Kas suluguni on võimalik sügavkülmas hoida: kuidas isuäratavat toodet säilitada

Suluguni on pehme juust, mida ei soovitata sügavkülmas hoida. Loomulikult võib toodet külmutada, kuid juustuplokk on värskena palju tervislikum ja maitsvam.

Miks külmutamine sulugunile halvasti mõjub

Suluguni valmistatakse kitse- või lamba- või harvemini lehmapiimast. Soolatud suluguni juust sisaldab palju vett ja külmutades paisub. Sügavkülmast välja võttes kaotab toode palju niiskust.

Suluguni juustu külmutamine ei ole soovitatav järgmistel põhjustel:

te ei tunne enam peeneid maitsenüansse, juust näeb välja nagu plastik;
see kaotab oma kuju - see mureneb;
Kaob ka meeldiv värv.

Suluguni külmutamisest

Mõned koduperenaised on kohanenud suluguni külmutamisega toote minimaalse kadumisega:

Tõsta üks portsjon juustu originaalpakendist klaas- või plastnõusse, mida saab külmutada. Mahuti peaks olema ruumikas, kuid mitte liiga avar.
Täida suluguni originaal soolvee või lauasoola lahusega nii, et see oleks täielikult kaetud, kuid nii, et nõude ülaosast jääks vähemalt 1 cm. See on vajalik selleks, et anum ei puruneks soolvee külmumisel ja suureneks maht.
Aseta sügavkülma.
Sulatage rangelt külmkapis.

Soolvesi suluguni jaoks
1 liiter keedetud, jahutatud vett + 400 spl lauasoola.

Kui külmiku disain seda võimaldab, kasutage spetsiaalset külmutusrežiimi. Mida kiiremini toode kõveneb, seda vähem kannatab selle maitse.

Proovi juust kuu aja jooksul ära süüa – pikemalt säilitada pole lihtsalt mõtet. Sulatatud pehmet juustu on parem kasutada roogade osana, näiteks küpsetiste või salatite täitmiseks.

Muideks
Soolvees leotatakse ka teisi juustu: fetat, mozzarellat, fetajuustu.

Kuidas suluguni säilitada ilma sügavkülmikuta

Juustu koostis on tasakaalustatud: see ei sisalda ainult valke, vitamiine ja mineraalaineid, vaid ka kasulikke mikroorganisme. Sellepärast tuleks juustu säilitamisse targalt suhtuda.

Toatemperatuuril rikneb suluguni mõne tunniga. Seetõttu asetage see külmiku alumisele riiulile või puuviljakambrisse, alati ühtlasel temperatuuril.

Kõige maitsvamat suluguni juustu müüakse soolveega konteinerites. Sellel on ka pikim säilivusaeg - umbes 1 kuu. Selle aja jooksul on teil kindlasti aega nautida toote suurepärast soolast maitset.

Ilma soolveeta säilib suluguni vaid 2–10 päeva. Kui pakend näitab pikemat perioodi, olge ettevaatlik: tõenäoliselt sisaldab see säilitusaineid.

Abinõud juustu riknemise vältimiseks:

Veenduge, et pakend on suletud.
Asendage avatud pakend fooliumi, pärgamendi või spetsiaalse juustupaberiga või kasutage kaanega anumat. Ja kilekotis või kiles toode "lämbub".
Võimalusel hoidke plokki pehmet juustu soolvees, see parandab selle maitset.
Asendage säilitussoolalahust perioodiliselt värskega. See pikendab selle värskust.

Nõuanded ajakirjast purity-et.htgetrid.com
Asetage mitu portsjonit rafineeritud suhkrut anumasse, nii et see imab eralduva niiskuse.See nipp pikendab suluguni säilivusaega paari päeva võrra.

Ostke suluguni piiratud koguses, sest värske gurmeejuust on palju maitsvam kui sulatatud või isegi lihtsalt külmikusse jäetud.