Kuidas granaatõuna kodus mitu kuud korralikult säilitada?
Sügisel täituvad poeriiulid mahlaste punaste puuviljadega. Samuti muutub aktuaalseks küsimus, kuidas säilitada granaatõuna, et saaksite seda talvel nautida. Lisaks on see väga kasulik, nii et külmal aastaajal, kui organismil napib vitamiine, mõjub see tervisele eriti soodsalt.
Kuidas valida?
Selleks, et granaatõuna säiliks tõesti pikka aega, on vaja selle valikule vastutustundlikult läheneda. Igasugune kahjustus vähendab oluliselt säilivusaega. Küps vili on seest väga mahlane, kuid selle koor tundub veidi kuivanud. See on üsna õhuke ja tundub, et see kallistab terad. Kui nahk näeb välja niiske ja elastne, on vili korjatud suure tõenäosusega enne valmimist.
Koore värvus võib puuviljati erineda. See võib olla heleroheline, kollane, pruun, punane. Peaasi, et värvus oleks ühtlane ja ühtlane, kergelt läikiva läikega. Kui pruunid või pruunid märgid on nähtavad, on viljad tõenäoliselt musta mädaniku tõttu riknenud.
Saate valida tõeliselt küpse granaatõuna, kui pöörate tähelepanu selle kroonil olevale värvitopsile. Hea märk, kui see on kuiv ja avatud. Valmimata viljas on selline “kroon” tavaliselt roheline. Valminud vili, mille viljaliha ümber on, on tõeliselt maitsev. Kuigi kui granaatõun on veidi ebaküps, küpseb see ladustamise ajal.
Kuidas ladustamiseks valmistuda?
Niisiis, kvaliteetsed granaadid on ostetud, nüüd on aeg mõelda nende ladustamisele.Need viljad säilivad kaua, kui selleks luuakse sobivad tingimused. Koht tuleks valida sõltuvalt sellest, kui kaua nende söömine aega võtab. See võib olla:
- külmkapp;
- rõdu;
- kelder;
- sügavkülmik.
Granaatõunad on väga mahlased, kuid säilitamisel aurustub neist niiskus. Seda saab vältida, mähkides need paberisse. Kui puuvilju on palju, on mugav panna need väikesesse karpi, kattes need paberiga. See imab aurustuvat vedelikku, mis hoiab ära mädanemise. See tähendab, et see tagab pikaajalise säilivuse.
Granaatõuna saab kodus konserveerida, kui täidate nn “krooni” saviga. See vähendab ka niiskuse kadu. Sa pead lahjendama savi veega kuni hapukoore konsistentsini. Vala saadud segu viljadele allesjäänud õiele. Kui lahus kuivab, on see ladustamiseks valmis. Selle tulemusena võib nahk kuivada, kuid terad ise jäävad mahlakad ja aromaatsed. Küpsemata granaatõunad valmivad järk-järgult.
Nõuanne
Parem on eelistada kaalukaid granaatõunu - need on mahlased ja ilma tühimiketa.
Millisel temperatuuril tuleks seda säilitada?
Pikaajalise ladustamise oluline tingimus on temperatuur. Nagu enamik subtroopilisi puuvilju, sealhulgas granaatõun, on seda kõige parem säilitada temperatuuril 1-2 kraadi Celsiuse järgi. Säilivusaeg sõltub tüübist. Hapud sordid säilivad kuni üheksa kuud, magusad kuni viis kuud.
Nii kaua hoitakse puuvilju külmumislähedastes tingimustes. Kuid neid pole alati võimalik luua, seetõttu on sageli mugav hoida puuvilju külmkapis või klaasitud rõdul. Kelder sobib ka selleks otstarbeks, kui see on kuiv. Temperatuur peaks olema 2 kuni 8 kraadi.Viljad säilivad tarbimiseks kõlblikud kaks kuud. Iga kahe nädala tagant tuleb need kahjustuste vältimiseks läbi sorteerida. Kui ühel neist ilmnevad mädaniku märgid, tuleb see ülejäänud päästmiseks eemaldada.
Kõige pikem säilitusviis on külmutamine. Granaatõun säilib sügavkülmas kuni aasta. Seda mõjutab jällegi nii sort kui ka algne seisund. Kuid selle meetodiga läheb üsna suur osa vitamiinidest kaotsi, nii et seda ei saa optimaalseks nimetada. Kui aga kohtate mädanikega granaatõuna, peate selle valima. Täistera ei ole vaja külmutada, tuleb see koorida ja terad kotti panna. Kahjustatud tuleb esmalt eemaldada. Lisaks võtab viljaliha vähem ruumi kui kogu vili.
Granaatõunal on palju kasulikke omadusi. See sisaldab aminohappeid, vitamiine, kiudaineid ja mineraalaineid. Puuviljad avaldavad positiivset mõju seedimisele, normaliseerivad ainevahetusprotsesse ja aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Seetõttu on hea seda süüa mitte ainult sügisel, kui see valmib. Ja selle võimaluse saamiseks tuleks seda õigesti säilitada. Ja siis on külmal talvel ja isegi varakevadel võimalus nautida eksootilist maitset.