Kas külmutatud kana saab kohe küpsetada või tuleb see üles sulatada?

Kana säilitamiseks sügavkülma asetamine on mugav, kuid siis tekib küsimus, kuidas seda külmutatud kana küpsetada? Kas ma pean selle enne supile lisamist üles sulatama? See ei ole vajalik, eriti kui toode on korralikult ette valmistatud.

Kui külmutamine pole probleem

Mis on õige ettevalmistus? Vastus on ülilihtne: enne sügavkülma panemist tuleb kana puhastada ülejäänud sulgedest, tükeldada ja kui soovid vähem rasva, siis nahk eemaldada. Pearoogade puhul on soovitatav liha kondilt eemaldada. Seejärel tuleb tükid erinevatesse anumatesse või kottidesse panna, aegumiskuupäev allkirjastada ja riiulitele panna.

Nõuanne
Mida kuivem on tulevase tooriku pind pärast loputamist ja mida vähem on „mahlal“ aega külmutamise ajal lekkida, seda parem on pooltoote kvaliteet.

Seda eelnevalt valmistatud toodet ei ole vaja sulatada – lihtsalt pane see külma vette ja küpseta. See ei mõjuta valmis roa maitset ega kvaliteeti.

Mida jää mõjutab?

Külmutatud kana küpseb samamoodi nagu jahutatud kana, välja arvatud üks erand: liha täielikuks valmimiseks kulub kauem, keskmiselt 1,5 korda. Ja ometi jõuab supp lauale palju kiiremini kui sulatatuna.

Teine nüanss: jääkana jahutab ka vett ja ei lase sellel pikemalt keeda. Seega, kui küpsetate suppi aeglases pliidis, seadke tööintervall 1,5–2 korda pikemaks, vastasel juhul ei küpseta kana või puljong ei ole küllastunud.

Kana tuleb aeglases pliidis keeta - kuna seade soojeneb aeglaselt ja seejärel keedab suppi (tänu sellele tekib “ahjust välja” efekt), jääb oht, et lihas paljunevad kahjulikud mikroorganismid ja siis ära sure. Seetõttu soovitab ajakiri purity-et.htgetrid.com valida “Mitmeküpsetamise” programm või esmalt “Toiduvalmistamine”, lasta kanal podiseda, eemaldada vaht ja seejärel aktiveerida “Supi” tsükkel.

Nõuanne
Ärge toetuge täielikult taimeriga ja kontrollige kana küpsust kahvliga. Toorest toodet on raskem läbi torgata, torkest eraldub mahl, mis tekitab kohe vahtu.

Millal tuleks kana sulatada?

Sulatamist on vaja mitmel juhul:

• kui külmutatud osa on liiga suur, peate laskma sellel veidi sulada, eraldama vajaliku koguse ja panema ülejäänu kohe sügavkülma;
• kui nahka ei ole eelnevalt eemaldatud ja sellest pole roas mingit kasu (näiteks vajate minimaalse rasvasisaldusega dieetrooga);
• kui portsjon on külmunud nii, et see ei mahu nõusse ja jääb vee kohalt välja;
• kui plaanite kana praadida või hautada, rikub liigne mahl roa ära, seetõttu on soovitatav lasta lihal sulada ja nõrguda, seejärel loputada, kuivatada paberrätikutega ja küpsetada.

Tähtis
Korduv külmutamine on rangelt keelatud, mistõttu on nii oluline kana eelnevalt portsjoniteks jagada. Muidu eelistatakse keetmiseks kasutada kogu puljong korraga, tehes näiteks kaela-, selja- ja tiivasuppi, rinnasalatit ja hautatud kartuleid koivalihaga.

Kuidas õigesti sulatada

Pärast sulatamist ei kaota kana oma maitset ega kuju, kui järgite lihtsaid soovitusi:

1. Sulatage toode aeglaselt, eelistatavalt külmkapis või rõdul.Mikrolaineahjus või ahjus on suur oht liha kuivada või isegi küpsetada. Sellel on lõplikule roale negatiivne mõju. Toas on hea variant, kui kasse/koeri pole ja õhk on piisavalt jahe, muidu läheb kana peale sulamist ruttu ära. Hea koht on põhja- või lääneküljel asuv aknalaud.
2. Eemaldage toode kotist, kilest ja eemaldage see anumast taldrikule – see kiirendab sulamist.
3. Ärge sundige sulatamist veejoaga: need lihapritsmed ei ole hügieenilised ja liha muutub vesiseks.
4. Aseta kana ääristatud kaussi, sealt voolab üsna palju vedelikku. See on halb, kui kõik valgub allolevatele toodetele.
5. Kana kaitsmiseks letil sulatamise ajal lemmikloomade eest katke toode mikrolaineahju õhupuhastiga.

Ostke julgelt kana edaspidiseks kasutamiseks ja külmutage see. Sellisel kujul säilitab see sügavkülmikus standardtingimustes kõik kasulikud omadused 2–5 kuud. Enne küpsetamist ei ole vaja lindu sulatada - supi jaoks lisage kana ilma sulatamata. See on äärmiselt mugav, kui vajate rooga täna lõunaks ja mitte homme hommikusöögiks.