Sigur, külmkuivatatud või pulbristatud – kumb on parem, tervislikum ja maitsvam?

Võib vaielda, milline sigur on parem - kiir- või külmkuivatatud. Siiski on igal joogi versioonil oma fännid. Eksperdid soovitavad uurida teavet mõlema siguri omaduste kohta ja teha seejärel järeldused. Nii graanulitel kui pulbril on oma plussid ja miinused. Ühe või teise valik sõltub olukorrast.

Mis on kiirsigur

Looduslik kohv on suurepärane kosutava toimega jook. Kuid mitte igaüks ei saa seda mõne vastunäidustuse tõttu juua. Sigurit peetakse kohviasendajaks. Seda toodetakse samanimelise taime juurtest. Mitmeaastast taime nimetatakse ka endiiviaks, kibedaks ja tatari lilleks.

Joogi valmistamiseks on sigurit saadaval mitmes versioonis, üks neist on lahustuv pulber. Seda saadakse endiivia juure ekstraktist. Kontsentraat valmistatakse ekstraheerimisega, aurustades liigse vedeliku. Tootmisel ekstrakti pihustuskuivatatakse, mille tulemusena saadakse lõpptootena rikkaliku maitse ja aroomi ning kasulike omadustega pruunikas pulber.

Selleks, et sigur säilitaks oma omadused, on oluline seda õigesti säilitada. Pulber peab olema tihedalt suletud anumas. Ladustamiseks sobib jahe ja kuiv koht. Toode tuleb ära tarvitada enne pakendil märgitud kõlblikkusaja lõppu. Tulevikus muutub see vähem kasulikuks ja joogi maitse võib halveneda.

Kvaliteetne pulber ei sisalda kunstlikke lisaaineid, mis annavad sellele lisamaitset või muudavad selle maitsvamaks. Lahustuv sigur ei sisalda värvaineid. Degusteerijad määratlevad joogi maitse kui rikkaliku, mõru, magusa järelmaitsega. Lahustuvat sigurit võib ka granuleerida.

Muide, kõige loomuliku pooldajad valmistavad kodus joogi valmistamiseks pulbrit. Protsess näeb välja selline:

• juured lastakse läbi hakklihamasina ja seejärel röstitakse ahjus temperatuuril 90-95° C;
• niipea, kui niiskus aurustub juurtest, praetakse neid kuival kuumal pannil pruuniks;
• praadimise ajal toimuvad keemilised reaktsioonid, millega kaasneb eeterliku õli moodustumine, mis annab joogile äratuntava aroomi;
• purustatud ja praetud toorained jahvatatakse seejärel kohviveskis või blenderis.

Valmistatud pulber pruulitakse tervisliku joogi saamiseks. Kiirsiguri maitset saate mitmekesistada, lisades piima, mett ja puuviljamahlu.

Mis on külmkuivatatud sigur

Külmkuivatatud sigur valmistatakse sama tehnoloogiaga nagu külmkuivatatud kohv. Joogikontsentraat kuivatatakse spetsiaalse tehnoloogia abil ilma kõrge temperatuuriga kokkupuuteta:

• spetsiaalses kambris luuakse vaakum;
• külmutada toode kiiresti väga madalal temperatuuril;
• Väljund on heledad, helepruunid kristallid.

Arvatakse, et sellises tootes säilivad kõik kasulikud ained, sealhulgas vitamiinid, nii palju kui võimalik. Külmkuivatatud sigurit soovitatakse dieettoiduks. Jook tõmbub kiiresti, kristallid lahustuvad vees täielikult. Toodet on sama lihtne kasutada kui siguripulbrit. Siguri eelised on sel juhul vaieldamatud. Kui see on toodetud spetsiaalsete sortide kvaliteetsest toorainest.

Kuna külmkuivatatud toote valmistamisel kasutatakse keerukamat tehnoloogiat, maksab see rohkem. Kuid mitte kõik tootjad ei täida oma ülesannet kohusetundlikult. Siguripurgis oleva loodusliku toote asemel võite leida võltsi, mille valmistamisel ei kasutatud eriti kasulikke komponente. Näiteks võib kompositsioon sisaldada maltodekstriini, tärklisest valmistatud lisandit, mis on seotud kontsentreeritud süsivesikutega. Sel juhul omandavad kristallid punase varjundi ja muutuvad väga tolmuseks.

Koostisainetena võib lisada ka jahvatatud teravilju. Nende olemasolu kompositsioonis saab määrata lihtsa testiga. Peate lahjendama pool teelusikatäit sigurit klaasis vees ja seejärel lisama joogile tilk joodi. Siniste plekkide ilmumine viitab sellele, et sigur sisaldab teraviljakultuuridest eraldunud tärklist.

Millised on sarnasused ja erinevused?

Esiteks tasub mainida, mis on mõlemal joogil ühist. Siguril võib mis tahes kujul olla tervisele kasulik mõju. Tänu selle kohviasendaja kasutamisele toimuvad kehas järgmised muutused:

• veresuhkru tase väheneb;
• soolestiku mikrofloora normaliseerub;
• ainevahetus kiireneb;
• südamelihase töö paraneb;
• hemoglobiinisisaldus suureneb;
• rakkude vananemisprotsessid aeglustuvad;
• närvisüsteemi talitlus on stabiliseerunud;
• paraneb naha ja juuste seisund.

Kõik see saab võimalikuks tänu foolhappe, inuliini, raua ja muude mikroelementide, flavonoidide ja vitamiinide olemasolule joogis. Tõsi, kasuliku mõju saavutamiseks tuleb sigurit regulaarselt tarbida. Kiirjoogis on kasulikud ained kontsentreeritud kujul, seega suureneb selle tarbimise mõju.

Siguripulbri ja külmkuivatatud siguri erinevus seisneb erinevas tootmismeetodis. Kristallides jook on toodetud keerukama kaasaegse tehnoloogia abil, mis võimaldab kõrgtemperatuurse töötlemise puudumise tõttu säilitada rohkem kasulikke aineid. Alguses toodeti sigurit ainult vedela kontsentraadi ja pulbrina. Külmkuivatatud versioon ilmus hiljem.

võrdlustabel

Tabelis on toodud iga toote omadused, plussid ja miinused. Kokkusurutud teabehulk võimaldab teil kiiresti hinnata mõlema siguri põhiparameetreid.

Siguri hind sõltub kaubamärgist ja täiendavate koostisosade olemasolust. Müügil on pulbrina jook ženšenni, mustikate, vaarikate, kibuvitsamarjade ja kuiva koorega.

Kiirsiguri plussid ja miinused

Siguripulber on selle kasulike omaduste tõttu nõutud ja tootjad mõistavad seda. Tänapäeval võib jooki ühel või teisel kujul leida iga poe riiulitelt. Toote vaieldamatud eelised:

• kosutav ja tervendav toime kehale;
• mugav vabastamisvorm, mis võimaldab teil jooki kiiresti valmistada;
• võimalus valida sigurit erinevate lisanditega;
• madal hind.

Kui me räägime puudustest, siis kõigepealt peame rõhutama võimalust sattuda madala kvaliteediga võltsingusse. Madala kvaliteediga toorainest valmistatud või täiendavaid lisandeid sisaldav jook on palju vähem kasulik.

Lisaks vajab sigur erilisi säilitustingimusi.Pärast avamist tuleb jälgida, et pakend oleks tihedalt suletud, vastasel juhul kleepub pulber tükkideks. Kuna tegemist on väga kontsentreeritud tootega, võib see ohustada inimesi, kes on altid allergiatele. Esmakordselt peaksite jooki proovima väikeses koguses, jälgides keha reaktsiooni.

Külmkuivatatud siguri plussid ja miinused

Külmkuivatatud sigur on toodetud õrna tehnoloogia abil, mis võimaldab säilitada maksimaalselt toitaineid. Selle valivad tervisliku eluviisi pooldajad. Toote peamised eelised:

• saavad kasutada need, kelle jaoks on kohvi joomine meditsiinilistel põhjustel välistatud;
• on meeldiva maitse ja aroomiga;
• lahustub vees kergesti;
• sisaldab pulbriga võrreldes rohkem väärtuslikke aineid.

Nüüd võime kaaluda miinuseid. Keerulise ja kalleid seadmeid nõudva tootmistehnoloogia tõttu on sellisel kujul toodetud toodete hind oluliselt kõrgem. Külmkuivatatud jooki peaksid ettevaatlikult kasutama ka inimesed, kellel on kalduvus allergiatele. Toodet ei tohi hoida kuskil, näiteks aknalaual või laual. Kasulike omaduste säilitamiseks tuleb siguri purki hoida pimedas ja jahedas kohas.

Mida on parem valida

Poes sigurit valides pöörake tähelepanu hinnale, kaubamärgile ja vabastamisvormile. Näiteks vanemad inimesed on siguripulbriga rohkem rahul. See maksab 2 korda vähem kui külmkuivatatud. Klaaspurkidesse pakendatud toodet ei ole vaja osta, mis teeb selle veelgi kallimaks. Kotis olev pulber on samade omadustega, kuid maksab suurusjärgu võrra vähem.

Kohvigurmaanidele sobib pigem külmkuivatatud jook. Sellel on paremad organoleptilised omadused ja mahedam maitse.Sigurit kristallides valivad tavaliselt need, kes tunnevad muret taime raviomaduste pärast. Sublimatsiooni käigus töödeldakse toorainet õrnalt madalal temperatuuril, mis säilitab rohkem mineraalaineid ja vitamiine.

Need, kes valmistoote kvaliteeti ei usalda, võivad ise valmistada kiirsigurit kodus. See protsess pole keeruline, peamine on kvaliteetse tooraine hankimine. Pärast joogi valmistamist jääb põhja sete, kuid muretsemiseks pole põhjust. Kuid võite olla kindel, et kehasse ei satu lisaaineid.

Arstide soovitused

Arstid soovitavad sigurit tarbida vanematel inimestel, kellel on kuhjunud südame- ja seedetraktihaigused. Tõsi, kui teil on mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand, samuti gastriit ägedas staadiumis, ei tohiks jooki juua. Neil, kel on probleeme isuga, on parem juua enne sööki tassitäis sigurit seedimise ergutamiseks.

Sigur aitab ka sapikivitõvega inimesi. Joogis sisalduvad ained lahustavad kivid järk-järgult. Regulaarsel tarbimisel vähendab sigur vererõhku, mis on oluline hüpertensiivsetele patsientidele.

Seda klassikalist piima- ja suhkruvaba jooki saab kasutada välispidiselt lõikehaavade ravimiseks. Enne siguri korrapärase võtmise alustamist on parem konsulteerida oma arstiga, kes võtab arvesse kõiki vastunäidustusi ja annab soovitusi.

Õnneks on tänapäeva ostjatel valida, millist sigurit osta. Mõned valivad pulbrilise joogi, teised eelistavad külmkuivatatud toodet. Võite proovida mõlemat, et oma eelistused lõpuks kinnitada.Mis tahes kujul toob jook kehale kahtlemata kasu.