Kuidas maisi talveks külmutada – terved maisitõlvikud ja lahtised tuumad

Perenaine, kes otsustas maisi talveks sügavkülma panna, varustas end poest konserveeritud alternatiivide asemel väärtuslike ainetega ja loodusliku tootega. Külmutatud kollane tera säilitab oma kuju, seda on lihtne keeta, praadida ja erinevatele roogadele lisada.

Maisi valik ja valmistamine

Tavaliselt külmutatakse maisitõlvikul, mis on kiire ja mugav. Valige keskmise küpsusastmega viljad, need on kõige maitsvamad ja säilivad hästi. Noor mais maitseb küpsest maisist halvemini ja üleküpsenud mais kaotab külma käes kõik oma omadused. Lõpuks valige tõlvikud, mis on ühtlased ja terved.

Kuidas valmistada tõlvikuid külmutamiseks:

1. Eemaldage välimised lehed ja stigmad.
2. Loputage tõlvikud põhjalikult voolavas vees.
3. Lõika mõlemast otsast 2 cm maha - seal on valmimata terad.
4. Kuivatage põhjalikult.

Nõuanne
Kuidas kiiresti maisi küpsust kontrollida: vajuta terale peale: kui valge mahl välja tuleb, saad selle valmis teha.

Jääkott kestab umbes 1 aasta, kuid ajakiri purity-et.htgetrid.com soovitab maisitõlvikud enne kevadet ära süüa, suveks jääb teradesse väga vähe vitamiine.

Külmuvad maisitõlvikud

Maisitõlviku külmutamine on lihtne. Nii toored kui ka blanšeeritud sordid säilivad hästi. Sellisel kujul jääb teravili kõige kasulikum, seda on mugav keeta ja talvel otse peast süüa.

Toormaisi külmutamise protsess:

1. Valmistage külmutamiseks ette toidukotid või spetsiaalsed lukuga kotid.
2. Asetage maisitõlvik korraga eraldi kottidesse. Te ei saa seda ilma pakendita säilitada - ajaperiood lüheneb oluliselt.
3. Vabastage kogu õhk ja siduge tihedalt.
4. Aseta tõlvikud järjestikku köögiviljade jaoks ette nähtud sügavkülmikusse.
5. Vältimaks toote võõraste lõhnade imamist, tehke topeltpakend.
6. Kui soovite panna maisitõlvikud ühisesse anumasse, tehke nii: külmutage need esmalt ükshaaval ja seejärel pange ridadena anumasse.

Blanšeerimisel võtab koristusprotsess kauem aega, kuid seda tüüpi mais säilitab paremini oma kuldse värvi:

1. Keeda ühes kastrulis vesi. Valage teise külma vett ja lisage jää.
2. Asetage maisitõlvikud täielikult kurni keevasse vette ja hoidke seal 2-3 minutit, võib-olla 5 minutit.
3. Pärast blanšeerimist kastke puuviljad kohe külma vee pannile.
4. Kui mais on jahtunud, pühkige see salvrätikutega kuivaks ja pakkige mugaval viisil.

Nõuanne
Kasutage kiirkülmutamiseks madalaimat sügavkülmiku temperatuuri. Mida kiiremini mais kõveneb, seda rohkem kasu säilib, see ei muutu vesiseks ega kaota oma maitset. Pärast kiirkülmutamist seadke standardseaded -18-23 kraadi.

Terade külmutamine

Tõlvikud võtavad päris palju ruumi. Maisi saab säilitada ka terades, kuid selleks peate proovima need maisitõlvikust eemaldada.

Kuidas kodus maisiterad eemaldada:

1. Kõige täpsem, kuid aeganõudvam meetod on terade käsitsi eraldamine. Nii jäävad need terveks.
2. Kiire meetod, kuid osa teradest võib kahjustada saada: asetage tõlvik vertikaalselt ja kasutage terava noaga ridu ülalt alla.
3. Terade eemaldamiseks on spetsiaalsed seadmed.

Nõuanne
Terad eemaldatakse pestud tõlvikust, kuid parem on need lisaks kurnis loputada ja kuivatada.

Kuidas maisiterad külmutada:

1. Laiali, nagu maisitõlvikud, talub hästi blanšeerimist. Hoidke pestud terad keevas vees või valage keeva veega maksimaalselt 5 minutit, seejärel jahutage jäävees.
2. Jaotage toored ja kuivatatud terad portsjonitena kottidesse. Üks pakend - üks roog. See on palju mugavam kui kogumassist tükkide pidev murdmine.
3. Pigistage kindlasti õhk välja ning sulgege kotid ja anumad tihedalt, et mais ei muutuks niiskeks ja ei satuks võõrast lõhnast.

Teine populaarne viis külmutatud maisi säilitamiseks on köögiviljasegud. Seda kotti on lihtne kasutada lõunasöögi valmistamiseks: viska külmutatud toit pannile ja hauta. Maisi segatakse roheliste ubade, brokkoli, roheliste herneste, paprika ja muude köögiviljadega, mõnikord riisi ja seentega.

Kuidas sulatada

Sulatage mais järk-järgult:

• kui terad on toored, siis lase neil veidi sulada, alles siis pane keevasse vette või pannile. Kui külmutatud maisi keedetakse, muutub see sitkeks;
• Ärge viige maisitõlvikuid ega teravilja sügavkülmast kohe tuppa, minnes külmiku etapist mööda;
• mikrolaineahjus sulatamine on võimalik, kuid parem on olla ettevaatlik ja mähkida tõlvikud rätikusse, muidu muutuvad need sitkeks.

See on kõik maisi külmutamise ja sulatamise reeglid. Märgistage pakenditele aegumiskuupäev, et te ei unustaks oma suviseid maiustusi. Valmistage toodet erineval viisil: keetke, hautage, küpsetage, lisage salatitele. Ja naudi maitset ja vitamiine.