Kuidas muuta roiskunud leib jälle pehmeks?

Mida teha aegunud leivaga? Seda on täiesti võimalik värskendada ja lihtsate meetoditega uuesti pehmeks muuta. Põhimõtteliselt põhinevad need meetodid kõrgete temperatuuride ja kõrge õhuniiskusega kokkupuutel. Leiva saab mikrolaineahjus, ahjus või praepannil mõne nipi abil uuesti pehmeks muuta.

Mikrolaineahjus pehmendamine

Seda meetodit peetakse üheks kiireimaks ja tõhusamaks, kuigi see sobib rohkem tükkidena leiva jaoks - mikrolaineahjus pehmendamiseks mõeldud viilude paksus peaks olema umbes 2 sentimeetrit.

Seda saab teha kahel viisil.

1. Piserdage roiskunud tükid veidi veega ja asetage ahju maksimaalselt 60 sekundiks, lisaks võite leiva kõrvale panna mikrolaineahju alustassi või klaasi sooja vett. Parem on kontrollida viilude seisukorda iga 15 sekundi järel - vastasel juhul võite need üle kuivatada, muutes need veelgi sitkemaks. Lisaks on soovitatav see katta spetsiaalse plastikust valmistatud mikrolaineahju kattega.
2. Leota paberrätik jahedas vees, pigista liigne niiskus välja ja mähi kuivanud leiba, mis asetatakse seejärel rätikuga 10-20 sekundiks mikrolaineahju.

Pehmendamine ahjus

See ettevalmistustoimingute meetod ei erine praktiliselt mikrolaineahjus pehmendamise meetodist - vananenud tükid piserdatakse esmalt veega või mähitakse niiskesse rätikusse ja hoitakse eelsoojendatud ahjus.Temperatuuril 160–180 kraadi kulub pehmenemiseks 2–3 minutit, 100–120 kraadi juures 5–8 minutit.

Veel ahjus olles saab vananenud leiba värskendada, keerates selle eelnevalt toidukilesse, sellisel juhul pikeneb säilivusaeg - temperatuuril 160–180 kraadi on see 10–15 minutit. Enne fooliumilt eemaldamist laske leival kindlasti veidi jahtuda.

Auru taastamine

Selle meetodi lihtsaim versioon on pehmendamine topeltkatlas või multikookeris, selleks peate seisma jäänud leiba 1–2 minutit töörežiimis hoidma.

Kui teil pole topeltboilerit või multikeetjat, võite kasutada tavalist kastrulit ja kurn. Asetage kuivad viilud või terve tükk keeva vee panni kohale kurn. Oluline on, et vesi leiba ei puutuks, muidu muutub see pudruseks massiks. Pärast 5-7 minutit seisnud tükkide hoidmist saad täiesti pehmed viilud, mis sobivad tarbimiseks. Selle meetodi puuduseks on vajadus protsessi pideva jälgimise järele – toode võib imada liigset niiskust ja seda tuleb kuivatada.

Pehmuse taastamine pannil

Seda meetodit ei saa nimetada üheks kõige tõhusamaks, kuigi seda saab kasutada. Vananenud leib, nagu ahju ja mikrolaineahju puhul, tuleb kergelt veega niisutada ja seejärel asetada madalal kuumusel kuumutatud kuivale pannile ja jätta 1–5 minutiks seisma.

Pehmenda kotis

Vananenud viilud või saiatükk pannakse tavalisse kilekotti, mis seotakse tugevasti kinni ja asetatakse kas aknalauale, kui on soe aastaaeg ja see saab otsest päikesevalgust, või radiaatorile, kui need muidugi on. kuum.Pehmenemisprotsess võtab üsna kaua aega, kuid mõju on pikem. Mõne aja pärast hakkab leib tänu kotis tekkima hakkavale kondensaadile pehmeks muutuma.

Kuiva leiva võid panna koos juurselleriga kotti ja hoida üleöö (vähemalt 6 tundi) külmkapis. Sellisel juhul peaksid toote tükid olema võimalikult väikesed. Pärast määratud aja möödumist näete, kuidas seller on kuivanud, andes oma niiskuse pehmeks tooteks.

Ilmastikutingimustega toote kasutamine

Kui leiva algseid omadusi pole vaja taastada, saab seda hõlpsasti kasutada, nimelt:

• Kuivatage seda veelgi, kasutades vajadusel maitseainete segu, ja kasutage seejärel kreekeritena. Sel juhul on peamine teada Millisel temperatuuril peaksite kreekereid ahjus kuivatama?saada murenenud tootest suurepärane koostisosa suppide ja salatite jaoks;
• lisada hakklihale kotlettide, lihapallide, kapsarullide ja muude tükeldatud pooltoodete koostisosana;
• kasutada omatehtud küpsetiste osana - need võivad olla erinevad pirukad, pirukad;
• teha kuivast leivast riivsaia;
• Valmista krutoonid, kastes esmalt saiaviilud muna sisse.

Tähtis!

Arvestada tuleb sellega, et aegunud saia on vaja vahetult enne söömist pehmendada. Valmistoode jääb pehmeks mitte rohkem kui 2 tundi ja seda ei ole võimalik uuesti pehmeks muuta.

Lisaks, kui proovite vananenud viile elustada, kontrollige neid kindlasti hallituse esinemise suhtes, mida leidub üsna sageli leival, mis ei ole esmavärskus.Kui tootel on vähemalt esialgsed hallitusseente ilmnemise tunnused, siis ärge seda sööge, proovige pehmendada ega lisada teistele roogadele, kuna hallitanud toodete söömine võib põhjustada väga rasket toidumürgitust.

Kuidas leiba säilitada, et see kauem pehme püsiks

Selleks, et mitte mõelda, kuidas vananenud leib uuesti pehmeks muuta, ja mitte otsida viise, kuidas vananenud toodet kasutada, peate lihtsalt teadma, kuidas seda õigesti säilitada.

• Leivakastis. Just see tagab pikima säilivusaja ja säilitab pehmuse. Lisaks võid leivanõusse panna väikesesse anumasse valatud suhkru või soola – see nipp hoiab säilitamiseks optimaalse niiskustaseme.
• Kilekottides. See tagab, et see püsib pehme 4-5 päeva. Parem on sellistesse kottidesse teha augud (tavalise augurauaga), sest ilma õhu juurdepääsuta hakkab leib kiiresti hallitama.
• Spetsiaalsetes leivakottides. Need koosnevad kahest kihist puuvillasest riidest, mille vahel on aukudega polüetüleenist tihend. Selliseid kotte saate osta supermarketites.
• Paberkotis või paberilehe sisse pakituna. Kindlasti ei tohiks selleks kasutada ajalehti – trükivärvist saadavad kahjulikud ained võivad tootesse kiiresti imenduda.

Proovige leiba õigesti säilitada, ärge ostke seda palju, et see ei jääks pikale. Ja kui juhtub, et toode on aegunud, veenduge, et sellel pole muid riknemise märke, ja pehmendage seda mõne pakutud meetodi abil. Ja head isu!