Kuidas maisi õigesti säilitada

Mais on taskukohane, toitev, väga tervislik ja lihtsalt maitsev toode. Selle nautimiseks, kui soov tekib, ei ole vaja osta purke konserveeritud teraviljadega, sest maisi säilitamiseks on palju meetodeid.

Vähesed teavad, et seda ei saa mitte ainult purkidesse rullida, vaid ka kuivatada ja külmutada. Pealegi mitte ainult terades, vaid ka tõlvikutes. Kui järgite teatud reegleid, säilib isegi värske koostisosa kauem kui mitu tundi. Ajaproovitud lähenemisviisid on välja töötatud nii, et need võimaldavad maksimaalselt säilitada teravilja kõiki eeliseid, aroomi ja maitset.

Värske maisi säilitamise omadused

Toote magususe säilitamiseks peate tõlvikud võimalikult kiiresti teradest vabastama ja viima läbi vastava töötlemise. Sellisel juhul rõõmustab toode teid oma originaalse maitse ja aroomiga veel kolm nädalat.

Kodus saab seda teha järgmiselt:

Puhastame maisi mustusest, kiududest ja lehtedest, paneme laiale pannile.
Valage külm vesi teise, veidi väiksema mahuga nõusse ja lisage jääkuubikud. Järgmisena lisage sidrunimahla ja soola teelusikatäis iga toodet liitri vee kohta.
Segage vedelik ja valage saadud lahus tõlvikutele, jättes 20 minutiks ligunema.
Järgmisena eraldame terad aluselt otse vees, viskame ära kogu mustuse, kurname vee ära, viskame maisi kurni.
Pärast liigsest veest vabanemist kuivatage terad kergelt ja asetage need plastikust lukuga kottidesse. Neid ei tohi liiga tihedalt täita, vaid õhku tuleb võimalikult palju välja lasta.
Panime toote külmkappi, koostisosa säilivusaja pikendamiseks võite kasutada sügavkülmikut.

Soovi korral võib sellist preparaati keeta, konserveerida või lisada valmistoidule. Peaasi, et koostisosa läbiks sobiva kuumtöötluse.

Maisitõlviku säilitamise võimalused

Kõige sagedamini hoitakse maisi talveks maisitõlvikul. See lähenemine võimaldab säilitada selle magusust, kuigi see nõuab palju rohkem ruumi, eriti muljetavaldava saagi korral. Särituse valik valitakse sõltuvalt sellest, kui kaua kavatsete toodet kodus hoida:

Külmkapp. Puhastame maisitõlvikud lehtedest ja kiududest ning jaotame need pesemata kilekottidesse. Panime eraldi aluse või riiuli abil pakid külmkappi. Seda maisi on kõige parem süüa kolme päeva jooksul. Nad säilitavad oma värskuse kauem, kuid soovitud magusust ubades enam ei esine.

Nõuanne: see lähenemine ei sobi absoluutselt popkorni valmistamiseks mõeldud maisi säilitamiseks. Isegi sobiva õhuniiskuse korral paisuvad seemned veidi ja nende nahk pehmeneb. See mõjutab toiduvalmistamise protsessi ja lõpptulemust negatiivselt.

Kuivatamine. Sorteerime maisi, eemaldame kiud, ära lõika tõlvikuid, vaid avame need. Toorikud riputame pööningule või mõnda teise kuiva ja hästi ventileeritavasse ruumi. Saate need paigutada eraldi või punuda mitu punutist, säästes ruumi.
Külmutamine. See lähenemisviis võimaldab teil maisi kodus hoida aastast kuni pooleteise aastani.Enne maisi talveks külmutamist on vaja läbi viia mitmeid selle töötlemiseks mõeldud manipulatsioone. Kui paned värske toote lihtsalt sügavkülma, saadki tulemuseks maitsetud kummiterakesed.

Lisaks saab maisi konserveerida. Seal on palju retsepte, mis võimaldavad teil rullida terad puhtal kujul või valmistoitude osana. Tänapäeval on eriti populaarsed väikestest maisikõrvadest valmistatud hoidised, mida süüakse isegi koos põhjaga.

Kuidas keedetud maisi õigesti säilitada?

Iga perenaine teab, kuidas magusa teravilja tõlvikuid õigesti keeta, kuid kuidas maisi pärast sellist töötlemist säilitada, on küsimus, mis kummitab paljusid. Siin võib olla kaks lähenemist:

Kui toode valmistati tavapärasel viisil ja teil lihtsalt polnud aega seda kohe süüa, peate tõlvikud panema eraldi anumasse ja mähkima toidukilesse. Neid võib külmkapis hoida mitte rohkem kui kolm päeva. Terade mahlasuse säilitamiseks on soovitatav ülejäänud puljong neile peale valada.
Kui teate ette, et pärast keetmist tuleb maisi mõnda aega säilitada, siis tasub proovida spetsiaalset kodus saadaolevat töötlemisviisi. Esmalt keeda tõlvikuid 10 minutit, jahuta need ja eemalda terad. Täidame nendega auruga steriliseeritud purgid, jättes peale paar sentimeetrit ruumi. Täida keedetud vesi väikese koguse soolaga ja sulge kaantega. Panime anumad külmkappi, paari nädala pärast saab veidi vedelikku juurde lisada. Selles olekus säilitavad terad oma maitse 2-3 kuud.

Enne seisva toote tarbimist peate veenduma, et teradest ja täidisest ei tule võõrast lõhna.

Tehnoloogia maisiterade ja maisitõlvikute külmutamiseks

Enne maisi talveks külmutamist peate otsustama oma lähenemisviisi tööle. Toorikud võivad olla tõlvikute või üksikute terade kujul. See protsessi tehnoloogiat praktiliselt ei mõjuta, kuid terade säilitamine on mugavam ning maisitõlvikud annavad maisile ebatavalise mahlakuse ja magususe.

Tõlvikutega töötades toimime vastavalt järgmisele skeemile:

Puhastame maisitõlviku lehtedest, kiududest, nõuetele mittevastavatest teradest ja lõikame selle otsa ära.
Valmistame kaks panni - külma veega ja keeva veega.
Esmalt pane tõlvikud kuuma vette, oota paar minutit, tõsta külma vette ja oota ka paar minutit. Kordame manipuleerimist 3-5 korda.
Asetage tõlvikud õhukesele ebemevabale rätikule ja oodake, kuni need hästi kuivavad.
Järgmisena pakitakse iga puu eraldi toidukilesse ja asetatakse sügavkülma.

Sel viisil külmutatud mais tuleb enne küpsetamist korralikult üles sulatada. Seda tuleb hoida külmkapis mitu tundi. Kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist on tõlviku kastmine keevasse vette rangelt keelatud, toode muutub kummiseks.

Üheteraline lähenemine erineb eelmisest protseduurist ainult viimases etapis. Eraldame kuivatatud ja jahtunud maisitõlvikud üksikuteks teradeks ja asetame lukuga kilekottidesse, misjärel paneme sügavkülma. Külmutamise ajal võib anumat mitu korda raputada, et vältida terade kokkukleepumist. Kui manipuleerimise kõik etapid tehti õigesti, ei pea toorikut isegi välja sorteerima, selles pole kahjustatud elemente.