Milliseid kööginõusid on klaaskeraamilise pliidiplaadi jaoks vaja?

Vale klaaskeraamika kööginõude valik lühendab seadme eluiga ja mõjutab valmistatud roogade maitset. Raha säästmiseks kasutavad inimesed vanu potte ja panne, mille tulemuseks on katte kahjustus ja pliidi enneaegne rike. Ärge tehke samu tüütuid vigu.

Millised kööginõud ei sobi klaaskeraamika jaoks?

Kui teie köögis oli varem gaasipliit, siis kiirustame teile pettumuse valmistama: enamik potte-panne tuleb ära visata, maale viia või sõpradele anda.

Niisiis, millised põhjaga kööginõud ei sobi klaaskeraamiliste pliitide jaoks?

• Ebaühtlane

Klaaskeraamilise paneeli ja anuma kumera pinna vahele tekivad õhuvahed, mistõttu nõud kuumenevad ebaühtlaselt. Elektrikulu ja küpsetusaeg pikeneb.

Gaasipõletite tulekahju deformeerib kiiresti pottide ja pannide põhja. Ebatasasused tekivad ka põletatud rasva jälgede tõttu. Seetõttu ei sobi vanad kööginõud klaaskeraamilisel pliidiplaadil kasutamiseks.

• Šeršav

Põhjal olevad praod, laastud ja mustrid kriimustavad keraamilist plaati, mis toob kaasa välimuse halvenemise ja kütteelementide kiire rikke.

• Vask või alumiinium

Vask ja alumiinium on pehmed metallid. Kui elektripliidiplaat kuumeneb, siis need sulavad ja jätavad pliidile jäljed, mida ei saa puhastada. Põhi muutub ebaühtlaseks.

• Väike läbimõõt

Selliste riistade hulka kuuluvad väikesed kastrulid, pajad ja ümmarguse põhjaga pannid. Nendes olev toit ei soojene ja elekter läheb raisku.

Pliidiplaatide tüübid

Keedunõude materjal valitakse sõltuvalt pliidiplaadi tüübist. Kõigi klaaskeraamiliste plaatide kattekiht on sama (koostises on kvartsliiv), erinevad ainult kütteelemendid.

Elektripliit

Kööginõu põhja soojendamiseks saab kasutada järgmisi elemente:

• gofreeritud metalllindid;
• halogeenlambid (harva).

Soojus liigub esmalt klaaskeraamilisele pinnale ja selle kaudu põhja.

Erinevalt gaasipõletitest tagavad lint- ja halogeensoojendid kiire temperatuuritõusu ja töötavad ainult täisvõimsusel. Küpsetusrežiimi ("kõrge", "madal" või "keskmine" kuumus) reguleerimine toimub elementide perioodilise sisse- ja väljalülitamisega.

Seetõttu ei sobi sellistesse ahjudesse ilma kaitsekatteta kergsulavatest metallidest (vask, alumiinium) valmistatud nõud.

Elektripliidi jaoks sobivad materjalid:

• roostevaba teras;
• keraamilise või teflonkattega alumiinium;
• kuumakindel klaas.

Klaasanumad ei juhi soojust hästi. Saate neid kasutada elektripliidil toiduvalmistamiseks, kuid elektrikulu suureneb.Ideaalne variant on valida terasest põhja ja klaasseintega nõud.

Induktsioonpliit

Kõrgtehnoloogiline ja kallis pliiditüüp pliitidele. Klaaskeraamilise pinna all on induktsioonmähis, mis interakteerub ainult metallidega, millel on ferromagnetilised omadused. Kokkupuutel tekivad pöörisvoolud, mis soojendavad põhja.

Kui paned käe otse põleva põleti külge, siis põletust ei teki. See on induktsioonpliitide peamine eelis. Samuti ei suhtle spiraal vedelike ega toidujäätmetega, mis välistab tahma ja rasvase ladestumise.

Induktsioonkeraamiline pliit on aga nõudlik kööginõude osas. Tavaliselt märgivad tootjad sobivad potid ja pannid spetsiaalse ikooniga horisontaalse spiraali kujul.

Järgmised materjalid on induktsioonpliidil kasutamiseks täiesti kasutud:

• vask;
• alumiinium;
• keraamika;
• kuumakindel klaas;
• messing.

Muud tüüpi kööginõud sobivad, kui nende põhi on valmistatud ferromagnetilistest metallidest.

Üldised põhjanõuded

Nagu olete ehk juba märganud, on suurem osa nõuetest keraamiliste elektripliitide jaoks seatud kööginõude põhjale. Allpool saate teada, millistele punktidele peaksite tähelepanu pöörama, et seade teeniks teid pikka aega.

• Pind

Klaaskeraamiliste kööginõude ideaalne põhi on tasane ja sile. Lubatud on nõgusus külmas olekus, mis ei ületa 0,6% läbimõõdust. Kuumutamisel põhi veidi laieneb ja sobib tihedalt pliidi pinnaga.

Kõik ebakorrapärasused ja karedus põhjustavad nõude halva soojusülekande. Elektripliit kuumeneb üle, mis toob kaasa kasutusea lühenemise ja energiatarbimise suurenemise.

Tavaliselt töödeldakse klaaskeraamiliste pliidiplaatide kööginõusid kaitsva ühendiga, mis takistab kriimustusi, painutusi ja kaldeid.

• Paksus

Mida paksem põhi, seda parem. Tõenäoliselt olete märganud, kui kiiresti kõrbeb toit, eriti vedel toit õhukestel alumiiniumpottidel ja -pannidel. Seetõttu vajate paksu põhja, mis kuumeneb ühtlaselt ja ei deformeeru kõrge temperatuuri tõttu.

Keraamilise pliidi poti põhi koosneb reeglina 3-5 kihist erinevat metalli: roostevaba teras, alumiiniumsulam. See suurendab tugevust ja parandab soojusjaotust.

• Värv

Hele läikiv pind peegeldab soojuskiirgust, mis suurendab küpsetusaega ja elektritarbimist. Klaaskeraamiliste kööginõude põhi peaks olema tume ja matt.

• Läbimõõt

Kui valite nõusid elektripliidi jaoks, siis pidage meeles, et panni (panni) põhja läbimõõt peab täielikult vastama põleti läbimõõdule. Väikese põhjaga köögitarvete kasutamine toob kaasa probleeme - raisatud energiatarbimist, elektripliidi ülekuumenemist ja lahtise kuuma pinna puudutamisel põletushaavu saada.

Põleti läbimõõdust suurema põhjaga potid ja pannid ei kuumene täielikult.

Induktsioonseadmete puhul kehtib lojaalsem põhimõte, sest spiraal soojendab ainult nõusid. Soovitav on, et põhi vastaks põleti läbimõõdule, kuid see võib olla väiksem. Kui asetate suure panni väikesele ringile, kuumeneb ainult osa põhjast, mis pikendab küpsetusaega.

Kööginõud elektripliitidele

Tavalisele klaaskeraamilisele pliidiplaadile on kööginõusid lihtsam valida kui induktsioonpliidile. Aga milline materjal on parem?

• Roostevaba teras

Klaaskeraamiliste elektripliitide jaoks sobivaim materjalitüüp. See on vastupidav, vastupidav agressiivsetele kemikaalidele (leelised, happed), soojeneb ühtlaselt, ei deformeeru kõrgete temperatuuride mõjul. Kergesti pestav rasvast ja toidujääkidest, kasutades tavalist seebilahust.

Soovitav on, et põhjale oleks märgitud 18/10 (18% kroom, 10% nikkel). Selle koostisega roostevaba teras on kõvem ja kulumiskindlam.

• Malm

Soovitav on osta malm kaitsekattega või vähemalt spetsiaalse kuumtöötlusega. Vastasel juhul tõmbab põhi kiiresti toidu- ja rasvaosakesed ligi ning muutub karedaks. Võite kasutada malmist kööginõusid, kuid see nõuab hoolikat hoolt.

• Alumiiniumist

Lubatud seinamaterjalina. Lubatud on kasutada ka alumiiniumpanne, kui nende põhi on paks või keraamilise või teflonkattega.

• Emaileeritud kööginõud

Selles ei ole soovitav valmistada toitu klaaskeraamilisel pliidil. Tavaliselt on emailpannidel õhuke põhi, mis on vastuvõtlik deformatsioonile ja kate kriimustub kiiresti.

• Kuumuskindel klaas

Klaasanum näeb esteetiliselt meeldiv välja ja sobib kasutamiseks keraamilistel pliitidel. Toidu valmimine võtab aga materjali madala soojusjuhtivuse tõttu kaua aega. Klaasnõusid on parem kasutada ahjus või mikrolaineahjus.

Pöörake tähelepanu tootja märgistustele. Kui tootel on märge "elektripliidile", ei tähenda see, et kööginõu sobib kasutamiseks klaaskeraamilisel pliidil.

Kööginõud induktsioonpliitidele

Pange tähele, et mõnikord on tootjad ebaausad, märgistades potid ja pannid induktsioonisümboliga. Enne poodi uute roogade järele minekut soovitame soetada magneti.Selle abil saate kontrollida põhja omadusi. Kui magnet tõmbab pinda, sobib kööginõu kasutamiseks induktsioonpliidil.

Soovitav on osta kastrul (pann), mille põhja läbimõõt on vähemalt 8 sentimeetrit, vastasel juhul ei pruugi mähis sisse lülituda.

Induktsioonpliidiplaadi parim materjal on roostevaba teras.

Kasulikud "nipid"

Tavaliselt eristatakse klaaskeraamika kööginõusid mitmesuguste tehnoloogiliste lahendustega, kuna nende ostjad on kaasaegsete ahjude omanikud, kõrge sissetulekuga inimesed, kes hindavad mugavust ja funktsionaalsust.

Seega on paljudel pannidel soojusisolatsiooniga käepidemed. Te ei saa põletusi, kui puudutate toiduvalmistamise ajal nõusid. Mõned mudelid on varustatud termomeetriga, mis võimaldab jälgida kuumutusastet – pole vaja pidevalt panni (panni) kaant avada ja nõude valmisolekut kontrollida.

Järeldus

Seega mõjutab kööginõude valik küpsetusaega, valminud roogade maitset, klaaskeraamilise pliidi ohutust ja kasutusiga. Kallil pliidiplaadil ei tohiks kasutada odavaid 10-aastaseid potte-panne, muidu kahjustate seadet. Pidage meeles: kooner maksab kaks korda.