Mis vahe on virsikul ja nektariinil: päritolumaad, välimus ja toiteväärtus

Mitte kõik puuviljasõbrad ei mõista, mille poolest virsik nektariinist erineb peale nime ja mõningate väliste erinevuste. Mõlemad on õrna ja mahlase viljalihaga luuviljad, kuid see on ka ainus sarnasus. Ja erinevus seisneb paljudes tegurites – kasvupiirkondadest kuni toiteväärtuseni.

Kuidas eristada virsikut nektariinist

Enne erinevuste juurde asumist tuleb kummutada levinud müüt, et nektariine aretatakse kunstlikult, ristades virsiku ploomi või kirssploomiga. Puuviljad on loodusliku ja loodusliku päritoluga ja on teatud tüüpi virsik. Selle esmamainimine pärineb 1600. aastate algusest, kui virsikupuudel hakkasid arenema pigem sileda kui karvase nahaga viljad. See juhtus isekasvatamise ajal toimunud mutatsioonide tulemusena.

See tähendab, et teatud mõttes on nektariin omamoodi anomaalia, looduse "nali". Ja selle päritolu arvestades on soovitatav seda võrrelda mitte virsiku kui sellisega (sest nektariin on ka virsik), vaid tavalise virsiku sordiga.

Puuviljad erinevad järgmiste omaduste poolest:

1. Päritoluriigid. Virsikud on levinud peamiselt Ameerika ja Euraasia piirkondades, kus kliima on soe või parasvöötme. Ja peamised nektariinide tarnijad on Vahemere riigid - Kreeka, Tuneesia, Itaalia, Iisrael, Küpros.Ja ka "kiilased" puuviljad tulevad maailmaturule Bulgaariast, Hiinast, Tšehhist ja Ühendkuningriigist.
2. Nahk. Lisaks sellele, et virsiku nahk on kaetud väikeste kiududega, mida nektariinidel ei ole, seisneb erinevus selle elastsuses ja tugevuses. Karvaseid vilju on kergem kahjustada, mistõttu on nende transportimine keerulisem. Paljastel viljadel on paksem nahk ja need taluvad paremini transporti.
3. Tselluloos. Virsikud erinevad nektariinidest selle poolest, et need on seest pehmed ja mahlased ning pressimisel purunevad kergesti. Ja siledate viljade sisemus on tihedam ja ühtlasem, ilma märgatavate kiududeta.
4. Lõhna ja maitse. Küpsed nektariinid on nõrga lõhnaga, samas kui virsikud eritavad eredat magusat aroomi. Kui “karvastest” viljadest pole lõhna, on need suure tõenäosusega alaküpsed. Tarbijate seas on vaidlusi maitse üle, kuid siiski on paljud nektariinisordid magusamad kui nende "esivanemad".
5. Toiteväärtus. Kuna virsikud ja nektariinid on omavahel tihedalt seotud, on neil sarnane koostis. Kuid "kiilased" puuviljad on kalorisisalduse ja suhkrusisalduse poolest paremad. Lisaks on need rikkamad fosfori-, vase-, raua-, B-, C-, E- ja PP-vitamiinide poolest.

Nektariinidel on ka pikem säilivusaeg, samas kui küpsed virsikud riknevad väga kiiresti. Sel põhjusel korjatakse pikkadeks vahemaadeks transportimiseks mõeldud karvased viljad valmimata.

Virsik

Virsikutel või, nagu neid vanasti nimetati, pärsia õunteks, võib olenevalt sordist olla õled, kollane, kollakaspunane, oranž, roosa ja isegi veinipunane koor. Viljaliha on tavaliselt kollane, mõnikord valkjas.

Lisaks nektariinidele on veel palju virsikusorte, mis jagunevad järgmistesse kategooriatesse:

• tõelised - karvase naha, õrna viljaliha ja kergesti eraldatava kiviga;
• pavvi - "karvane", sisemine osa on pehme, luu on raske eraldada;
• klingid - viljaliha on sõmer, luu ei eraldu;
• Brugnonid on karvane, lameda kujuga, pehme siseosaga.

Peaaegu kõik puuviljaliigid sobivad tarbimiseks loomulikul kujul, mahlade ja mahla sisaldavate jookide, hoidiste ja mooside valmistamiseks ning lisatakse ka magustoitudesse ja küpsetistesse. Erandiks on klingid – neid puuvilju ei sööda peaaegu kunagi värskelt, enamasti kasutatakse neid konserveerimiseks.

Nektariin

Nektariinid ei erine koorevärvide poolest palju virsikutest. Kuid sagedamini on neil puuviljadel siiski särav punakas värv.

Praeguseks on neid puuvilju aretatud üle 500 sordi. Tavaliselt jagatakse need olenevalt lilletüübist kahte suurde rühma:

• suur roosikujuline;
• kampsutama.

Hoolimata asjaolust, et nektariinid on Lääne-Aasias, Inglismaal ja Euroopas levinud juba mitu sajandit, hakkas vili Venemaal populaarsust koguma alles 20. sajandi lõpus. Ja hiljem töötasid kodumaised teadlased välja mitu talvekindlat liiki, mida praegu kasvatatakse Põhja-Kaukaasias ja Volgogradi piirkonnas.

Nii nagu “karvalised”, sobivad ka “kiilased” viljad tarbimiseks värskelt ja konserveeritud kujul, sisalduvad erinevates magustoitudes ning jookide, marmelaadi ja moosi valmistamisel.

Virsikute ja nektariinide valimisel peate tähelepanu pöörama samadele märkidele. Kvaliteetsed viljad on terve ja ilma täppide ja mõlkideta koorega, elastsed, kuigi vajutamisel kergelt pressitud, ja eritavad meeldivat magusat aroomi.