Munade säilivusaeg külmikus: hoidke tooreid ja keedetud mune

Küsimus, kui kaua kanamune säilib, tekib perenaisel siis, kui neid on majas palju: enne lihavõttepühi ja pärast pühi, pärast edukat laadakülastust jne. Pole raske vastata. Keedumune säilib külmkapis teatud tingimustel kuni 7 päeva, tooreid kuni 28 päeva.

Miks on oluline teada munade säilivusaega külmikus? Sest see toode on iga külmiku alaline elanik maailmas. Neid kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel iseseisva roogina: keedetud, praetud, täidisega ja need sisalduvad ka paljude retseptide koostisosades, alates küpsetamisest kuni valmistoitude kastmeteni. Veelgi enam, värviline keedetud muna on suurte lihavõttepühade menüüs üks keskseid roogasid. Siis on neid majas tõesti palju!

Reeglina ostetakse seda toodet pere kohta 1-2 tosinat. Sel juhul peab koduperenaine lihtsalt pöörama tähelepanu nende pakendamise kuupäevale ja pole vaja eriti jälgida, kui kaua neid hoitakse, kuna tavaliselt kasutatakse neid nädala jooksul. Kui aga mune ostetakse suurtes kogustes või nendega kaasas olev korv on vanaema kingitus, siis tuleb tähtaegadel silma peal hoida. Vaatame lähemalt, kuidas seda teha.

Kui kaua säilitada?

Mune hoitakse tavaliselt külmkapis, kuid kui see pole võimalik (kui külmkappi pole, kui see äkki läheb katki vms), võib neid hoida ka toatemperatuuril.Mõelgem, kui kaua neid sõltuvalt olekust säilitatakse.

Niisiis, säilivusaeg külmiku kasutamisel:

• Toores säilib kuni 28 päeva.
• Keedumunade säilivusaeg sõltub sellest, kui palju ja kuidas neid valmistati. Kõvaks keedetud säilitatakse 5-7 päeva, keedetuna “kotis” - kuni 2 päeva, pehmelt keedetud - kuni 2 päeva. Kui kõvaks keetmisel koor praguneb, võib muna toiduks kasutada 2-3 päeva jooksul.
• Lihavõttevärvimine ei mõjuta munade säilitamist, kui räägime looduslikest värvainetest (sibulakoored, kurkum, peedimahl jne). Neid säilitatakse, nagu tavalisi keedetud mune, mitte kauem kui nädal. Kui nende sisekujundus tehti termokilega, väheneb säilivusaeg 1-2 päeva võrra, kuna see ei lase tootel hingata. Lisaks, kui termokilega kaunistamine on valesti tehtud, jääb selle alla sageli veidi vett, mis aja jooksul omandab ebameeldiva kopituse lõhna.
• Toored koorega munad säilivad külmikus värskena 1-2 päeva.
• Keedetud, koorega mune säilib anumas külmkapis kuni 3 päeva.

Kana munad

Toatemperatuuril tuleks ladustamine korraldada järgmiselt:

• toores - 7-10 päeva.
• keedetud - kuni 2 päeva.

Ülaltoodud tähtajad, mis kirjeldavad, kui kaua antud toode võib värskena püsida, kehtivad teatud nõuete täitmisel. Kodus hoiustamisel tuleb valida pime ja jahe koht, kus õhuniiskus ei tohiks ületada 85%. Kui tingimused ei ole täidetud, lühendatakse tähtaegu.

Näiteks soojal aastaajal on teele keedetud munad värsked ja sobivad söömiseks mitte rohkem kui 12 tundi, kuna kuum temperatuur väljas aitab kaasa kiiremale riknemisprotsessile. Sellest, millised tingimused luua selle toote nõuetekohaseks hooldamiseks külmikus, räägime allpool.

Hane munad

Nõuanne – kui kaua võib tooreid mune külmkapis hoida:

• Hane ja parti säilitatakse kuni 2 nädalat;
• kalkunimunad - kuni 4 nädalat;
• vutt - kuni 3 kuud.

Kalkuni munad

Kuidas säilitada?

Nagu eespool mainitud, kehtivad tähtajad, kui mune on õigesti hoitud. Niisiis, kuidas mune õigesti säilitada? Vaatame mõningaid põhimõtteid.

1. Enamikus külmikutes asuvad selle toote panipaigad uksel. Kuid mitte igaüks ei tea, mitu kraadi seal on. Võrreldes külmkapi keskmise temperatuuriga (+4°C) on uksel tunduvalt soojem (+8-10°C). Mune tuleks hoida temperatuuril 2-4°C. Seetõttu on nende jaoks ideaalne koht külmiku alumine riiul.
2. Munad asetatakse anumasse terava otsaga allapoole.
3. Parim variant on papist konteiner. See kaitseb toodet võõraste lõhnade eest ja hoiab niiskust.
4. Karpe ei tohi enne külmikusse panemist pesta, isegi kui need on määrdunud. See vähendab säilivusaega. Vastupidi, enne toiduvalmistamise alustamist või enne nõusse purustamist tuleb kest mustusest puhastada.
5. Poest mune ostes võib lähtuda pakendil märgitud pakkimiskuupäevast. Enne sellest võimaliku kasutusperioodi arvestamist tasub aga teha 3-5 päevane allahindlus pakendi ja “tootmiskuupäevade” vahe pealt.
6. Oma talu munade puhul võite julgelt aegumiskuupäeva välja arvutada.

Kuidas kontrollida värskust?

Võite loota ajastusele, kuid tasub arvestada järgmise funktsiooniga: kui säilitusaeg on lõppenud, ei tähenda see, et toode oleks sel hetkel riknenud. Ja vastupidi, kui aegumistähtaja lõpuni on jäänud 2-3 päeva, siis on munad kindlasti veel värsked. Seega, kui need on 2-3 nädalat külmikus seisnud, tasub enne söömist nende värskust kontrollida. Seda saab teha kodus nii.

1. Raputage muna kõrva lähedal. Kui helisid pole, siis on see värske. Kui kuulete "squelining", siis on parem mitte riskida ja mitte süüa.
2. Vaadake eredas päikesevalguses läbi kesta. Kui tumedaid laike pole näha, on toode värske.
3. Ärge purustage muna otse nõusse. Kui see on riknenud, muutuvad kõik sellega segatud tooted toiduks kõlbmatuks. See tuleks jagada eraldi kaussi ja hinnata selle värskust lõhna ja muude märkide järgi ning seejärel roale lisada.
4. Vananenud munas muutub valge häguseks ja omandab vikerkaarevärvi.
5. Kui asetate toored munad soolaga maitsestatud vette, lebavad värsked need põhjas külili või kerkivad veidi. Ja need, mis hõljuvad või ripuvad, on ebasoovitavad süüa.

Viimane katsevalik võib näidata mitte ainult toote värskust, vaid ka seda, kui kaua seda on hoitud. Seda on kasulik teada munade valmistamisel kasutamisel. Näiteks pošeeritud liha saab ainult värskest dieettootest, mida on säilinud mitte kauem kui nädal, nagu õnnestunud küpsetisi. Sellise lähenemisega tootevalikule on tulemus suurepärane. Värskus on oluline ka valge ja munakollase eraldamiseks. See protsess on lihtne toote puhul, mida saab säilitada kuni 5-7 päeva. Seda säilivusaega näitab muna asukoht purgi põhjas.

Munad on hüvede ladu ja toode igaks ajaks.Pole asjata, et enamikus riikides serveeritakse nende roogasid traditsiooniliselt hommikusöögiks - päeva tähtsaimaks söögikorraks. Hoidke neid korralikult ja nautige!