Kas keefirit on võimalik mikrolaineahjus soojendada, kas see on kahjulik?

Tahaksin kohe selgitada põhipunkti: saate keefirit ja muid piimatooteid mikrolaineahjus soojendada. See ei mõjuta tõsiselt nende kasulikke omadusi ega muuda neid kahjulikuks. Maksimaalselt vähendab see oma koostises kasulike bakterite arvu kuumutamisprotsessi enda tõttu. Ainus erand on rinnapiim, kuid peamiselt seetõttu, et seda ei tohiks üldse kuumtöödelda.

Tõde ja müüt keefirist mikrolaineahjus

Niisiis, keefir. Arvatakse, et selle fermenteeritud piimatoote kuumutamine mikrolaineahjus tapab kõik kasulikud bakterid ja põhjustab isegi kahjulike ühendite ilmumist. Ajakirja purity-et.htgetrid.com eksperdid ja suurem osa teadusringkondadest kinnitavad enesekindlalt, et see on müüt ja nende inimeste spekulatsioon, kes ei tunne pliidi tööpõhimõtteid.

Kinnitust sellele leiab autoriteetsetest teadusväljaannetest, mis on muu hulgas kättesaadavad ka Internetis. Ükski uuring ei leidnud toodetele kahjulikku mõju. Ja päris palju neid veel teostatakse.

Siiski on ka siin üks "aga". Igasugune keefiri kuumutamine toob kaasa kasulike mikroorganismide arvu vähenemise. Sellel pole midagi pistmist mikrolainetega, vaid see on vedeliku kuumutamise tagajärg.

Kuidas keefirit õigesti soojendada

Kõige usaldusväärsem viis selle “soojendamiseks” on lasta sellel mõnda aega toatemperatuuril seista. Jah, see võtab kaua aega, kuid nii on sellest kõige rohkem kasu.Kõigi muude võimaluste, sealhulgas veevanni korral surevad bakterid suuremas koguses. Isegi 38-kraadine temperatuur on nende jaoks kriitiline.

Kui keefirit tuleb ikkagi mikrolaineahjus kuumutada, peate meeles pidama olulisi reegleid:

1. Kõigepealt peaksite tutvuma mikrolaineahju juhistega: seal võib olla olulisi soovitusi, kuidas fermenteeritud piimatooteid konkreetses mudelis kõige paremini soojendada.
2. Mõju peaks olema lühiajaline ja keskmise intensiivsusega – kiire ja järsk kuumutamine põhjustab keefiri tarduma.
3. Piisab 10-15 sekundist ja võimalusel vähem. Vedelikud soojenevad mikrolaineahjus palju kiiremini kui teised toidud, mistõttu vajavad nad erilist hoolt ja tähelepanu.
4. Tasub meeles pidada, et vedelikud soojenevad mikrolaineahjus ebaühtlaselt ning keefirit tuleb segada ja alles siis kontrollida, kas see on piisavalt soojenenud. Kui ei, seadke see veel 5-10 sekundiks.
5. Kasutage alati nõusid, mis on märgistatud kui mikrolaineahjus ohutud. Kääritatud piimatooteid ei ole soovitatav kuumutada plastanumates, isegi kui sellel on vastav sümbol. Parim on klaas või keraamika.
6. Kütmine on lubatud ainult avatud, ilma kaaneta anumates.
7. Keefirit ja muid fermenteeritud piimatooteid saab kuumutada ainult üks kord.

Hapupiima mikrolaineahjus kuumutamisel pole midagi halba. See on täiesti vastuvõetav ega põhjusta mingit kahju. Ja järgides ülalkirjeldatud reegleid, saate seda teha kõige vähem kahjustades baktereid, mille jaoks keefir on nii väärtuslik.