Kas alkoholi on võimalik hoida plastpudelis või -kanistris?

Mitte igaüks ei tea, et alkoholi hoidmine plastpudelis on väga ebasoovitav. Etanool võib polümeere aeglaselt lahustada, seetõttu ei tohiks seda plastikus hoida. Mõelgem välja, millised anumad sobivad alkoholilahuste hoidmiseks, ja nimetame levinumad vead ladustamisel.

Millistes anumates ei tohiks alkoholi hoida?

Keemilisest seisukohast on etüülalkohol tõhus lahusti. Pikaajalise ladustamise ajal võib see suhelda materjalidega, millest konteiner on valmistatud. Lisaks on etanool väga lenduv, mistõttu aurustub see mitte tihedalt suletud anumatest.

Teine probleem, mis ladustamisel tekib, on aeglane oksüdatsioon kokkupuutel õhuga. Selle protsessi tooted rikuvad alkohoolsete jookide maitset ja suurendavad toksilisust.

Järgmistest materjalidest valmistatud mahutid on alkoholilahuste kodus hoidmiseks täiesti sobimatud:

• Enamik polümeere. Need on PVC, polüstüreen, polüpropüleen ja paljud teised. Lagunevast plastist lahusesse eralduvad mürgised ained võivad kahjustada maksa, neere ja teisi elutähtsaid organeid. Kolmnurga märgistus aitab kindlaks teha, kas plast sobib alkoholi hoidmiseks. Kui see sisaldab numbreid “3” kuni “7”, siis alkoholi hoidmiseks anum ei sobi.
• Alumiiniumist. Alumiiniumkolvi seintel on õhuke kiht keemiliselt vastupidavat oksiidi, kuid kui see kile on kahjustatud, moodustab "tiivuline metall" kiiresti soolad - alkoholaadid. Alkoholaatide hüdrolüüsil vabanev alumiiniumhüdroksiid hävitab aktiivselt ka kaitsekilet. Nende reaktsioonide tulemusena saastub alkohol kahjulike ainetega ja kolb muutub kasutuskõlbmatuks.
• Tsingitud ja emailitud terasest kööginõud. Põhjused on samad: kaitsekatte vähimgi hävitamine põhjustab metalli järkjärgulist hävimist ja toksiliste ühendite vabanemist ladustatavasse vedelikku.
• Kristallklaasist nõud. Kristall sisaldab mürgist pliioksiidi, mis lahustub pikaajalisel säilitamisel.

Duty Free kauplustes müüakse plastpakendites alkohoolseid jooke. Kuid see ei ole rikkumine kahel põhjusel. Esiteks kasutatakse ohutut plastikut (tähistatud numbritega “1” ja “2”). Teiseks on plastpudelid mõeldud ainult lühiajaliseks säilitamiseks (1-2 päeva).

Kuidas saate alkoholi säilitada?

Kõige sobivam materjal alkohoolsete jookide hoidmiseks on klaas. Pole tähtis, mida selles hoitakse - meditsiinilist alkoholi või tooralkoholi, klaas ei reageeri komponentidega. Kui pistik on kinnitatud, ei lase see etanoolil aurustuda. Materjali ainus puudus on selle haprus.

Et vältida klaasi purunemist hooletu löögi tõttu, kasutatakse kaitseümbriseid. Sellise ümbrise saate osta või ise valmistada. Üks selle valmistamiseks sobivaid materjale on vahtpolüstüreen. Sellest on lihtne osi välja lõigata ning nende omavaheliseks ühendamiseks kasutatakse vahtpolüuretaani.

Klaasi alternatiiviks võib olla:

• Roostevaba teras. Terasmahutites tarnitakse etanooli tervishoiuasutustele, tööstusettevõtetele jne. 21,5-liitriseid kanistreid hoitakse tsentraalselt pikka aega.Alkoholi oksüdeerumise vältimiseks on kanister varustatud suletud kaanega, mis ei lase õhku läbi.
• Tammest vaadid. See konteiner sobib paremini kalli alkoholi jaoks. Puit rikastab jooki tanniinidega, laseb sellel hingata, parandades maitset ja aroomi. Tammevaadid sobivad suurepäraselt konjaki, viski jms hoidmiseks.Kui aga oluline on puhtus (näiteks tehniliste vedelike puhul), siis puidust vaadid ei sobi.

Alkoholi hoidmiseks anumad leiate igast kodust. Isegi tavaline kolmeliitrine purk tagab ohutu säilivuse 1–2 aastat.

Kuidas alkoholi kodus hoida?

Lisaks õigete roogade valimisele on oluline järgida säilitustingimusi. Etanoolilahuste kodus õigeks säilitamiseks valige lastele ja lemmikloomadele kättesaamatu koht. Samuti tuleks seda kaitsta otsese päikesevalguse, niiskuse ja temperatuuri muutuste eest.

Nii etanool kui ka selle aurud on tuleohtlikud. Seetõttu on oluline, et laoruumis ei oleks lahtist tuld, sädemeid tekitavaid juhtmeid ega muid leegiallikaid. Lahused kontsentratsiooniga 50% või rohkem on tuleohtlikud. Aurus olev alkohol on tuleohtlik isegi 40% kontsentratsiooni juures.

Millisel temperatuuril tuleks alkoholi säilitada?

Kõrge temperatuur on ohtlik nii viinale kui ka meditsiinilisele alkoholile. Nad kiirendavad oksüdatsiooniprotsesse. Seetõttu on hoiustamiseks parem jahe koht. Lahust kontsentratsiooniga 90% või rohkem võib säilitada temperatuuril alla 0 °C. See ei külmu (kuid lisandid võivad kristalliseeruda).

Seega võib etanooli ja selle lahuseid hoida jahedas, valguse ja niiskuse eest kaitstult klaas- või terasanumas. Seega ulatub säilivusaeg 5 aastani või kauemaks.