Kuidas soolaheeringat kiiresti leotada: vees, piimas, tees

Kas poest ostetud või isetehtud heeringas on ülesoolatud? Ärge kiirustage värsket toodet minema viskama! Proovige heeringat leotada piimas, tees või tavalises vees. Kala omandab kiiresti soovitud maitse.

Miks leotada

Koduperenaised leotavad ülesoolatud kala mitte ainult maitse korrigeerimiseks, sest mõnele meeldib vürtside rohkus. Selline heeringas ähvardab figuuri. Dieedis on kala kasulik mikroelementide, valkude ja rasvade allikana, kuid ainult minimaalse koguse vürtsidega. Ja soolane toit ainult suurendab meie isu, sundides meid sööma rohkem kui vaja.

Lõpuks on soolal ebameeldiv kalduvus vett ladestuda ja kinni hoida, mis põhjustab turset. Enne 7–12-aastastele lastele serveerimist tuleb kala põhjalikult leotada.

Miks üle soolata?
Vanasti ja kalurikülades soolamine tehti ja tehakse äärmuseni meelega - see pikendab kala säilivusaega.

Soolast vabanemiseks on mitu võimalust. Kui kaua kulub aega, kuni kala on hea maitse saavutamiseks liiga soolane? Keskmiselt piisab 1 kuni 12 tunnist. Kõik sõltub sellest, kui kaua soolamine kestis ja milline meetod valiti.

Soolaheeringa säästmine

Valmistage rümp kodus leotamiseks ette: rookige see välja, eemaldage pea, uimed, soomused ja lõigake tükkideks. Enne lahusesse kastmist loputage toodet, et eemaldada nahalt liigne sool.

Esimene meetod - piimas leotamine:

1. Pange tähele, et selline elustamine mõjutab heeringa maitset ja muudab viljaliha kergelt piimjaks.Kala saab väga maitsev köögiviljade, eriti keedukartuli kõrvale.
2. Lõika rümp pooleks või tükkideks ja kasta külma piima sisse. Pane kõik külmkappi.
3. Vahetage piimaportsjon uuega 2-3 korda protseduuri jooksul.
4. 4-5 tunni pärast võite proovida. Vajadusel jäta veel paariks tunniks seisma.

Mõne perenaise jaoks tundub piima kasutamine raiskamisena.

Proovige kalale vee ja äädika essentsi abil taastada normaalne maitse:

1. Sega külm vesi 70% äädikhappega vahekorras 10:1. Just see lisand võimaldab heeringat kiiresti leotada.
2. Kastke kala lahusesse. Kui ruum on kuum, on parem panna anum külmkappi.
3. Iga 2-3 tunni järel asendage soola imendunud lahus värske lahusega.
4. Kui tükid pinnale ujuvad, saate neid maitsta: maitse on õrnem.

Vesi. Võib-olla on kõige kiirem viis ülisoolatud heeringast tavaliseks muuta, kui kasta kala paariks minutiks kuuma, kuid mitte keevasse vette ja loputa seejärel 5-10 minutiks jooksva vee all.

Nõuanded ajakirjast purity-et.htgetrid.com: Kui vett kokku ei hoia, siis pane kalatükid kurni ja aseta tunniks jooksva kraanivee alla. Selline leotamine ei muuda fileed lahtiseks ja vesiseks.

Heeringat leotatakse ka teega. Kuidas õigesti soolast lahti saada järgmiselt:

1. Keeda kanget musta teed ja jahuta. Saate lisada suhkrut.
2. Leota kala 4-5 tundi külmas tees. Tanniinid tagavad viljaliha ja selle kuju säilimise.

Nõuanne
Toote ostmisel vaadake alati soolsuse protsenti. 9–14% on tugevalt soolatud heeringat, alla 9% on kergelt soolatud.

Leotatud kala on parem kohe ära süüa. Puista see sibularõngastega, lisa magustatud äädikas, sinep ja pipraterad.Ärge unustage, et leotamine jätab kala ilma mitte ainult soolast, vaid ka kasulikest mineraalidest. Hoidke toodet külmkapis mitte rohkem kui üks päev.