Kuidas valmistada želatiini tarretiseks ja kui palju lisada erinevatele magustoitudele

Želatiin on želee põhikomponent, mis on looduslik hüdrokolloid ja on valmistatud loomaluudes, kõhredes ja nahas leiduvast kollageenist, sellel on võime siduda vett ja moodustada geelistruktuuri, mis võimaldab seda kasutada magustoitude paksendajana. . Kuid vajaliku konsistentsiga roa saamiseks peate teadma, kuidas tarretise jaoks želatiini lahjendada.

Kuidas želatiini õigesti lahjendada

Želatiin on looduslik toode, mis on valgupulber, mida kasutatakse toiduvalmistamisel tarretiste, vahude, pudingite, kastmete ja muude magustoitude valmistamiseks.

Koostis sisaldab palju kasulikke aminohappeid, nagu glütsiin ja hüdroksüproliin, mis aitavad tugevdada sidekude, sealhulgas luid, liigeseid, kõhre, küüsi ja juukseid.

Tarretise valmistamiseks segatakse želatiin tavaliselt vee ja muude koostisosadega, nagu puuviljamahl või kompott, seejärel kuumutatakse ja jahutatakse, kuni see tardub. Konsistents sõltub valmistamisel kasutatud želatiini kogusest.

Hoolimata asjaolust, et aine on looduslik toode, on selle kasutamisel mõned piirangud. Näiteks ei sobi see taimetoitlastele ja veganitele, kuna sisaldab loomseid saadusi. Samuti võib see mõnedel inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni. Seetõttu peate enne kasutamist veenduma, et toode ei põhjusta terviseprobleeme.

Kuidas želatiini valmistada

Enne tarretise valmistamist peate valmistama mõned koostisosad ja järgima mitmeid olulisi ettevaatusabinõusid:

1. Valige kvaliteetne toode. Želatiin on saadaval erinevatest kaubamärkidest ja tüüpidest, nii et enne ostmist peate tagama selle kvaliteedi.
2. Valmistage põhi ette. See võib olla puuviljamahl, kompott või mõni muu teie valitud vedelik. Põhi tuleb kuumutada, kuid mitte keeta.
3. Vala osa želatiini külma veega ja lase 5-10 minutit paisuda.
4. Kui seda on vaja serveerida, võid kaunistada puuviljade, marjade või vahukoorega.

Kõigi koostisosade õige ettevalmistamine ja vajalike meetmete järgimine aitab tarretise valmistamisel saavutada paremaid tulemusi.

Kuidas želatiini lahjendada

Samm-sammulised juhised on järgmised.

1. Valmistage ette vedelik, mida kasutate alusena. See võib olla teie valitud puuviljamahl, kompott, piim või muu vedelik.
2. Arvutage retsepti jaoks vajalik želatiini kogus. Tavaliselt kasutatakse ühe portsjoni tarretise valmistamiseks 1-2 g želatiini, võttes arvesse vajalikku konsistentsi.
3. Täida külma veega vahekorras 1:5. Näiteks 2 g želatiini tuleks lahjendada 10 ml vedelikus.
4. Sega hoolikalt ja lase segul 5-10 minutit paisuda. Sel juhul peaks želatiin vett täielikult imama ja muutuma paksuks massiks.
5. Pärast paisumist kuumutage seda madalal kuumusel või mikrolaineahjus, kuni komponent on täielikult lahustunud. See võtab tavaliselt paar sekundit, kuid ärge laske sellel keema tõusta.
6. Sega esimeses etapis valmistatud põhjaga. Sega hoolikalt, et želatiin jaotuks ühtlaselt.
7. Kui tarretis on valmis, lase jahtuda ja pane paariks tunniks külmkappi tarduma.

Järgides neid lihtsaid samme, saate lihtsalt ja kiiresti lahjendada želatiini, et valmistada maitsvat ja ilusat magustoitu.

Kui palju želatiini on vaja tarretise jaoks

Kui palju želatiini tarretise jaoks vaja on, sõltub valmistatavast retseptist ja see võib varieeruda sõltuvalt magustoidu tüübist ja soovitud konsistentsist.

siin on mõned näidised:

1. Puuviljane. Tavaliselt tuleb puuviljaželee valmistamiseks lahustada 2-3 g toodet 250 ml puuviljamahlas või kompotis. Kui soovite, et see oleks paksem, võite želatiini kogust suurendada.
2. Piimatooted. Piimatarretise valmistamiseks kasutage 4-5 g 500 ml piima või koore kohta. Kui soovite, et tarretis oleks tihe, suurendage želatiini kogust.
3. Luude peal. Seemnetega tarretise valmistamiseks kasutage 10 grammi toodet 1 liitri vee kohta. Koostis on tihe, erinevalt tavalisest puuviljamagustoidust.
4. Aaloe mahlast. Valmistamiseks kasutage 100 ml mahla kohta 1 g želatiini. Kuna aaloe sisaldab palju vett, on tarretis üsna vedel.
5. Berry. Valmistamiseks vajate 2-3 g toodet 250 ml marjamahla kohta. Kui mahl osutub väga vedelaks, võib želatiini kogust suurendada.
6. Kissel. Tarretise valmistamiseks kasutage 2-3 g želatiini 500 ml puuviljamahla kohta. Želatiini kogust võib sõltuvalt vajalikust konsistentsist vähendada või suurendada.
7. Veinist. Selleks kasutage 2-3 g toodet 250 ml veini kohta.
8. Marmelaad. Marmelaadi valmistamiseks kasutage 20-25 g toodet 1 liitri puuviljamahla kohta. Magustoit osutub tihedaks ja magusaks.

Pange tähele, et igas konkreetses retseptis võib magustoidu valmistamiseks olla erinev koostisosade suhe ja želatiini kogus.Tarretise valmistamine on loominguline protsess ning soovitud konsistentsi ja maitse saavutamiseks saab koostisosade kogustega katsetada.

Želatiin on asendamatu koostisosa erinevat tüüpi ja konsistentsiga tarretise valmistamiseks. See mitte ainult ei anna soovitud kuju ja struktuuri, vaid rikastab magustoitu ka kasulike ainetega nagu kollageen.

Toiduainetööstuses kasutatakse želatiini sageli ka paljude muude toodete, näiteks marmelaadi, vahtude jms tootmiseks. Kuid hoolimata selle kõigist eelistest on oluline meeles pidada, et see on loomne toode, mistõttu taimetoitlased ja veganid peavad otsima valmistamiseks alternatiivseid koostisosi.