Kas blender või mikser on köögis kasulikum?

Blender ja mikser on kaks väga populaarset kodumasinat. Mis on köögis kasulikum, on keeruline küsimus. Neid on raske võrrelda, sest need on loodud erinevatel eesmärkidel ja üliharvadel juhtudel on omavahel asendatavad. Kuid võite siiski eelistada ühte neist: see sõltub sellest, milliseid roogasid kavatsete kõige sagedamini valmistada.

Mis vahe on segistil ja mikseril?

Kujutage korraks ette, et teil oli vaja 100 aastat tagasi pannkoogitainast valmistada. Võtaksite kahvli ja segaksite sellega koostisosi. Kas tunnete juba, kuidas teie käsi pärast mõneminutilist piitsutamist on tuim? Mikser on loodud just segamisprotsessi hõlbustamiseks ja kiirendamiseks ning käte väsimise vältimiseks. Mis siis, kui teil on vaja munavalge lahti lüüa? Kiirus, millega peate kahvlit töötama, ja aeg, mida peate kulutama, on hirmutav. Ja siin pole mõtet mitte niivõrd segada, vaid pigem segu õhuga küllastada. Segisti on piitsutamiseks asendamatu.

Ja nüüd teine olukord: teed kastme hapukoorest, ürtidest, juustust ja pähklitest. Kõigepealt peate rohelised noaga väga peeneks hakkima. Seejärel riivid juustu peenele riivile. Pähkleid pole üldse võimalik jahvatada, välja arvatud haamri või hakklihamasinaga. Tulemuseks on roogade mägi, tund raisatud aega, väsinud käsi ja mitte just kõige ühtlasem kaste. Kuid segisti võiks asendada riivi, nuga ja hakklihamasinat. Hapukoorega segades asendaks ta ka kahvli või lusika. Ja seda kõike ühes konteineris ja ühe lähenemisega!

Pannkoogitaignas pole midagi noa või riiviga hakkida ning sellise kastme valmistamine pelgalt kahvliga oleks ebareaalne. Selgub, et blenderi funktsionaalsus on laiem kui mikseril, kuid mõnel juhul ei saa see mikserit asendada.

Teeme kokkuvõtte, mille poolest need seadmed erinevad.

Mikser:

segud ja biidid;
kasutatakse vedelate või poolvedelate ainetega;
lihvida ei saa.

Blender:

jahvatab ja segab;
saab kasutada nii vedelate kui tahkete ja isegi väga tahkete toodetega;
lööb keskpäraselt.

Nõuanne

Et sukelsegisti ja mikseriga töötades segu maha ei valguks, täitke anum ainult 50-60%.

Kumb on parem valida?

Mikseril ja blenderil on rohkem erinevusi kui sarnasusi ning nad näevad isegi täiesti erinevad välja. Köögis oleks muidugi kasu mõlemast, aga kui saad osta ainult ühe seadme, siis pead mõtlema, milline on sulle parim.

Lihtsaim viis seda teha on analüüsida roogasid, mida nende seadmete abil kõige sagedamini valmistatakse. Kuid siin peame tegema ühe täpsustuse: segistid võivad olla sukeldatavad ja statsionaarsed ning hoolimata samast tööpõhimõttest ei ole need alati vahetatavad.

Kreemjas supp

Mikser on sel juhul kasutu: oleme juba öelnud, et see ei saa lihvida. Tavalise blenderiga kannatad näiteks 3 liitrit suppi valmistades, sest kodublenderitel pole nii suuri anumaid. Peate selle tükkideks tükeldama!

Kartuli puder

Tavalise kartulipudruga on kõik mõnevõrra keerulisem: blender aitab kartulid tükeldada, jätmata neisse tükki, kuid nagu näitab praktika, sukelsegistiga kulub selleks kauem aega kui käsitsi pudruda ja tulemus pole just see. hämmastav. Lisaks väsite kiiresti ja seade võib üle kuumeneda! Isegi kui kartulid on pehmed ja hästi keedetud: see on siiski loodud töötama väiksema vastupidavusega ainetega.

Statiivimikser saab selle töö kindlasti ära, aga kuidas mikserit kasutada? Seda saab kasutada ainult siis, kui kartulid on kohevuse andmiseks purustatud käsitsi või blenderis!

Omlett

Kuna omleti koostisained on vedelad, saavad selle segamisega hakkama nii blenderid kui ka mikser. Erinevus seisneb selles, et mikseriga valmistatud omlett on kohev, kuna tooteid mitte ainult ei segata, vaid ka vahustatakse.

Taigen

Siin kehtib sama reegel, mis omleti puhul: mõlemad seadmed saavad ülesandega hakkama, lihtsalt mikser muudab taigna õhulisemaks ja kohevamaks.

Lahe tainas

Tiheda taignaga on aga blender kasutu. Tõsi, paljud inimesed keelduvad kasutamast taignasõtkumisseadmega mikserit, pidades meeles vanaema meetodeid ja eelistades oma käsi.

Piimakokteil

Üldiselt on piima ja jäätisega kokteilide jaoks eelistatav mikser: see muudab need õhuliseks ja vahuseks. Aga mis siis, kui otsustate maitse andmiseks lisada siirupi asemel banaani? Sel juhul mikser hakkama ei saa ja vedela ja tahke osa segamiseks peate kasutama blenderit. Kui soovid siiski õrna tekstuuri saavutada, võid juba purustatud segu vispliga kloppida.

Muideks

Kokteilide puhul on väga mugav kasutada lisavispli lisaseadmega sukelblenderit, mis toimib kahes etapis: hakkimine ja segamine ühtlaseks ning seejärel vahustamine.

Smuuti

Mikser läheb lihtsalt katki, kui proovite sellega jääd purustada. Veelgi enam, mitte iga blender ei suuda seda ilma ülekuumenemiseta. Seega tasuks smuutisõpradel valida võimsam blender!

Vaht, valk, koor

Kõik, mis vaja vahustada, on parem mikseriga kloppida. Kondiitripoodides lihtsalt ei saa ilma selleta elada. Tõsi, kui sa ei ole väga kogenud kokk, võib tavaline blender mõnes olukorras segu piisavalt läbi lüüa, et see ei muutuks väga õhuliseks ja kohevaks, kuid siiski vahuks. Kuid valgete kuni piikide ja koore puhul aitab ainult mikser.

Kreem

Kreemide puhul on raske kindlat vastust anda: erinevaid retsepte on nii palju! Kuid milline seade saab nende valmistamisega suurepäraselt hakkama - segisti või segisti? Soovitame järgida seda reeglit: kui kreem on planeeritud õhuliseks ja õrnaks ning kõik selle koostisosad on vedelad või pehmed, vali mikser; kui retsept sisaldab tahkeid koostisosi, aga kreem peab olema tihe, siis vali mikser. blender.

Kaste

Kõik oleneb kastmest. Kui tegemist on vedelate ja pehmete koostisosade seguga nagu hapukoor, ketšup, või või kodujuust, siis sobib mikser. Kuid siiski on mugavam kasutada blenderit: nii saate lisada ka tahkeid koostisosi.

Selgub, et enamiku koduseid kulinaarseid töid saab lihtsamaks teha blender, püreesuppide austajatele aga sukelmikser. Mikserit, eriti kui blenderil on vispli kinnitus, vajavad vaid edasijõudnud kondiitrid, kes on vahustamise kvaliteedi suhtes väga tundlikud.