Miks te ei saa banaane külmkapis hoida?

Aeg-ajalt otsustame kõik alates homsest tervislikult toituda, et koormata end juur- ja puuviljadega. Ja täna räägime kõige populaarsematest troopilistest puuviljadest. Kas banaane on võimalik hoida külmkapis ja kuidas säilitada nende kasulikke omadusi?

Erineva küpsusastmega banaanide säilitamine

Säilitamisviis sõltub puuvilja küpsusastmest. Banaanid on:

• roheline - küpsed rohelised või alles kollaseks muutumas viljad, tiheda ja kõva koorega;
• küps - koor on pehme, vars on helepruun, viljad ise on rikkalikult kollase värvusega;
• üleküpsenud – vars ja koor on pehmed ja tumenenud. Koorile ilmuvad mustad täpid ja laigud. Vilja viljaliha meenutab halvasti purustatud banaanipüreed, mida hoiab koos ainult koor.

Valmimata viljad jõuavad seisundisse, kus neid saab süüa pimedas kohas temperatuuril 15–17 kraadi.

Kui Aafrika puuvilju igal nurgal ei müüdud, need olid eksootika ja nende järele olid tohutud järjekorrad, ladusid meie emad küpseid banaane viltsaabastesse. Ideaalne temperatuur ja pimedus!

Küpsete banaanide säilitamisel on peamine, et nad ei küpseks üle. Etüleen põhjustab viljade kiiret mädanemist. See siseneb vilja õhust läbi varre ja levib kogu vilja pikkuses. Etüleeni läbitungimise vältimiseks on lihtne viis - peate puuviljapistikud mähkima tavalise toidukilega. See võimaldab teil puuvilju säilitada umbes nädala, kuid ainult toatemperatuuril.Kui hoiate küpseid banaane külmkapis, ei aita isegi kile olemasolu.

Külmutamiseks kasutatakse üleküpsenud vilju. Kõigepealt tuleb need koorida ja portsjoniteks lõigata, sest banaani viljaliha uuesti külmutada ei saa.

Miks on parem mitte hoida banaane külmkapis?

See pole muidugi ülemaailmne probleem, kuid debatt pole vaibunud palju aastaid. Nii et kas banaane võib ikka külmkapis hoida või mitte?

• Valmimata marjad kindlasti ei vaja külmkappi. Külm takistab küpsemist, nii et need jäävad roheliseks.
• Erkkollaseid puuvilju on kõige parem hoida toatemperatuuril. Külmkapis tumeneb nahk väga kiiresti. Arvatakse, et külmas kohas säilitamisel kaotavad puuviljad oma maitse ja aroomi ning hakkavad hapuks minema. Kui aga küpseid banaane kohe süüa ei saa, võib need mõneks ajaks külmkappi panna. Nahk muutub mustaks, kuid viljaliha jääb värskeks.
• Üleküpsenud banaanid kuuluvad külmkappi. Ainult kooritud, portsjoniteks lõigatud ja plastmahutitesse paigutatud. Hiljem saab puuviljatükke püreestada, lisada smuutidele, jäätisele, pannkookidele või muudele kulinaarsetele naudingutele.

Õigesti kasvatatud banaanil tekivad külmkapis nahale tumedad laigud. Selle tulemuseni viivad looduslikud keemilised protsessid. Kui aga koor külma käes ei tumene, siis tasuks mõelda: kas viljakasvatuses kasutati säilitusaineid ja kemikaale?

Banaani säilitamise reeglid

Mõned täiendavad saladused banaanivarude hoidmise kohta:

• Banaane ei tohiks hoida teiste puuviljade vahetus läheduses. Ainult siis, kui on vaja roheline banaan kiiresti küpseks saada, võid sellele lisada õuna – see kiirendab küpsemist.
• Säilitustemperatuur on sama oluline kui niiskus. Niiskes keskkonnas hakkavad banaanikoored kiiresti mustade laikudega kattuma. Seetõttu tuleb pistikute kilega mähkimisel jälgida, et selle alla ei satuks tilkagi vett.
• Kui peate banaane soovitud seisundis hoidma kauem kui nädal, peate need eraldama mitte ainult teistest puuviljadest, vaid ka üksteisest.
• Need puuviljad kardavad eredat päikesevalgust. Nende tumenemise vältimiseks ärge asetage neid aknalauale.
• Köögivilju ja puuvilju ei tohi kilekotti panna – see aitab kaasa nende kiirele riknemisele.
• Et sulatatud banaaniviilud näeksid esinduslikud välja, võite neid 2 minutiks vee ja äädika lahuses leotada. Ühe osa happe kohta peaks olema 4 osa vett.

Milleks neid banaane üldse vaja on?

Banaani viljaliha on lihtsalt vitamiinide ja toitainete ladu. See sisaldab kõiki B-vitamiine, beetakaroteeni, kiudaineid, pektiini, rauda, ​​fosforit, kaaliumi ja kaltsiumi, naatriumi ja magneesiumi, fruktoosi.

Banaaniviljadel on kehale järgmine mõju:

• tugevdada südamelihast;
• avaldab soodsat mõju seedetrakti toimimisele;
• vähendada kolesterooli taset;
• stressi ennetamine;
• parandada oma tuju.

Vaatamata sellele, et vili on magus, võib seda tarbida ka diabeedi korral. Valige lihtsalt rohelised banaanid: erinevalt küpsetest ei tõsta need vere glükoosisisaldust.

On ainult üks asi, mis ei ole julgustav: banaani viljaliha kõrge kalorsus. Rohkem kui 2 puuvilja söömine päevas on saleduse jaoks ohtlik. Kuid see ei kehti ainult banaanide kohta: kõik üleliigne ei ole tervislik.

Niisiis, banaan on päikesepaisteline troopiline puuvili, nii et talle ei meeldi külm. Aga kui see on juba lootusetult üleküpsenud, tasuks tarbimiseni külmkappi panna.