Kuidas säilitada sibulat kevadeni ilma keldrita: konteineri ja koha valimine

Tänapäeval ei tea paljud koduperenaised, kuidas sibulat ilma keldrita kevadeni säilitada. Mõne jaoks kattuvad köögiviljad kiiresti hallituse ja mädanemisega, teisel aga muutuvad need seest kuivaks. Ja külmal aastaajal tahaks väga oma varudest paar värsket isetehtud sibulat hankida ja batsille taga ajada! Õnneks on lahendus olemas. Me ütleme teile, kuidas sibulat tavalises korteris korralikult hoida. Kui järgite allpool kirjeldatud reegleid, säilivad köögiviljad märtsi lõpuni - aprilli alguseni.

Sibulate ettevalmistamine ladustamiseks

Säilivusaeg sõltub eelkõige sordist. Niisiis peetakse tavalist kollast sibulat kõige säilivuslikumaks. Need sisaldavad tohutul hulgal phütontsiide ja neil on tihe väliskest. Kuid punased, lillad ja valged sordid võivad korteris vastu pidada vaid 2-3 kuud.

Säilivusaega mõjutab ka istutusviis. Komplektidest kasvatatud sibul säilib kauem kui seemnetest kasvatatud sibul.

Saagikoristus

Enamik sibulaliike tuleb koristada juuli lõpust 10.–15. augustini. Küpsed köögiviljad ei säili hästi, samas kui üleküpsenud köögiviljad hakkavad mõne aja pärast idanema.

Vajadusel saate küpsemist kiirendada. Selleks riisuge sibuladelt osa mullast maha ja painutage suled ettevaatlikult maapinnale, ilma neid murdmata. Siis võtavad viljad mullast ja ladvast kiiresti toitaineid.

Saaki saab koristada ainult päikesepaistelise ilmaga, kui muld on hästi kuiv.Kui lähipäevil pole vihma oodata, siis on kasulik jätta sibulad veel 5–7 päevaks aeda.

Sorteerimine

Esiteks peate sibulatest puhastama pinnase, kahjustamata kestasid. Seejärel lõigake suled ära, jättes 2-3 cm pikkused “sabad”, mis kaitsevad vilju putrefaktiivsete bakterite sisse sattumise eest.

Mädanenud pirnid tuleb ära visata. Kahjustatud, ebaküpsed ja üleküpsenud – proovige kohe süüa.

Säilitamiseks sobivad vaid ideaalse küpsusastmega, heleda, kuiva ja kahiseva kestaga köögiviljad.

Kuivatamine

Parem on sibulad kuivatada otsese päikesevalguse käes. Ultraviolettvalgus mitte ainult ei eemalda liigset niiskust, vaid desinfitseerib ka pinda.

Kui ilm läheb halvaks, sobib kuivatamiseks iga hästi ventileeritav ruum:

• pööning;
• sahver;
• rõdu;
• aknalaud korteri lõunaküljel.

Optimaalne periood on 3-5 päeva.

Kuivamisprotsessi kiirendamiseks võite kasutada ahju. Selles kuivatatakse köögivilja 10–12 tundi temperatuuril 35–45 kraadi. Parem on ahjuuks veidi avada.

Milline konteiner võimaldab teil sibulat kevadeni säilitada?

50% edust toote säilitamisel sõltub õigest anumate valikust. Peamine kriteerium on head ventilatsiooniomadused. Näiteks kilekotid ei sobi sulle. Need ei lase õhku üldse läbi, mistõttu võivad lagunemisprotsessi kiirendada. Allpool käsitleme konteinerite tüüpe, milles saab sibulat kevadeni hoida.

• Puidust kastid

Sellises konteineris on köögiviljad väga hästi ventileeritud. Lisaks saate sahtleid üksteise peale laduda, et korteris ruumi kokku hoida.

Sibulate hoidmiseks sobivad ka plastkarbid. Kuid need on vähem keskkonnasõbralikud ja õhu läbilaskvus on halvem, kui köögiviljad on väga tihedalt konteinerisse pakitud.

• Pappkarbid

Sibulate hoidmiseks võite kasutada vanu kingakarpe või küsida kasutatud konteinereid kohalikust poest. Peamine on teha kartongi 0,5–1 cm läbimõõduga augud, et materjal õhku läbi saaks.

• Punutud korvid

Ideaalne variant sibulate säilitamiseks kevadeni. Punutud korvidel pole mitte ainult suurepäraseid ventilatsiooniomadusi, vaid need näevad välja ka esteetiliselt meeldivad. Neid saab paigutada isegi magamistoa nurka.

• Kotid

Peab olema hingavast kangast. Kõige paremini sobivad kotiriie, linane ja puuvill. Kuid te ei tohiks kasutada liiga pikki ja laiu kotte, muidu hakkavad sibulad mädanema. Samuti ei sobi paberkotid väga hästi toodete hoidmiseks, kuna need koguvad niiskust ja võivad kergesti rebeneda.

• Köögiviljavõrgud

Nende peamine eelis on avatus. Kui mõni pirn hakkab mädanema, märkate seda ja saate selle võrgust eemaldada. Siis jääb ülejäänud saak alles. Reste on mugav riputada ka korteri erinevatesse kohtadesse.

• Sukkpüksid ja sukad

Vaatamata näilisele absurdsusele sobib see valik ka sibulate hoidmiseks. Nailonist sukkpüksid lasevad hästi õhku läbi ja on üsna ruumikad.

Ükskõik millise anuma valite, lao sibulad väikeste kihtidena. Maksimaalne kõrgus on 30–40 cm.Paksema kihi korral hakkavad ülemised sibulad alumisi survet avaldama, mis toob kaasa enneaegse riknemise.

Kuidas õigesti sibulat ilma keldrita säilitada?

Korteris sibula hoidmiseks sobiva koha leidmine polegi nii lihtne. See köögivili on kapriissem kui kartul või porgand. Proovige talle pakkuda allpool näidatud tingimused.

• Temperatuur

Külmmeetodil säilitatakse sibulat temperatuuril 0–3 kraadi. Siis säilib selle värskus vähemalt 6 kuud.Korteris on aga nii madalat temperatuuri raske hoida. Köögivilja ei ole soovitatav hoida külmkapis, sest see kuivab seal ära ning annab läheduses lebavale toidule pehmuse ja ebameeldiva lõhna. Rõdu pole ka valik: järsu temperatuurimuutuse korral tekib kestadele kondensaat, mis põhjustab mädanemist.

Seetõttu on korteris elavatel koduperenaistel ainult soe ladustamisviis. See hõlmab temperatuuri hoidmist 15–22 kraadi juures.

Ärge hoidke sibulat soojusallikate läheduses. Näiteks kütteradiaatori lähedal.

• Niiskus

Sibulat tuleks hoida ruumis, mille õhuniiskus on 60–70%. Sellel indikaatoril ei tohiks olla kõikumisi. Pirne ei tohi asetada pliidiplaadi lähedusse, kraanikausi alla ega vannituppa või tualetti.

• Valgustus

Kui sibulat soovitatakse kuivatada otsese päikesevalguse käes, siis hoidke neid ainult pimedas kohas. Pikaajaline kokkupuude ultraviolettkiirgusega põhjustab pinna kuivamist ja aroomi halvenemist.

Kui võtame kokku kolm ülalkirjeldatud tingimust, võime jõuda järeldusele, millised on parimad kohad sibulate hoidmiseks. See on sahver, toanurk, voodialune ruum, poolkorrus. Kui kavatsete köögivilju köögis hoida, valige pliidist ja kraanikausist eemal olevad kohad.

Sibulate säilitamine kodus: KKK

Küsimus: Milliste köögiviljadega ei tohiks sibulat säilitada?

Vastus: Kartuli, porgandi, peedi ja kapsaga. Need köögiviljad vajavad suuremat siseruumide niiskust. Sibulat võib aga küüslaugu kõrvale hoida. Need köögiviljad on sarnase struktuuriga ja tänu suurele fütontsiidide sisaldusele ei häiri nad üksteise maitset.

Küsimus: Kuidas garanteerida sibulate säilivusaega kevade keskpaigani?

Vastus: Võite selle juuri veidi põletada. Tõsi, siis ei saa sibulaid kevadel istutada.Teine meetod on köögiviljade piserdamine kriidiga kiirusega 200 g 10 kg kohta.

Küsimus: Millised sibulasordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks?

Vastus: Kõige halvemini säilivad varavalmivad, magusad ja poolmagusad sordid. Need sisaldavad vähem fütontsiide kui vürtsikas kollane sibul. Seetõttu paljunevad bakterid kiiresti. Järgmised sordid tõenäoliselt kevadeni "ellu ei jää": Yaltinsky (Krimmi), näitus, Aleko.

Seega on sibulate säilitamine kevadeni raske ülesanne, kuid üsna teostatav. On vaja hoolitseda õigeaegse koristamise, puuviljade nõuetekohase kuivatamise ning sobivate konteinerite ja kohtade valimise eest. Kui pöörate tähelepanu detailidele, saate värskest ja aromaatsetest sibulatest roogasid valmistada 6–7 kuud.