Kuidas külmutada paprikat talveks erinevate roogade jaoks

Paprika on võib-olla üks populaarsemaid ja värvikamaid lisandeid mis tahes roa jaoks. Hooajal on seda lihtne osta igal turul või poes. Kuid talvel on see väga kallis ja seda müüakse sageli loiduna. Mingist kasust sellest enam ei räägita. Kuidas seda kaunist ja vitamiinirohket köögivilja säilitada? Kogenud koduperenaised eelistavad paprikat talveks külmutada. Selleks peate puuviljad õigesti valima ja koorima ning seejärel kasutama kiirkülmutamist.

Paprika ettevalmistamine külmutamiseks

Teie roogade kvaliteet sõltub teie esialgsest valikust. Heal paprikal on tihedad, lihavad seinad ja nahk, millel pole mõlke ega letargia, mädaniku või haiguse tunnuseid. Isegi kui te kahjustatud ala hoolikalt ära lõigate, ei garanteeri see, et ülejäänud viljalihas ei leidu patogeenseid baktereid.

Valitud paprikatega tuleb teha järgmised toimingud:

1. Peske põhjalikult jooksva vee all.
2. Sobiva suurusega terava noaga eemalda ettevaatlikult vilja südamik ja kõik valged osad: kui jätta, annavad need piprale mõrkja maitse.
3. Loputage paprikad uuesti jooksva vee all, et eemaldada ülejäänud seemned.
4. Lase kuivada.

Nõuanne
Ajakiri purity-et.htgetrid.com juhib tähelepanu sellele, et liigne niiskus takistab korralikku külmumist. Paprika kiiremaks kuivamiseks kuivatage need paberrätikutega: need imavad kergesti tilgad, jätmata köögiviljale kiude.

Tükeldatud paprika külmutamine

Paprikat kasutatakse erinevates hautistes, suppides ja salatites, seega on mõttekas need kohe hakituna külmutada:

• kõrsi kasutatakse tavaliselt suppide või pitsa jaoks,
• kuubikud - salatite ja hautiste jaoks.

Muuhulgas võtab töödeldav detail sügavkülmas oluliselt vähem ruumi. Niisiis, selle juba tükeldatud heleda köögivilja külmutamiseks vajate:

1. Lõika eelnevalt kooritud pipar pooleks.
2. Kontrollige, kas terad on alles, ja vajadusel puhastage need välja.
3. Lõika ribadeks või kuubikuteks olenevalt sellest, millise roa jaoks köögivilju vajad.
4. Pakkige saadud tükid sügavkülma kottidesse ja asetage sügavkülma.
5. Paari tunni pärast raputage kotte, et pipra osad ei jääks üksteise külge kinni.

Nõuanne
Kui teie sügavkülmikus ruumi lubab, asetage viilud esmalt tasasele pinnale nii, et tükid ei puutuks kokku, ja unustage see paariks tunniks. Alles seejärel pakkige konteineritesse. See on parim viis külmutatud hulgi saamiseks.

Tervete paprikate külmutamine

Erinevalt enamikust köögiviljadest külmuvad paprikad hästi, kas viilutatud või tervena. See on võimalik tänu sellele, et see on õõnes ja sellel pole südamikku.

Tagamaks, et preparaat ei võtaks sügavkülmikus palju ruumi, tuleb puuviljad korralikult ette valmistada:

1. Paprikat koorides ära vart välja pigista, vaid lõika pealt ära, justkui eemaldades kaant. Sa peaksid saama kena "tassi", millel on sile ülemine lai serv.
2. Lõika terava sobiva noaga südamik välja ja pese viljad.
3. Loputage ja kuivatage paberrätikuga, nagu eespool soovitatud.

Järgmiseks tuleb sügavkülmas ruumi säästmiseks paprikad üksteise peale laduda.Et vältida nende külmumist ja hilisemat kergesti eraldamist, pakub ressurss purity-et.htgetrid.com kahte külmutamismeetodit.

Esimene meetod nõuab mõneks ajaks sügavkülmikus ruumi varastamist:

1. Asetage paprikad ettevaatlikult tasasele taldrikule või alusele nii, et need ei puutuks üksteisega kokku, vähemalt mitte tihedalt.
2. Aseta kõik paariks tunniks sügavkülma.
3. Kui paprikate pind muutub kõvaks, eemaldage need sügavkülmast.
4. Aega raiskamata (et paprika sulama ei hakkaks) lao köögiviljad ettevaatlikult üksteise peale nagu klaasid. Püüdke end mitte sundida: mida tihedamalt köögivilju kokku keerate, seda keerulisem on neid eraldada.
5. Asetage saadud püramiidid kotti ja hoidke sügavkülmas.

Teine meetod on palju aega säästvam, kuid teil on vaja mitu kilekotti ja käärid:

1. Lõika kilekotid nii, et üks pipratops mahuks, jättes alles väikese varu tsellofaani. Sobivad umbes kümnesentimeetrise läbimõõduga ümmargused tükid, kuid kõik oleneb paprika suurusest.
2. Mähi paprikate väliskülg saadud tsellofaanitükkidega ja pista need üksteise sisse.
3. Pane saadud püramiidid ükshaaval kottidesse, et tünnid ei jääks külmutamise käigus kokku.
4. Vajaliku arvu paprikate saamiseks tõmmake tsellofaani kihi servad.

Täidetud paprika külmutamine

Täidetud paprikate valmistamisel on võimalus veelgi rohkem aega säästa: külmuta köögivili juba koos täidisega. Peamine raskus seisneb selles, et vili lakkab olemast õõnes. Seetõttu kulub nende külmumine kauem aega ning on suurem oht, et paprika kaotab pärast sulatamist oma kuju ja maitse.

Et täidetud köögiviljad pärast sulatamist ei rikneks, peaks täidises olema minimaalselt niiskust.Ajakiri purity-et.htgetrid.com soovitab kergelt praetud või blanšeeritud hakkliha asetada sõelale või pressida läbi marli, lasta mahlal nõrguda ja alles siis paprikaid täita.

Nõuanne
Kogenud perenaised soovitavad paprikaid keevas vees eelnevalt blanšeerida, et need muutuksid pehmemaks ega praguneks, kui hakkliha neisse kokku suruda.

Kuidas valmistada külmutatud paprikaga

Tükeldatud paprikat ei ole vaja sulatada, kui tükke kasutatakse kuumtöötlust vajavates roogades. Sulatatud viilud sobivad pigem salatitesse ja külmadesse eelroogadesse.

Samuti on soovitatav täidetud paprika enne küpsetamist sulatada. Vastasel juhul kulub täidise küpsemiseks/soojenemiseks südamikus rohkem aega ning köögivilja õhukesed seinad muutuvad läbimärjaks ja kaotavad maitse.

Kuidas õigesti sulatada

Nagu kõik teised külmutatud valmistised, peate paprika mitmeks tunniks külmkappi viima. Sulatamise saate lõpetada toatemperatuuril. Protsessi pole mõtet kiirendada mikrolaine, sooja vee või patareide kuumusega – toode muutub vedelaks ja suure tõenäosusega rikneb.

Paprika on kindlasti üks lemmikumaid köögivilju kodusel toidulaual, see on täis mahla, vitamiine ning on värskendava, meeldiva maitsega. Köögiviljade aastaringseks nautimiseks piisab puuviljade külmutamisest hooajal. Peaasi on järgida lihtsat tehnoloogiat.