Kas sibulaid on võimalik külmkapis hoida: rohelist, sibulat, komplekte

Sibul säilib päris kaua nii toas kui ka külmkapis või sügavkülmas. Rohelist sibulat on parem säilitada külmas, kuid sibul eelistab sooja või jahedat ning sama kehtib ka komplekti maitse kohta.

Kuidas säilitada rohelist sibulat

Värske õhk on sulgedele vastunäidustatud, kuid pigem on ette nähtud kõrge õhuniiskus. Kui hoiate lõigatud rohelisi valesti, siis need kas mädanevad või närbuvad ja kuivavad.

Lihtsaim viis rohelise sibula pikemaks säilitamiseks:

1. Pakendis: Mähi lehtede otsad kilekotti, seo viljaliha pigistamata kinni ja aseta külmkappi. Teine võimalus on panna terved suled kotti, kuid need peaksid jääma sirgeks.
2. Pärgamendis: Mähi rohelised vahatamata linasse, niisuta pihustuspudeliga, kata teise kihi paberiga ja aseta külmkapi riiulile.
3. Nõus: võta vorstikarp, pudel või muu piklik toiduplastist, klaasist, savinõust vms anum, lõika lehed nii, et need mahuksid kortsumata anumasse, sulge kaas ja pane külmkappi.

Tähtis
Kuigi roheline sibul armastab niiskust, on niiskus neile vastunäidustatud, seega peab iga sulg olema kuiv. Kõik lehtede vead ei ole vastuvõetavad. Enne ladustamist sibulad sorteeritakse ja kas ei pesta või jäetakse umbes 1 tunniks riidele.

Ajakiri purity-et.htgetrid.com leidis huvitava viisi, kuidas rohelist sibulat talveks salatite jaoks säilitada: lõika need rõngasteks, pane klaaspurki, kata päevalilleõliga ja pane külmkappi. Kolme päevaga saad aromaatse ja maitsva kastme salatitele või pearoogadele.

Sibul

Kuidas säästa sibulapäid? Esiteks vajavad nad kuiva õhku. Mida vähem niiskust on köögivilja ülemistes kihtides, seda kauem see säilib. Seetõttu asetatakse sibulad pärast koristamist ühe kihina või seotakse viltu ja hoitakse õhu käes, temperatuuril umbes 24 kraadi. Kui kütteseadmed töötavad, kuivatavad nad õhku ja see aitab sibulaid. Sibulad võid kuivatada spetsiaalses kuivatis või avatud uksega ahjus.

Mida sibulaga edasi teha:

1. Jätke need pärgadesse - need kaunistavad rõdu või sahvri keerukas maalähedases stiilis, kuid heledas köögis võivad need muutuda roheliseks.
2. Pane vitstest/plastikust korvidesse, puidust/pappkarpidesse või muudesse “hingavatesse” anumatesse ja aseta kuiva õhuga pimedasse kohta, näiteks sahvrisse, rõdule, koridori kottide pingi alla vms. halb koht on suure niiskuse tõttu pesu all.
3. Vala nailonist sukkadesse või piklikesse kottidesse ja riputa või voldi 1-2 kihina näiteks kapi alla või rõdule.

Kooritud või isegi praetud sibul, mis ei läinud toiduvalmistamiseks, võib panna lühikeseks ajaks külmkappi. Parim on sulgeda see klaasiga - nii kestab see 2-3 päeva.

Nõuanne
Selleks, et karpides sibul ei muutuks talvel niiskeks, ei rikneks ja kauaks lamaks, katke need kriidi või kuiva laastudega – need blokeerivad liigse niiskuse.

Sibulakomplektid

Komplekt peaks lamama kogu talve ja mitte tulistama ja kasvama hakkama. Selleks tuleb seeme hästi kuivatada.Selliseid pirne võib hoida nii soojas (18-20 kraadi juures) kui külmas näiteks klaasitud lodžal või sahvris, kui seal ei jookse kütte-/veetorusid.

Istutamiseks mõeldud sibulaid hoitakse ka külmkapis, kambris, mille temperatuur ei ületa +2 kraadi ja soovitavalt rohke õhu käes.

Väga väikest, alla 1 cm läbimõõduga komplekti ei soovita hoiustada: seda on lihtne üle kuivatada, nii et kevadel ei tärka. Parim variant on istutada see sügisel. Mullas, lumekihi all ei idane sibulad enneaegselt, ei kuiva ega külmu.

Veel mõned huvitavad viisid sibula säilitamiseks

Nii sibul kui ka roheline värske sibul taluvad kergesti külmumist, kaotades vaid teravuse – nagu pärast põletamist, mis on sageli ainult pluss. Sibulad tuleb pesta, lasta rätikul kuivada, tükeldada, seejärel asetada ühe kihina alustele või laiadele külgedega taldrikutele, virnastada ja panna sügavkülma. Kui tükid on külmunud (umbes 8 tunni pärast), ei jää muud üle kui need kottidesse valada, et need vähem ruumi võtaksid. See meetod aitab saada murenevat vürtsi ja perenaine ei pea tervet külmutatud tükki purustama.

Teine algne meetod on soolamine. Tükid asetatakse klaasi kihtidena, millest igaüks on rikkalikult soolatud. Köögivilju ja ürte võid väänata samamoodi nagu kurgi või kõrvitsaga – marineeritud maitseaine osutub maitsvaks ja maitselt pikantseks.

Kolmas ebatavaline meetod sobib nii värske kui ka praetud sibulaga. Asi on selles, et kaste valmistatakse või abil: segage see sibula ja maitse järgi maitseainetega. Kastet kasutatakse valmisroogade maitsestamiseks või toiduvalmistamiseks. Peamine eelis on see, et sibul säilitab oma teravuse. Töödeldud detaili tuleb hoida sügavkülmas.

Ja loomulikult kuivatatakse rohelist sibulat: päikeselisel rõdul või spetsiaalses aparaadis või äärmisel juhul avatud uksega ahjus (temperatuur - umbes 50 kraadi, tükid - umbes 5 mm pikkused ja mitte rohkem laius ja kõrgus üle 1 cm). See maitseaine jääb aroomilt ja maitselt märgatavalt alla värskele või soolatud sibulale, kuid säilib kindlasti üle ühe kuu (eriti kinnistes karpides) ega omanda maitselt ebatavalist varjundit.

Ostke julgelt palju sibulaid hooajal, mil see on täis mahla ja odav, ärge kartke neid peenrasse heldelt istutada - köögivilja säilitamine pole probleem ning see rõõmustab teid oma maitse ja eelistega terve sügise või isegi talve kevadeni.