Sa valmistad seda valesti. Türklane rääkis, kuidas õigesti teed keeta
Mu vennal on Türgi sõber ilusa nimega Berk, mis tähendab soliidset, tugevat. Ta tuli meie linna, et töötada lepingu alusel ühe Türgi ettevõtte filiaalis. Poiss on väga seltskondlik, seltskondlik ja omandas kiiresti vene keele. Alguses imestasin siin paljude asjade üle ja ütlesin, et venelastega pole kõik nii nagu Türgis.
Eriti nördinud on ta meie komme kottidest teed juua. Kutsusime ta külla ja keetsime teekannis head Inglise teed, arvates, et ta hindab seda. See polnud nii, Burke ütles, et Venemaal ei osata teed keeta ja lubas õpetada, kuidas seda õigesti teha.
Külastage oma "samovariga"
Ühel pühapäeval helises uksekell. Ootasime juba külalist, tema külaskäik oli eelnevalt telefoni teel kokku lepitud. Burke tõi kaasa suure koti ja palus tal selle kööki viia, samal ajal kui ta hakkas koridoris lahti riietuma. Kotis midagi kõlises, aga ma ei uurinud seda ette. Kui külastaja saabus, osteti lähedal asuvast supermarketist kooki ja baklavat. Siiski oli vaja avaldada austust välismaise sõbra idapoolsetele juurtele.
Mida Burke teetseremooniale tõi
Burke vaatas meile otsa ja imbus oma paki sisust. Päevavalgele toodi kaks vasest teekannu. Üks on üsna suur ja teine on väiksem. Türklane ütles, et tema emakeeles nimetatakse seda paari Çaydanlık. Ta selgitas žestikuleerides, et teekannude valmistamiseks mõeldud metall võib olla ükskõik milline, seda pole vaja osta vasest.Selle komplekti sai ta just oma vanaemalt ja tema mälestuseks viis teadanlyki igale poole kaasa.
Kahekorruselise ehitise struktuur oli lihtne. Alumist "põrandat" nimetatakse Türgis danlık'iks. See on tavaline veekeetja, milles keedetakse vett. Sellel pole kaant. Selle asemel paigaldatakse teekannu kaelale teine “põrand”, nn demlyk. See on alumise anuma täpne koopia, ainult vähendatud suuruses ja kaanega. Tegelikult on see tavaline teekann, kuhu pannakse purustatud teelehti.
See paar nägi välja nagu Aladdini võlulamp. Burke rääkis, et tema kodumaal tehakse teadaanlyk alati kunstiteosena, sest teetseremoonias on iga detail oluline ning roogade välimus mängib olulist rolli. Millegipärast tekkis mul ka kohe tahtmine paar ebatavalist teekannu osta ja tunda end iidse Türgi printsessina ehk moodsa Türgi naisena. Üldiselt läksin ma, nagu öeldakse, põlema.
Türgi pruul
Ja siis algas tseremoonia. Meie Türgi külaline hakkas teelehti välja võluma. Muide, et tee oleks maitsev, peab ka vesi olema kõrgeima kvaliteediga, ma arvan, et kõik teavad seda. Tee jaoks võtame vett lähedalasuvast allikast.
Tegelikult selgus, et Türgi tee valmistamises pole midagi keerulist:
- Türklane valas suurde veekeetjasse allikavee ja asetas selle pliidile.
- Seejärel võttis Burke kotist välja paki Türgi lahtiste lehtede teed (selgub, et türklased ei tunne jahvatatud teed).
- Ülemisse teekannu visati supilusikatäis teelehti.
- Kui vesi alumises veekeetjas keema läks, kallas meie külaline selle lahtise lehe tee peale ja sulges teekannu kaanega.
- Türklane lisas alumisse anumasse vett, asetas peale väikese veekeetja ja pani konstruktsiooni tulele, vähendades kuumuse miinimumini.
Sel ajal, kui katsime lauda teejoomiseks, lõikasime kooki ja baklavat, oli aeg maitsta Türgi teed. Valmistamisprotsess kestab umbes 20 minutit. Burke ütles, et kui teelehed on põhja settinud, on jook valmis. Tõepoolest, tee osutus üle kiita.
Muidugi, meie elutempo juures ei ole teil iga kord üksikasjalikke teetseremooniaid ja rahulikke vestlusi. Seetõttu pole teekotid meie igapäevaelust kuhugi kadunud, need aitavad meid hommikul, kui vajame dünaamilisust. Samas ostsin ka chaydanlyki.
Nüüd, kui mu sõbrad tulevad, keedan kindlasti türgikeelset teed ja räägin neile Türgi teejoomise traditsioonidest. Seal on see osa rahvuskultuurist (ma pidin seda õppima). Muide, iga kord, kui katsetan erinevate teesortidega, valmistan teesegud ette. Ka pruuli kangust saab vastavalt soovile ja maitsele muuta.