähtsusega on ka valmistoote mass. Siin on üsna ilmne, et kui võtta sama suurusega tooteid, siis malmist tooted osutuvad palju raskemaks.

Malmist padade eelised ja puudused

Nagu teate, on malmist tooted kogu maailmas kuulsad oma kõrge kvaliteedi poolest, kui seda gastronoomilisest vaatepunktist vaadata. Materjal on poorse struktuuriga. Selle tulemusena moodustub looduslik mittenakkuv kiht. Just see parandab valmis roa maitset. Muude eeliste hulgas võib esile tõsta järgmisi olulisi punkte:

1. Madal soojusjuhtivuse tase. Tänu sellele jahtub valminud roog üsna aeglaselt. Toiduvalmistamise ajal kuumutatakse tooteid, nagu ka nõude seinu, ühtlaselt. Kui komplektiga on kaasas kaas, mis on üsna tihedalt kinni, siis aur osaleb toidu valmistamisel.
2. Aastate jooksul ei kaota malmist kööginõud mitte ainult oma omadusi ja omadusi, vaid muutuvad ainult paremaks. Kuna struktuur on poorne, hakkab aja jooksul rasv sinna ummistuma.See ummistub kõrgete temperatuuride mõjul. Selle tulemusena ilmub loomulik mittenakkuv kiht.
3. Malm ei karda kõrgeid temperatuure ja mehaanilisi kahjustusi.

Vaatamata paljudele eelistele on ka puudusi. Puuduste hulgas võib märkida järgmisi punkte:

1. Muljetavaldav mass. Kui arvestada umbes 15-liitrist potti, mille sees on valmis roog, siis on selle tõstmine äärmiselt problemaatiline. Kui lisada ka samast materjalist kaas, siis muutuvad nõud koheselt pidevaks kasutamiseks ebapraktiliseks.
2. Haprus. Vaatamata asjaolule, et materjal ei karda kõrgeid temperatuure, on see tundlik temperatuurimuutuste suhtes. Lisaks, kui konteiner kukub teravale pinnale, läheb see kindlasti katki.
3. Vastuvõtlikkus korrosioonile. Kui kööginõusid korralikult ei hooldata, hakkavad aja jooksul ilmuma rooste jäljed, mis muudab toote edasiseks kasutamiseks täiesti kõlbmatuks.
4. Hind. Nagu praktika näitab, on malmist tooted teiste materjalidega võrreldes kõige kallimad.

Samuti väärib märkimist ebaesteetiline välimus, mis on paljude koduperenaiste jaoks kriitiline.

Alumiiniumist padade eelised ja puudused

Välimuselt meenutab alumiiniumpott tavalist kastrulit. Seinad on aga palju paksemad. Kui kaalume eeliseid, tuleb kõigepealt märkida väike kaal ja atraktiivne välimus - mis ei kehti malmtoodete puhul. Lisaks on alumiiniumist tooted palju soodsamad.Kõik need omadused koos muudavad nõud kasutamiseks kättesaadavaks, eriti kaluritele, jahimeestele ja reisijatele.

Puuduste hulgas on järgmised:

1. Kõrge soojusjuhtivuse tase. See materjal mitte ainult ei kuumene kiiresti, vaid ka jahtub. Selle tulemusena rikutakse paljude roogade valmistamise tehnoloogiat. Näiteks ei ole see valik pilafi jaoks soovitatav.
2. Kalduvus deformatsioonile. Alumiinium hoiab oma kuju väga halvasti, mille tagajärjel see sageli muutub, mis pole hea.

Teine eelis on see, et alumiiniumi on lihtne hooldada. Enne kasutamist loputage see lihtsalt puhta veega. Kuid malmiga on kõik palju keerulisem.

Milline pada on pilafi jaoks parim

Kesk-Aasia köögi austajatele on oluline valida pada, milles saab parimate Usbeki traditsioonide järgi valmistada tõelist maitsvat pilaffi. Ja nagu teate, saab valmis roog pajas palju maitsvam. Pilafi võid küpsetada pannil, kuid päris pilafi sellisest roast kindlasti ei saa. Seetõttu on pilafi valmistamiseks soovitatav kasutada malmpotte. Kuna sellel on kõik vajalikud omadused:

1. Sisepinnal ei ole mittenakkuvat katet – aja jooksul muutub see loomulikuks.
2. Seinad on üksteisega paralleelsed. Nõud on sfäärilise kujuga.
3. Mugavaks kodus kasutamiseks on kaks käepidet.
4. Tihedalt suletav kaas, mille tulemusena võtab roa valmistamisest osa aur.

Arvatakse, et parimad katlad valmivad Tadžikistanis ja Türkmenistanis. Kuna tootele kantakse erimärgistus, siis pole raske aru saada, kes täpselt on tootja.

Kuidas katlaid hooldada

Et nõud võimalikult kaua oma kvaliteeti säilitaks, tuleb neid korralikult hooldada. Kui see on malmist pott, siis esimese asjana tuleb see pesta, sooja veega loputada, pühkida, lisada soola ja tulele panna. Kui sool muutub pruuniks, võite selle tulelt eemaldada.

Pärast kasutamist puhastatakse nõud toidujääkidest, loputatakse ja pühitakse puhta lapiga kuivaks. Seejärel täidetakse anum veega ja asetatakse tulele keemiseni. Seejärel tühjendage vesi, loputage ja pühkige. Pesuaineid ei soovitata kasutada.

Nüüd saate hõlpsasti aru, kas malmist või alumiiniumist pada on parem. Kindlat vastust on aga võimatu anda. Lahtisel tulel kasutamiseks on alumiiniumist versioon parem - see on malmist kergem ja seda on lihtsam kaasas kanda. Kuid kodu jaoks on parem valida malm.