Miks peetakse toidu mikrolaineahjus kuumutamist kahjulikuks?

Vaatamata majapidamises mikrolaineahju kasutamise ilmsetele eelistele eelistavad mõned inimesed tänapäeval siiski ilma selle mugava seadmeta hakkama saada. Enamasti motiveerivad nad seda sellega, et teadlaste sõnul on seadme igapäevaelus kasutamine kahjulik.

Uurimistulemused näitavad mitmeid negatiivseid aspekte: toitu ei saa küpsetada ega mikrolaineahjus soojendada, isegi ainuüksi inimese viibimine seadme läheduses võib provotseerida kehas patoloogiate teket. Sellele vastuseks esitavad kodumasinate pooldajad oma argumendid, nii et debatt pole vaibunud mitu aastat.

Tõendid selle kohta, et lähenemine on kahjulik

Et mõista, miks paljud eksperdid usuvad, et mikrolaineahjus on võimatu toitu soojendada ja pooltooteid valmistada, ei pea te olema füüsik ega insener. Saate lihtsalt tutvuda arvukate uuringute tulemustega, mille tõlgendused on kõigile selged:

• Mikrolained muudavad iga tootemolekuli polaarsust, millega kaasneb selle deformatsioon. See põhjustab muutusi aminohapete struktuuris, mille tulemusena tekivad uued mürgised vormid, mis on organismile kahtlemata kahjulikud.
• Teadlased on vabatahtlike abil korduvalt katseid läbi viinud. Üks grupp inimesi võis süüa ainult värsket, pastöriseeritud või looduslikult sulatatud toitu.Teine rühm sõi täpselt sama toitu, kuid töödeldud mikrolaineahjus. Mõne aja pärast annetasid kõik katses osalejad verd. Analüüsid näitasid pettumust valmistavaid tulemusi - teise rühma vere kvaliteet halvenes märgatavalt. Toimus kolesteroolitaseme tõus, hemoglobiinisisalduse langus ja leukotsüütide arvu suurenemine.
• Olles ühel või teisel määral hoolikalt uurinud mikrolaineahjus töödeldud toiduaineid, on teadlased avastanud täiesti uusi konkreetsetele toodetele mitteomaseid moodustisi ja ühendeid, mida võib pidada võõraks ja seetõttu kahjulikuks.

Venemaa teadlaste suhteliselt hiljuti läbi viidud uuringute tulemusena tuvastati järgmised negatiivsed aspektid:

• Toodete toiteväärtus pärast lühiajalist või pikaajalist töötlemist väheneb ligikaudu poole võrra.
• Isegi lühiajaline kokkupuude elektromagnetlainetega tooretel, keedetud või sulatatud puu- ja köögiviljadel põhjustab neis kantserogeenide moodustumist.
• Ka piima, teravilja ja liha mikrolaineahjus töötlemine ei jõua toodeteni jälgi jätmata. Lisaks nende struktuuri muutustele moodustuvad erinevat tüüpi kantserogeenid.

Kui hinnata kõiki ülaltoodud fakte, saab selgeks, miks paljud on mikrolaineahjude kasutamise vastu. Teisest küljest väidavad eksperdid, et kahjulike tegurite mõju saab kui mitte kõrvaldada, siis vähemalt oluliselt vähendada.

Kuidas minimeerida mikrolainete negatiivset mõju toidule?

Mikrolaineahi ei avalda teistele ja keedetud või kuumutatud toitudele nii kahjulikku mõju, kui pöörate tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Metallist, keraamiliste ja portselanist nõude kasutamine on rangelt keelatud, kõiki manipuleerimisi saab teha ainult kuumakindla klaasiga. Isegi spetsiaalsed teflonnõud pole tegelikult mõeldud mikrolaineahjus kasutamiseks.
2. Parem on vältida plastmahuteid ja polüetüleenosi. Sellised toorained hakkavad kõrge temperatuuriga kokkupuutel reageerima toitainetega, mis viib uute keemiliste ühendite moodustumiseni. Ja nende mõju on kehale väga kahjulik.
3. Pappkastide negatiivne mõju toidule pole tõestatud, kuid igaks juhuks on parem pooltooted nendest enne mikrolaineahjus töötlemist eemaldada.
4. Kuigi tootjad väidavad, et mõnda toodet saab kuumutada suletud anumates või pakendites, tuleks sellest lähenemisest loobuda. See ei ole ahjule tõesti nii kahjulik, kuid toidukomponentide struktuur muutub radikaalselt.

Näpunäide. Seadme õiges töös veendumiseks peate läbi viima väga lihtsa katse. Võtame mobiiltelefoni, asetame selle kaamerasse ja sulgeme ukse tihedalt. Seejärel helistame seadmele samast ruumist. Kui signaal läbi ei lähe, siis on seadme tihedus heal tasemel. Kui kõne läheb läbi, siis sellist seadet kasutada ei saa. Seda pole isegi soovitatav majas välja lülitatud hoida.

Lastel ja rasedatel on toidu ahjus küpsetamine või kuumutamine rangelt keelatud. Parem on, kui nad ei viibi üldse toas, kui seade on kasutusel.Arstid ja diagnostikud ei väida, et mugava kodumasina kasutamine on diabeedi, rasvumise, vähi, südame- ja veresoonkonnahaiguste kiire leviku põhjuseks, kuid peavad seda üheks provotseerivaks teguriks.

Punktid, mis räägivad mikrolaineahju kasutamise kasuks

Vaatamata kõigile ülaltoodud punktidele ei saa keegi ühemõtteliselt väita, et mikrolained on kahjulikud. Igasugune töötlemine muudab radikaalselt kiudainete struktuuri, isegi sellised ohutud meetodid nagu keetmine ja aurutamine. Kui mõistate kõike põhjalikult, ei tee ka tavapärased toiduvalmistamise lähenemisviisid toodetele midagi muud, kui kahjustavad. Selle teooria pooldajad ei väsi meelde tuletamast, et tooted seisavad mikrolaineahjus väga lühikest aega, mis peaks säilitama neis maksimaalselt kasulikke komponente.

Me ei tohiks unustada, et mõned komponendid muutuvad pärast mikrolaineahjus töötlemist seedesüsteemi imendumiseks mugavamaks. Selgub, et sellel suunal pole mitte ainult ohtlikke puudusi, vaid ka kasulikke eeliseid. Kui elu ilma toimiva seadmeta tundub liiga tülikas, siis ei pea sellest täielikult loobuma. Seda saab kasutada komponentide kiireks töötlemiseks, toidu soojendamiseks, kui lisaaega pole. Peaasi, et see ei muutuks harjumuseks, vaid jääb üheks kiire lähenemise võimaluseks.