Milliseid roogasid mikrolaineahjus valmistada - ülevaade viiest materjalist ja nende kasutamise nüanssidest

Vastus küsimusele, millist anumat mikrolaineahjus küpsetada, et toit jääks ohutu ja seade ei laguneks, tundub ilmne: enamik perenaisi kasutab plastikut või klaasi. Kuid mikrolaineahjus sobivad kasutamiseks ka muud materjalid.

Metallist nõud mikrolaineahjus - kas see on võimalik või mitte?

Mis tahes mikrolaineahju juhistes on punkt, mis ütleb, et metallist pottide, kruuside, taldrikute ja muude riistade kasutamine on keelatud. Kui te tootjate soovitusi ei kuula, võite seadmega enneaegselt hüvasti jätta. Fakt on see, et mikrolained ei läbi metallide kristallvõre, vaid “löövad” neid - selle tulemusel tekib pikselahendus.

Koos metallesemetega langesid häbisse ka fooliumkonteinerid. See on õigustatud, kuna need on valmistatud alumiiniumist. Mõnel neist on aga saladus, mis võimaldab toitu mikrolaineahjus soojendada ja küpsetada – need on kogu pinnale kantud perforatsioonid. Lained tungivad kergesti läbi aukude, nii et sädemeid ega plahvatusi ei täheldata.

Lihtne on veenduda, et konkreetse kandiku saab mikrolaineahju panna – lihtsalt otsige sellelt naeratava emotikonina kleebist, millel on kiri „mikrolaineahjusõbralik”. Kui see puudub, on parem mitte riskida.

Plastnõud mikrolaineahjudele

Kõigepealt tasub mainida tõsiasja, et plastikuliike, sealhulgas toiduplast, on tohutult palju. Mõned neist taluvad kuumutamist kuni 100 °C ja üle selle, teised hakkavad sulama isegi temperatuuri vähesel tõusul.

Polüstüreen, polüvinüülkloriid ja polüetüleen ei ole ette nähtud mingil viisil kuumutamiseks. Seetõttu ei tohiks te seda mikrolaineahju panna:

• ühekordsed taldrikud, lusikad ja kahvlid;
• ühekordsed klaasid (nii läbipaistvad kui ka värvilised);
• joogipudelid;
• jogurti-, hapukoore- ja kohupiimamagustoitude mahutid;
• plastist kausid mikseritest ja segistitest;
• köögikausid, mis on mõeldud puuviljade pesemiseks.

Polüamiidid ja polüpropüleen on mikrolaineahjudes kasutamiseks üsna sobivad. Just nendest materjalidest valmivad toidunõud, milles on kombeks toitu kaasa võtta.

Ostmisel on oluline pöörata tähelepanu mitte ainult mikrolaineahjus ohutu sümboli olemasolule, vaid ka tootjariigile. Enamik plastikust lauanõusid tuuakse Euroopasse Hiinast ja nende kvaliteet jätab tavaliselt soovida. Isegi kui anum ei sula, võib kuumuse ja elektromagnetkiirguse mõjul sealt eralduda kahjulikke aineid – näiteks tuntud ftalaadid. Toidu sisse sattudes muudavad nad selle tervisele ohtlikuks.

Peamine reegel on valida usaldusväärsete kaubamärkide plastist nõud.

On veel üks nüanss - temperatuur. Plasttoodetel on alati märgitud, kui palju kuumust need taluvad. Kui ületate maksimaalseid võimalikke väärtusi isegi mõne kraadi võrra, siis materjal sulab, pärast mida pole selliseid riistu sihtotstarbeliselt võimalik kasutada.Lihtsaim viis anumat "tapmiseks" on proovida selles küpsetada midagi magusat või rasvast: suhkrukristallid, mis muutuvad karamelliks, võivad kuumeneda kuni 188 ° C ja õlid keevad 160–270 ° C juures.

Kas peaksite panema klaasi mikrolaineahju?

Tulekindel klaas on üks parimaid võimalusi mikrolaineahjus kasutamiseks. Sellised plaadid ja küpsetusplaadid taluvad kuni 300 °C temperatuuri, ei pragune ja läbivad suurepäraselt mikrolaineid. Selliste roogade ainus puudus on selle maksumus.

Kuid tavalisi õhukesest klaasist plaate pole soovitatav mikrolaineahju panna. Need ei ole sellise koormuse jaoks mõeldud ja võivad otse mikrolaineahjus plahvatada, kahjustades samal ajal seadet ennast. Veelgi hullem on see, kui kuuma toiduga nõud purunevad otse teie käes sadadeks kildudeks – lisaks mitmele lõikehaavale saab inimene ka põletushaavu.

Samuti on "keelatud" esemete loendis:

• Klaasid ja klaasid kristallist — seda tüüpi klaasi koostisesse on lisatud pliid, hõbedat ja muid metalle. Lisaks lõigatakse mustrid sageli kristallideks, mis tähendab, et seina paksus ei ole sama.
• Kõik mustriga klaasesemed. Kuna pole võimalik usaldusväärselt teada, millest värv on valmistatud, on oht, et see sisaldab metallkomponente. Kõige ohtlikumad on kuldsed ja hõbedased värvid – isegi kui muster on juba kustutatud, on võimalus, et pinnale jäävad silmale nähtamatud värvijäljed.
• Purgid ja taldrikud, millel on klaasi paksuses mikropraod, laastud, õhumullid. Paksuse erinevuse tõttu kuumenevad need ebaühtlaselt. Kui ahjus viibimise aeg ületab 60 sekundit ja võimsus on seatud maksimumile, on plahvatuse vältimine ebatõenäoline.
• Purgid beebitoidu ja muude konservidega, kui neil on kaas. Esiteks on kaas sageli metallist ja teiseks paisub sees kuumenevast vedelikust tulev aur kiiresti. Varem või hiljem tõuseb rõhk nii palju, et kaas rebeneb ära. Sel juhul võib mikrolaineahju uks puruneda ja selle siseseinad saavad tõenäoliselt kahjustada.
• Äsja külmkapist välja võetud nõud. Temperatuuri järsk muutus põhjustab pragunemist.

Keraamilised kööginõud mikrolaineahjus - plussid ja miinused

Sageli soojendatakse ja küpsetatakse toitu mikrolaineahjus keraamiliste või savist anumate abil. See ei ole keelatud, kuid sellel on mõned nüansid. Näiteks ei tohiks paksuseinalisi nõusid mikrolaineahjus kuumutada, eriti kui seal on midagi väga külma - külmutatud kotletid, pannkoogid, marjad.

Oluline on, et plaadid ja küpsetusplaadid oleksid glasuuriga kaetud mitte ainult pealt, vaid ka seest. Fakt on see, et puhas keraamika ja need, millele glasuuri kantakse, kuumenevad erinevalt ja vastavalt suureneb plahvatusoht.

Keraamika on ka tulekindel ja seda tuleks võimalusel kasutada.

Klaasiga võrreldes ei lase keraamika kuigi hästi mikrolainekiirgust, kuid sellel on mitmeid eeliseid:

• odav;
• harva praod;
• sobib kasutamiseks mikrolaineahjus grillrežiimis või sisselülitatud konvektsiooniga;
• võimaldab ilma õli lisamata saada lihatoodetele ilusa krõbeda kooriku.

Kas papp ja mikrolaineahi sobivad?

Paljud inimesed on selle fakti üle üllatunud, kuid pappnõud peavad mikrolaineahjus kuumutamist hästi vastu. Need ei sütti, ei eralda ebameeldivat lõhna ja on kiirgusele läbipaistvad.Kui teil on vaja kukleid, saia, pitsat ja muid küpsetisi soojendada, on kõige parem asetada see mitte taldrikule, vaid pabersalvrätikule või pappkarbitükile. Materjal imab liigset niiskust ja tainas ei tundu märg. Paberisse on lubatud pakkida ka vorste, kotlette, pannkooke ja muid tahkeid toiduaineid.

Toidu soojendamiseks ei tohiks kasutada õlitatud pärgamenti: see võib igal sekundil leekida. Samuti ei sobi vahaga kaetud papist klaasid ja taldrikud - need pole mõeldud kõrgele kuumusele, mistõttu vaha sulab ja imendub toidu sisse. Pärast seda ei saa te seda süüa.

Lõpuks väärib märkimist, et oluline pole mitte ainult materjal, millest konteiner on valmistatud, vaid ka selle kuju.

• Ümarate servadega anumad näitavad parimaid tulemusi – need soojendavad toitu kiiresti ja ühtlaselt. Kuid ristkülikukujulised anumad ja taldrikud on nende täielik vastand. Tõsiasi on see, et paljud lained on koondunud vastavalt nurkadesse, toidu temperatuur tõuseb kiiremini, niiskus aurustub toidust kiiremini ning selle tulemusena lõpuks kuivavad nad osaliselt või isegi põlevad.
• Ka külgede suurus loeb - kõrgetes anumates on kuumutamisprotsess aeglasem, eriti kui toit on paksu kihina.

Ärge unustage spetsiaalseid plastkaaneid. Need takistavad vee liigset aurustumist, muutes toidu maitsvamaks. Neil on aururõhu ühtlustamiseks auk, nii et ärge proovige mikrolaineahju kaant mõne teisega asendada.