Miks te ei saa piima mikrolaineahjus soojendada: kas see on tõesti kahjulik?

Arutelu selle üle, kas piima on võimalik mikrolaineahjus soojendada, pole vaibunud peaaegu alates selle loomisest 20. sajandi kaugetel 40ndatel.

Müüdid mikrolaineahjude kohta

Seni on isegi pärast tohutut hulka uuringuid ja teste, mille tulemused on ametlikult kinnitatud, uskumatult populaarsed ja laialt levinud värvikad väärarusaamad kiirguse, mutatsioonide ja parimal juhul ka toidu kasutusest pärast sellist töötlemist. Ja see on vaid väike osa mikrolaineahju puudutavatest müütidest.

Samuti on arvamus, et igasugune kuumtöötlemine on toidule kahjulik, mistõttu pole vaja seda küpsetada ega kuumutada. Viimases on muidugi omajagu tõtt, aga ainult terake. Mõned ained hävivad kuumtöötlemisel, kuid see ei muuda tooteid "kasutuks".

Kuidas ahi tegelikult töötab?

Peamine aspekt, mis koduperenaiste seas muret tekitab, on mikrolaineahjude tööpõhimõte. Mikrolaineahi ju ei soojenda toitu konvektiivselt, st kuumast õhust või roogadest kuni külma toiduni nende kokkupuutel. Mikrolaineahju töö põhineb keerulisemal protsessil, millest tuleb aru saada enne häiresignaali andmist ja seadme majast välja viskamist.

Laskumata detailidesse, mida on lihtne leida ühestki füüsikaõpikust, paneb ülikõrgsageduskiirgus veemolekulid ise (ja mitte ainult) kiiremini liikuma, mille tulemusena tooted kuumenevad.Ja selles liikumises pole midagi ebaloomulikku; vastavalt sellele ei saa see radikaalselt muuta toidu omadusi, veel vähem vee struktuuri. Igal juhul mitte rohkem kui kuumtöötlus mis tahes muu meetodiga. Ja kiirgusest pole üldse juttugi – sellel pole lihtsalt kuskilt tulla.

Kuidas piima soojendada

Ajakirja purity-et.htgetrid.com eksperdid soovitavad kasutada mikrolaineahju nii vedelike soojendamiseks kui ka muud tüüpi toitude valmistamiseks - see on ohutu. Kuid enne piima kuumutamist peaksite lugema mikrolaineahju juhiseid: enamasti on soovitused selle kohta, millist võimsust ja aega on parem valida, et mitte üle kuumeneda, et see "ära ei jookseks". .

Üldised soovitused:

1. Enne piima kuumutamist lugege kindlasti oma mikrolaineahju juhiseid. See aitab vältida probleeme üle keetmisega.
2. Piima tohib soojendada ainult klaas- või keraamilistes anumates.
3. Kokkupuuteaeg ei tohiks ületada ühte minutit.
4. Mitte mingil juhul ei tohi anumat kaanega katta. Piima ja muid vedelikke võib mikrolaineahjus soojendada ainult avatud anumates.
5. Piima ja muid vedelikke ei ole rangelt soovitatav kuumutada plastmahutites. Isegi spetsiaalselt mikrolaineahju jaoks mõeldud.
6. Tasub meeles pidada, et vedelikud soojenevad mikrolaineahjus kiiremini kui teised tooted. Seetõttu tuleb nendega olla ettevaatlik.
7. Kui piim on külmunud, ei tohiks seda enam külmutada. Ja enne kuumutamist tuleks lasta sel sulada kas ise toatemperatuuril või siis kõige pikemal/spetsiaalsel sulatusrežiimil, kui mikrolaineahju mudelil on.
8. Mikrolaineahjus on soovitatav vedelikku soojendada ainult üks kord. See aitab säilitada toote säravat maitset.

Mis puutub rinnapiima, siis seda ei tohiks mikrolaineahjus kuumutada. Kuid sugugi mitte sellepärast, et mikrolainekiirgus on kahjulik, vaid seetõttu, et on soovitav täielikult välistada kõik selle temperatuuri mõjud, välja arvatud looduslikud. Siis ja alles siis räägime selle vaieldamatutest eelistest ja ohutusest lapsele.

Seetõttu on enamik nn "fakte", mis räägivad mikrolaineahjude ohtudest, kaugelt ammutatud ja Internetis ja meedias kopeeritud. Ja nende taga pole tõendeid ega uuringuid. Ja viimaseid on peaaegu 70-aastase mikrolaineahju eksisteerimise jooksul olnud päris palju, tulemuste leidmine pole keeruline ja kõik viitavad seadme ohutusele.