Türgi või geiserkohvimasin: mis teeb kohvi paremaks, kiiremaks, maitsvamaks?

Tere hommik on rõõmsameelne hommik. Ja ükskõik mida tervislike eluviiside asjatundjad ütlevad, ei kosuta sind hommikul miski nii nagu värskelt keedetud kohv. Aromaatse joogi valmistamise seadmete valik on tohutu. Teeme ettepaneku võrrelda kahte kõige kuulsamat ja taskukohasemat ning uurida, kas geiser- või Türgi kohvimasin - kumb on parem, praktilisem ja soodsam?

Mis on türklane?

Turka on kitsa kaela ja pika käepidemega koonusekujuline anum. See on Türgis laialt levinud. Sealt toodi see esmakordselt Vene impeeriumi. Tegelikult on õige nimetada türklast cezva.

Turki koonusekujuline kuju soodustab jahvatatud kohviubade ühtlast kuumutamist ja koheva kohvipea teket.

Traditsiooniliselt on anum valmistatud vasest ja seest on kaetud hõbeda või söödava tinaga. Vasel on kõrge soojusjuhtivus ja see võimaldab teil eraldada igast jahvatatud kohvioa terast maksimaalse aroomi ja maitse.

Koos vasest tsezvedega on väga populaarsed roostevaba teras, keraamika ja klaas. Tehnika uusim saavutus on elektrilised türklased. Need on paljuski sarnased veekeetjatega ja lülituvad automaatselt välja. Täiustatud mudelitel saate valida küttetemperatuuri ja transportimise hõlbustamiseks käepideme kokku voltida.

Mis on geiserkohvimasin?

Seadme sünnikoht on Itaalia. Geiserkohvimasina leiutas esmakordselt Alfonso Bialetti 1933. aastal.Tegelikult on Bialetti kohvimasinad tänapäevani kõige populaarsemad. Muidu nimetatakse neid "moka kohvimasinateks".

Huvitav fakt. Alfonso Bialetti kaheksakandikujuline geiserkohvimasin on kantud Guinnessi rekordite raamatusse kui kuulsaim kohvikann. Lisaks on see Itaalia sümbol.

Geiserkohvimasin koosneb kahest kereosast. Alumisse kambrisse valatakse vesi, keskel on lehter jahvatatud kohvi jaoks. Kuumutamisel läbib vesi seda, ekstraheeritakse ja siseneb spetsiaalse toru kaudu ülemisse kambrisse. Tulemuseks on puhas, paks ja aromaatne jook.

Klassikalisel mudelil on liivakella kuju ja ribilised kaheksakandikujulised anumad. Materjalidest kasutatakse geisrite kohvimasinate valmistamiseks kõige sagedamini roostevaba terast, alumiiniumi ja plasti. Levinud on nii lihtsad pliidil jookide valmistamise mudelid kui ka elektrilised, mille konstruktsiooni sees on kütteelement.

Mis vahe neil on?

Geiserkohvimasina ja Türgi kohvimasina erinevuse mõistmiseks vaadake neid lihtsalt palja silmaga.

Turk on lihtne anum kohvi valmistamiseks ja geiserkohvimasin on seade, mis koosneb kahest kausist, filtrist, torust ja muudest osadest.

Foto:

Lisaks sellele, et need erinevad struktuurilt, erinevad ka nende kasutus ja joogi maitse:

• Lihtsam on kasutada türklast. Piisab, kui valada sinna kohv, valada vesi ja lasta joogil tõmmata. Geiserkohvimasinaga tuleb pikemalt nokitseda: lahti võtta, alumisse kambrisse vesi kallata, kinni keerata, järgmisse kambrisse kohv lisada, teine ​​anum peale keerata ja alles siis pruulima asuda. Samal ajal tuleb mõlemat seadet jälgida, et kohv välja ei valguks ega üle ei tõmbaks.
• Geiserkohvimasinas pruulitud kohv maitseb nagu kohvimasinast võetud jook. See on peaaegu sama tihe ja maitsev. Türklases küpsetamine annab suurema külluse ja tugevuse, kuid jooki on kerge kõrvetada.
• Türklases kohvi pruulides tuleb oodata kohvipuru settimist või kasutada sõela. Geiserkohvimasinat kasutades satub ülemisse anumasse puhas jook, mida saad kohe ära juua või selle põhjal valmistada cappuccino või latte.
• Turgutavam on türklases keedetud kohv. See sisaldab rohkem kofeiini tänu sellele, et jahvatatud ubadest ekstraheerimine jätkub, kuni jook jahtub 50 kraadini (kui kohv valatakse tassi koos jääkpuruga).
• Erinevalt geiserkohvimasinast võimaldab türklane katsetada – lisada kaneeli, pipart, kardemoni, soola, tsitrusekoori, küüslauku ja kõike muud, mis pruulimise käigus pähe tuleb. Kohvikannu lahtrisse võid lisada ka vürtse, kuid jook omandab vaid kerge järelmaitse.
• Kohvi maht geiserkohvimasinas on alati sama: ubade tarbimine ja portsjonite arv on eelseadistatud ja neid on raske muuta. Türklasega saate valmistada nii palju jooki kui soovite ja muuta selle küllastust.
• Geiserkohvimasin vajab hooldust: vaheta filter, kummitihend, puhasta avariiklapp. Türklast on lihtsam hooldada – lihtsalt loputa veega.

Plusside ja miinuste võrdlus tabelis

Väga sageli on inimestel raske otsustada geiserkohvimasina ja Türgi kohvimasina vahel. Mõlemat seadet peetakse klassikaks. Need on kohvimasinatega võrreldes lihtsad, vastupidavad ja taskukohased.

Pakume nende võrdlemiseks kokkuvõtvat tabelit omadustega:

Kumb on parem valida?

Geiseri kohvimasinatel ja Türgi kohvimasinatel on oma eelised ja puudused. Kuid olgu kuidas on, iga kohvimasin on samm uute tehnoloogiate suunas. Mingil määral muudab see joogi valmistamise lihtsamaks. Isegi algaja kohvisõber saab sellega mõne minutiga maitsva joogi valmistada. Jah, peate kausside kallal nokitsema, kuid te ei pea kontrollima jahvatatud kohvi annust, kuumutusastet jne.

Turka on pigem traditsioon. Tasub valida neil, kellele meeldib kõike kontrolli all hoida, kellele meeldib ajalooline protsess ise.

Samuti sobiks paremini:

• Tugeva kosutava joogi austajatele.
• Neile, kellele meeldib lisanditega kohvi keeta, proovige ebatavalisi retsepte.
• Neile, kes hindavad lihtsust ja usaldusväärsust.

Parem on valida geiserkohvimasin:

• Klassikalise espresso, cappuccino ja latte austajatele.
• Algajatele kohvisõpradele.

Kumb on arvustuste järgi parem?

Arvustused kiidavad rohkem geisrite kohvimasinaid. Kuid on ka Türgi poolehoidjaid. Siin on see, mida nad nende kohta kirjutavad:

• Katya P.: «Mul on originaal Bialetti «Moka express», aga kohvi keedan türklases. Minu jaoks on see palju lihtsam ja selgem. Kohvimasinas saab kohv teadmata põhjustel otsa või maitse osutub ootamatuks. Ilmselt peame sellega harjuma. Aga ma olen laisk."
• Elena: “Tiirutasin pikalt ümber elektrigeiserkohvimasina Delonghi Alicia EMK 9. Bränd on hea, aga mind ajas segadusse plastkauss. Ostsin ja ei kahetsenud. Korpus kuumeneb, kuid mitte nii palju. Saate käepidemest ohutult kinni hoida. Keeran kohvimasina ilma probleemideta üles. Ma kulutan kohvi valmistamisele maksimaalselt 5 minutit. Seda koos lahtivõtmise ja lihvimisega. Samas on kohvi maitse lihtsalt vapustav – täpselt sama, mis Itaalia väikestes kohvikutes. Neile, kellel on sama kohvimasin, annan nõu: te ei pea seda automaatsoojendusele jätma. Parem on kohvimasin käsitsi välja lülitada niipea, kui mullitamine hakkab."
• Karina Nechai: «Abikaasa kinkis mulle 8. märtsiks Bialetti elektrigeiser-kohvimasina. Ma lihtsalt armastan seda – kena signaal, taimer. Kohvi maitset ei saa võrrelda kapselkohvimasina maitsega. Aga ma ei tea, kuidas seda Türgis süüa teha.
• Arthur: "Kasutasin aktiivselt induktsiooni Bialetti Kittyt 2 kuud. Ma jätkaksin selles kohvi keetmist, kuid see läks keevisõmblust mööda. Nüüd ma saan aru, miks nad soovitavad võtta kipsi. Valmistan endiselt Türgi kohvimasinat, kuid otsin uut kohvimasinat, seekord elektrilist.
• Oleg: “Olen kogenud kohvisõber. Ma aktsepteerin ainult Türgi kohvi. Kohvimasinast, geisriga kohvimasinast on see kuidagi elutu. Maitse on moonutatud. Türgis valmistan ma seda nii: alguses külm vesi, siis tasasel tulel aeglaselt soojendades, kolm korda koorides, jõudes tabada hetke, mil vaht hakkab tõusma. Mmm…

Küsimused ja vastused

Mis on parem kallite kohviliikide jaoks, kas Türgi kohvimasin või geiserkohvimasin?

Kõik sõltub kasutaja oskustest.Kogenud kohvisõbrad saavad aromaatset jooki keeta nii Türgi kohvikannu kui ka geiserkohvikeetjas, viimasega on algajatel lihtsam hakkama saada. Tõelised gurmaanid eelistavad aga prantsuse ajakirjandust ja valavad üle, et paljastada eliitkohvisortide maitse.

Kuidas keeta geiserkohvimasinas korralikku rikkalikku kohvi?

Oluline on täita lehter täielikult jahvatatud kohviga, vastasel juhul läheb vesi mööda ja jook ei pruulita korralikult. Geiserkohvimasina jahvatus peaks olema jämedam kui espresso puhul. Kui see on liiga peen, tekib ületõmme ja kanal võib ummistuda. Rikkaliku ja paksu joogi saamiseks on kõige parem jahvatada kohv ise, kasutades koonusekujulist veski.

Geiserkohvimasina ja Türgi kohvimasina vahel on sageli raske valida. Mõlemad seadmed on taskukohased ja õige lähenemisega valmistavad maitsvat kohvi. Raske on öelda, kumb on parem. Väga sageli ostetakse mõlemad oma koju ning tunde järgi peatutakse ja tehakse valik. Algajatele kohvisõpradele võib soovitada alustada kohvimasinaga ja tõelised asjatundjad peaksid proovima oma võlu Türgi kohvikannu kallale panna.