Parimad viisid noa teritamiseks kodus

Nugade õige teritamise õppimine võtab aega ja teatud kogemust. Selles protseduuris on palju nüansse ja konkreetseid punkte, nii et iga meister valib meetodi vastavalt oma isiklikele eelistustele. Kuid saate seda tehnoloogiat üldiselt omandada, nii et teil on piisavalt oskusi põhitoiminguteks nagu kööginugade teritamine üsna kiiresti. Vaatame selle kunsti põhitõdesid ja anname kasulikke näpunäiteid.

Õige ettevalmistus

Teritusprotsess peaks algama tera materjali määramisega. Kui teritate nuga, võtmata arvesse selle sulami omadusi, millest see on valmistatud, ei saavuta te ideaalset tulemust.

• Kõige tavalisemad kodus leiduvad noad on süsinikterasest. Seda raua ja süsiniku sulamit on lihtne teritada. Sellised tooted on ka odavad. Peamine puudus on kalduvus oksüdeeruda ja roostelaikude ilmumine.
• Madala süsinikusisaldusega ja legeerivate lisanditega (kroom, harvem molübdeen või nikkel) korrosioonikindel teras korrosiooni ei karda, kuid selle kõvadus on väiksem.Seetõttu kaotavad sellisest sulamist valmistatud tooted kiiresti oma teravuse ja vajavad regulaarset teritamist.
• Suure süsinikusisaldusega terasest, vanaadiumi või koobaltiga legeeritud noad on suure kõvadusega, terituvad hästi ja püsivad kaua teravana. Samuti ei karda nad korrosiooni. Selle klassi terade ainus puudus on nende kõrge hind.
• Damaskuse terast kasutatakse teradega relvade ja jahinugade valmistamiseks. Selline tera on sepistatud erineva süsiniku ja legeerivate lisanditega varraste või ribade pakendist. Damaskuse terasest valmistatud tooted hoiavad hästi serva. Keeruline tootmistehnoloogia ja suurepärane jõudlus määravad selliste toodete kõrge hinna.
• Keraamilised noad püsivad pikka aega teravad. Kuid selline tera on väga habras ja võib valesti teritamise või kõrgelt kukkumise korral puruneda.

Kui proovite esimest korda nuga teritada, kasutage harjutamiseks lihtsat süsinikterasest köögitööriista. Kui tera on kahjustatud, ei tekita see nii palju kahju kui kallis kogumis- või jahinuga.

Teritav nuga puhastatakse põhjalikult mustusest. Seejärel uuritakse tera eredas valguses. See võimaldab teil tuvastada kõik defektid: laastud, täkked jne. Pärast ülevaatust saate aru, milline tera osa vajab intensiivset teritamist ja millist tuleb vaid veidi parandada.

Teritusnurga määramine

Selleks, et nuga lõikaks tera mis tahes osaga võrdselt hästi, peate saavutama sama tera kaldenurga kogu selle pikkuses. Selle nurga valik on õige teritamise üks peamisi punkte.

On kaks reeglit:

• Mida väiksem on teritusnurk, seda teravam on tera.
• Mida suurem on teritusnurk, seda kauem ei muutu nuga tuhmiks.

Ideaalne kompromiss tera teravuse ja teritusaja vahel on vahemikus 25° kuni 45° (näidatud on tera kahe serva moodustatud nurk). Selle nurga saamiseks tuleb tera nurk terituskivi suhtes kahekordistada. Näiteks kui plaanite tera teritada 35° nurga all, siis tuleks nuga ploki suhtes 17,5° kallutada.

Liiga teravalt teritatud nuga on ohtlik kätele, pühkides rätikutele jne ning seetõttu on seda ebamugav käsitseda. Kööginoa jaoks on optimaalne teritamine 40-45°.

Tavaline paberileht aitab teil määrata standardsed nurgad. Lehe pika ja lühikese külje vaheline nurk on 90°. Lehte üks kord diagonaalselt painutades saame nurga 45°. Korduv voltimine annab nurga 22,5°. Asetage tera risti lehe teisele küljele nii, et lehe üks serv vastu plokki. Saadud nurka tuleks püüda säilitada kogu teritusprotsessi vältel.

Kuidas nuga teritada: tööriistade ülevaade

Teritamiseks mõeldud tööriista valimine on meisterlikkuse teine ​​komponent. Tuhandete aastate jooksul on inimkond leiutanud palju seadmeid, mis võimaldavad teil tipptasemel sirgendada. Seadme tüüp valitakse nii teritamise eesmärgi kui ka isiklike eelistuste põhjal. Algajale sobib kõige paremini tavaline ehituspoe plokk: mitte kõik ei tea kuidas teritada nuge viilukiviga, kuid see on suurepärane algus kutseoskuste arendamiseks. Ja tulevikus, oskuse arenedes, tuleb pööre kallimate ja täiustatud seadmete poole.

Proovikivi (terituskivi)

Terituskivi kasutatakse nii jämedaks teritamiseks kui ka tera lõplikuks viimistlemiseks. Iga toote võimalused määratakse selle koostises sisalduvate tahkete osakeste - abrasiivsete terade - läbimõõduga.

Majapidamises vajate kahte baari:

• suurte teradega - töötlemata teritamiseks;
• peeneteraline – lõplikuks lihvimiseks.

Varraste valimisel juhinduge tera pikkusest. Plokk ei tohiks olla lühem, vaid parem – 1,5–2 korda pikem.

Kontrollige pinda ja veenduge, et sellel pole laastu, lohke ega kühmu. Varda laius ja kuju ei oma põhimõttelist tähtsust.

Mehaaniline teritaja

Mehaanilisi teritajaid toodavad nii "nimetu" Hiina ettevõtted kui ka tuntud tootjad. See seade võimaldab teil tera kiiresti teritada, isegi kui teil pole selleks vajalikke oskusi. Kuid seda võib soovitada ainult kööginugade teritamiseks, kuna lõikeservad kaotavad väga kiiresti oma teravuse. Lisaks rikub tera kiiresti sagedase toimetamise vajadus. Kallite jahi- ja kogumisnugade jaoks on parem valida mõni muu tööriist.

Elektriline teritaja

Elektrilise noateritajaga saate saavutada kvaliteetseid lõikeservi. Kaasaegsed mudelid suudavad automaatselt määrata tera nurga, nii et see masin võimaldab teritada mitte ainult tavalist kööginuga, vaid ka filee nuge.

Müügil võib leida autosid, mille maksumus varieerub suurusjärgus või rohkemgi. Paremate tulemuste saavutamiseks tuleks valida arenenumad mudelid ilma madalat hinda taga ajamata.

Musat

See seade meenutab ümmarguse tööosaga viili, ainult selle tera suurus on palju väiksem - see on lihtsalt vastupidavast terasest varras. Musat sisaldub mõnes noakomplektis ning seda saab osta ka riistvara- või eripoest.

Need ei terita musat, vaid ainult korrigeerivad tera, mis on veidi teravuse kaotanud.

Teritamine abrasiivsetel kividel

Abrasiivsed kivid võivad olla nii tehisliku kui ka loodusliku päritoluga. Need on tõhusad teritusvahendid, kuid need pole taskukohased. Seetõttu ostavad neid tavaliselt professionaalid, kes soovivad saavutada ideaalseid tulemusi. Terituskivi kasutatakse umbes samamoodi nagu terakivi.

Liivapaber või riie

Liivapaber liimitakse tugevale alusele (näiteks puuklotsile) ja seejärel teritatakse sellega nuga samamoodi nagu viilukiviga. Spetsialistid räägivad selle teritusmeetodi kohta tavaliselt halvustavalt, kuid tavaliste nugade puhul on selle efektiivsus üsna rahuldav.

Lansky teritaja

See seade on mugav keskmiste ja väikeste terade teritamiseks. See võimaldab väga täpselt säilitada tera servade nurki, mistõttu sobib hästi jahi- ja kogumisnugadeks. Kaks nurka on samaaegselt mõeldud tera kinnitamiseks ja viilimise nurga reguleerimiseks. Viilkivi asetatakse nurgas olevast august läbi lastud vardale. Teritajal on kaasas mitu erineva teralisusega viilukivi.

Masinad teritamiseks ja lihvimiseks (teritusmasin, elektriline smirgel)

Põhimõte on siin sama: abrasiivketast (see on valmistatud nagu viilkivi, abrasiivteradest ja sideainest) kedratakse suurel kiirusel võllil.

Masina teritamise peamine eelis on kõigi toimingute suur kiirus. Kuid samal ajal ei soovitata algajatele kategooriliselt selle meetodiga alustada: tera korvamatuks kahjustamiseks piisab ühest veast.

Saadaolevad vahendid

Neid tööriistu kasutatakse noa teritamiseks, kui sul pole käepärast klotsi või muud spetsiaalset seadet.Osavates kätes võib proovikivi asendada isegi tavaline tasase pinnaga munakivi. Loomulikult ei ole sel viisil võimalik täiuslikku teravust saavutada, kuid tera on täiesti võimalik tööseisundisse viia.

• Teine nuga

Kui teil on kaks nuga, saate ilma täiendavate tööriistadeta hakkama. Noad teritatakse üksteise vastu 10 minutit, hoides ühte mõlemas käes. Pärast seda protseduuri muutuvad terad teravamaks ja noad saab juba kasutada.

• Klaasesemed

Ka klaasi või keraamika krobeline ja kare pind võib asendada proovikivi. Põllul saab teritust korrigeerida kasutades keraamilise teetassi põhja, plaaditükki vms.

• Nahast vöö

Viimistlemiseks kasutatakse tavaliselt paksu nahast vööd. Aga kui midagi sobivat käepärast pole, aitab see läbinisti tuima tera veidi teravamaks muuta. Vöö tuleb hästi pingutada, kinnitades selle ühest otsast. Kui liigutate lõikeserva piki linti piisavalt kaua, poleerib tera läikima ja muutub teravamaks.

GOI pasta aitab suurendada poleerimise tõhusust. Rihm, millele on lisatud poleerimispastat, on ideaalne vahend sirgete pardlite, filee-nugade jms terade poleerimiseks.

Tera otsa kontrollimise meetodid

Nugade õige teritamise algoritmi viimane samm on teravuse kontrollimine. Paljud sellise kontrollimise meetodid on tuntud juba pikka aega. Ühe või kahe kontrolli kasutamine aitab tuvastada teritusvigu või veenduda, et tulemus on täiuslik.

• Paberil

Paberilehte (nt sobib märkmiku paberileht) hoitakse rippumas. Terav nuga lõikab õhukesed ribad ilma paberit kortsutamata.Kui te ei saa lehe serva lähedalt lõiget teha, vajab tera täiendavat viimistlust.

• Tomati peal

Täiuslikult teritatud tera, mis asetatakse küpsele tomatile, suudab seda oma raskusega lõigata. Lisaks saab teritamise kvaliteeti näha lõigete paksusest.

Katseobjektiks sobib tomati asemel keedukartul.

• Katsetamine käte juuste peal

Seda meetodit on teritamise valdkonna eksperdid pikka aega usaldanud. Arvatakse, et kui nuga piisavalt hästi teritada, saab seda kasutada habemenuga asemel. Raseerimise puhtus näitab teritamise kvaliteeti.

Milliseid nuge ei saa ise teritada?

Lõpuks ütleme teile, milliseid nuge on parem mitte ise teritada.

Kõige raskemini teritavad noad:

• Keraamilised noad. Nende teritamiseks ei saa kasutada tavalisi viilu ja terituskive. Need ülikõvad terad on teritatud teemantviiludega, mida harrastajate arsenalides leidub harva.
• Bulat, Damaskuse teras on raskesti teritav materjal. Damastusnoa teritamine tavalise vitskiviga on väga aeganõudev ja töömahukas ning teemantviiluga teritades laguneb koostiselt heterogeenne tera.
• Saeterad ei vaja üldse uuesti teritamist. Ainus, mida sellise noaga teha saab, on see tavalise terani teritada (kui terase kvaliteet ja tera kuju lubavad).

Samuti ei soovitata algajatel oma lemmiknuge (mälestusesemed, lihtsalt kasutatavad näidised jne) teritada. Kui oskus pole piisavalt kõrge, on tera kahjustamise oht märkimisväärne.

Väljastpoolt võib tunduda, et teritustehnoloogia valdamine on liiga keeruline. Kui aga asute asja juurde kannatlikult ja ilma tarbetu kiirustamiseta, on selle oskuse omandamine täiesti võimalik.Ja siis on teie noad ja muud lõikeriistad alati suurepärases töökorras.