Kuidas jahvatada leiba ja teha riivsaia 1 minutiga

Paljudel perenaistel jääb sageli üle leivatükke, mida nad ei saa ära visata. Ja see pole seda väärt - neist saab valmistada riivsaia, mida kasutatakse erinevates roogades.

Kodune paneering on palju maitsvam kui poest ostetud paneering. Lõppude lõpuks pole teada, millistest toodetest valmistatakse kreekereid tööstuslikus mastaabis. Ja on kummaline, et neid hoitakse aastaid ilma hallituse moodustumiseta - pole selge, mida neile lisatakse. Ja kulude kokkuhoid on ilmne - tarbetute leivatükkide kasutamine on tasuta ja paneerimise hind poes algab 100 rublast.

Lihvimismeetodid

Leiba saab jahvatada erineval viisil. Siin on kõige populaarsemad, mis võimaldavad paneeringut kiiresti ja lihtsalt valmistada.

1. Käsitsi

Leivatükke saab käsitsi väga lihtsalt purustada. Selleks kasutage kartulimassi, puidust taignarulli või paksu rasket lauda.

Purusti või taignarulliga võib purustada ainult kuivatatud tükke. Värske leib on liiga pehme ja muutub pigem vedelaks massiks kui paneerimiseks. Taignarull sobib hästi ka paksude leivatükkide rullimiseks.

Raske lauaga töötades kasutage riivsaia väikeste portsjonitena. Kata need lauaga, vajuta mitu korda, pidevalt segades saadud ainet. Valmis puru võib valada eraldi anumasse, nii et alles jääksid vaid need tükid, mida tuleb hakkida.

2. Riivitud

Kõigile kättesaadav, kuid kaugel.Riiviga saab jahvatada nii värsket kui kuiva leiba. Puru on üsna ühtlane, eriti kui kasutada väikseid auke. Kuid see võtab veidi rohkem aega kui muude meetodite kasutamine.

Riivsaia valmistamine riiviga on ohtlik ka sõrmedele. Peate olema väga ettevaatlik, et mitte kahjustada nahka.

3. Hakklihamasinas

Nõukogude ajal riivsaia ei müüdud ning meie emad ja vanaemad kasutasid kodus tavalisi hakklihamasinaid. Ja elektroonikaseadmete tulek on muutnud töö veelgi lihtsamaks.

Juba viilutatud leib või päts tuleks panna hakklihamasinasse. Portsjonid peaksid olema väikesed, see muudab töö lihtsamaks.

See on huvitav. See meetod aitab ka hakklihamasina noad teritada.

Hakklihamasinas jahvatatud kuivikud võivad olla veidi suuremad, kui koduperenaised on harjunud. Seetõttu peaksite kasutama väikseimat otsikut.

4. Köögikombaini või blenderi kasutamine

Kõige kiirem ja lihtsaim viis leiva jahvatamiseks on panna see köögikombaini või blenderisse ja pulseerida mitu korda. Kui blender on sukeldatav, tuleks portsjonid teha väikesed - seadme võimsus on palju väiksem kui köögikombaini oma. Ja kõva leivaga töötades võib see puruneda.

Millist meetodit kasutada, otsustab igaüks ise. Siin on vaid mõned toiduvalmistamise plussid ja miinused:

Leiva valmistamine

Olenevalt paneeringu valmistamise viisist on vaja leib ette valmistada. Tavaliselt kasutatakse:

• värske toode;
• looduslikult kuivatatud;
• kuivatatakse ahjus või pannil.

Värske leiva puhul kasutatakse kõige sagedamini koort. Sisemine osa on liiga pehme, parem kuivatada.

Leiba võid loomulikult kuivatada kas tervelt või esmalt väikesteks kuubikuteks lõigates. Eelistatav on teine ​​võimalus, kuna hiljem, lihvimise ajal, kulub vähem jõupingutusi.

Tähtis. Kuiv leib ei tohiks olla vana, et sellele ei tekiks hallitust ja ei tekiks rääsunud maitset.

Kreekerite ahjus kuivatamiseks piisab 10-15 minutist temperatuuril, mis ei ületa 180 kraadi. Kõige olulisem nõuanne on kuidas kreekereid ahjus kuivatada - ära lase üle praadida: maitse läheb lihtsalt kaduma ja paneering jääb mõrkjaks.

Väga maitsvaid kreekereid saab valmistada ka tavalisel praepannil. Kuumuta pann, vala sisse leib (õli pole vaja kasutada) ja prae pidevalt segades igast küljest 5-10 minutit.

Kus kasutada

Need kreekerid said oma nime just seetõttu, et nende põhieesmärk on paneerimine. Saate valmistada peaaegu kõiki riivsaias praaditavaid toite:

• köögiviljad (brokkoli, lillkapsas ja kapsas, tomatid, suvikõrvits, baklažaan jne);
• liha (kanajalad ja -tiivad, veise- ja sealihatükid);
• karbonaad, kotletid (sh köögiviljad ja kartulid), zrazy;
• juust jne.

Nõuanne. Kui valmistatav toode on liiga kuiv ja paneering ei kleepu, kasta see värske muna sisse ja alles seejärel paneeri.

Riivsaia kasutatakse sageli ka friteeritud toitude valmistamisel – näiteks juurviljatükid, juustupallid. Nii näeb roog välja atraktiivsem ja esteetilisem. Maiustuste valmistamisel võid lisada ka krutoone – näiteks isetehtud maiustusi või kartulikooki.

Riivsaia on kõige parem hoida külmkapis või sügavkülmas, et vältida sellele hallituse teket. Ahjus või praepannil kuivatatud kuivikud ei vaja säilitamise ajal jahutamist.