Kus ja kuidas tuleks leiba säilitada?

Küsimusele, kuidas leiba säilitada, vastab enamik inimesi, et leivakonteiner. Kui sellega teadmised lõppevad, siis ei tasu imestada pagaritoodete kiire riknemise ja maitse kiire languse üle. Praktika näitab, et lihtsaid reegleid järgides saate toodet algsel kujul säilitada mitu päeva.

Ei maksa unustada, et toitumisspetsialistide sõnul peetakse kõige kasulikumaks mitte värsket, vaid paar päeva seisnud leiba. See vabaneb kõigist pärast käärimisprotsessi jäänud ainetest, muutes veidi oma tekstuuri. See reegel kehtib ainult toote säilitamiseks soodsate tingimuste loomisel.

Leiva säilitamise põhireeglid

Kvaliteetsete küpsetiste säilitamiseks mitme päeva jooksul on oluline meeles pidada järgmisi punkte:

1. Sooja leiba pakkimine on keelatud, peate ootama, kuni see jahtub. Vastasel juhul täitub toodet ümbritsev keskkond niiskusega, mis põhjustab kiiresti hallituse tekkimist.
2. Leiva hoidmine külmkapis on rangelt keelatud. Värskete küpsetiste õhuniiskus on umbes 50% ja külmkambri tingimused on sellised, et niiskus aurustub selles kiirendatud kiirusega. See toob kaasa küpsetiste kuivamise, maitse ja aroomi kadumise. Selgub, et leib, mida paljud traditsiooniliselt külmkapis hoiavad, ei külmu, vaid läheb kiiresti roiskuma.
3. Erinevat tüüpi jahust valmistatud pätsid tuleks hoida eraldi.Igal neist on oma mikrofloora ja üks mõjutab alati teist negatiivselt. Selle tulemusena lõhnad segunevad ja toit rikneb kiiresti.
4. Hoolimata asjaolust, et leiba on tavaks lõigata otsast, on parim variant vastupidine lähenemine - keskelt. Kui lõikate alguses mistahes tüüpi küpsetised keskelt ja lõigate sel viisil tükid ära ning surute lõiked ladustamise ajal tihedalt kinni, saate toidukomponendi säilivusaega oluliselt pikendada.

Lihtsate reeglite järgimine ei võimalda mitte ainult pikemat aega nautida toote meeldivat maitset, vaid vähendab ka toidumürgituse või leiva hallituse tekkimise ohtu.

Kus ja kuidas on parim viis küpsetisi säilitada?

Leiva õige säilitamine ei seisne ainult värskete toodete leivakastis hoidmises. Eksperdid soovitavad probleemi lahendamiseks kaaluda järgmisi võimalusi:

• Kangas. Kodus saate kasutada lõuendit või lina. Lihtsalt mähime saia sisse, siis säilib see värskena nädal aega. Kui pärast seda aega pagaritoodete rühma kuuluv toode vananeb, ei kaota see oma maitset ja kasulikke komponente.

Näpunäide: Kangast ei pea iga kord vahetama, seda tuleb vaid aeg-ajalt pesta. Kasutage selle kiirega pesuseepi, kuid mitte tugeva aroomiga pesupulbreid. Isegi kui lõhn ei tule riidest, mõjutab see kindlasti leiva kvaliteeti.

• Polüetüleenkotis. Seda meetodit kasutatakse küpsetiste puhul, mida ei ole vaja säilitada kauem kui 4-5 päeva. Peaasi, et koti seintele ei koguneks kondensaat. Ennetamiseks võib materjali teha mitu auku.
• Paberkotis. Parim valik krõbeda koorikuga toodete austajatele. Viimase abinõuna on lubatud kasutada paksu paberit, kuid ilma värvijälgedeta. Paberrätikud selle lähenemisviisiga ei tööta! Vastupidiselt paljude koduperenaiste levinud arvamusele ei takista paber niiskuse aurustumist, mistõttu selliseid pakendeid külmkapis hoida ei saa.

• Spetsiaalses kotis. Tänapäeval pakuvad ehituspoed mitmekihilisi kotte, mis pakuvad leivale kõige mugavamaid tingimusi. Isegi pärast mitmepäevast sellises pakendis olemist säilib küpsetiste värskus ja meeldiv aroom täielikult.

• Sügavkülmas. Vaatamata sellele, et leiba on külmkapis keelatud hoida, on sügavkülmikut selleks otstarbeks väga võimalik kasutada. Kui tõstate kambri temperatuuri -18ºС, säilitab toode oma omadused kuni kuus kuud. See toode sulab toatemperatuuril paar tundi. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada mikrolaineahju või ahju. Siin on ainult üks negatiivne punkt - selline leib läheb väga kiiresti vanaks, nii et enne töötlemist on parem päts tükkideks lõigata ja iga tükk fooliumisse mähkida.
• Leivakastis. Kummalisel kombel pole see küpsetiste hoidmiseks parim viis. Originaalkujul säilib toode vaid paar päeva, selle kindluse mõttes soovitab levinud kuulujutt mahutisse panna lahtise soolaloksu, pool kartulit, suhkrutüki või õuna. Leivakarp peab olema õhukindel, parem asetada see sooja ja kuiva kohta. Parim on kasutada linasesse mähitud puittoodet. Tähelepanu tasub pöörata kasetohust konstruktsioonile, sellel on looduslikud antiseptilised omadused.

• Muudetud kujul. Riivsaia valmistamine on ka leiva säilitamise viis. See on terve teadus, kuid mitte keeruline, peamine on teada Millisel temperatuuril peaksite kreekereid kuivatama? et nende maitse säiliks pikka aega. Pealegi ei ole vaja toodet sellisel kujul süüa, vajadusel aurutatakse seda veevannis.

Isegi loetletud lähenemisviisid ei taga alati soovitud tulemust. Kui toote kvaliteedis on vähimatki kahtlust, tuleks see kohe ära visata, mitte püüda hallitust puhastada ja selle säilivusaega pikendada.