Kuidas säilitada rediseid talvel keldris, süvendis või külmikus?
Legendid on sõna otseses mõttes kirjutatud sellise köögivilja nagu redise eelistest. Seetõttu peate teadma mitte ainult salati retsepte, vaid ka redise säilitamist. Immuunsüsteemi tugevdamise seisukohalt on see ju asendamatu. Ilmselt sellepärast kasvatatakse seda mitte ainult provintsides, see tähendab maal, vaid ka linnas. Pole midagi lihtsamat - külvata seemneid väikesele alale, mis asub otse rõdu all, või kui on väike maatükk - see tähendab köögiviljaaeda. Kuid see ei lõpe sellega.
Pärast saagi, ehkki mitte nii suure saagi koristamist oma suvilas või lihtsalt talveks köögiviljade ostmist, tekivad küsimused. Kuidas saame näiteks garanteerida vitamiinivarude säilimise kevadeni? Asjakohased küsimused koos vastustega.
Ladustamiseks ettevalmistamise tingimused
See on oluline punkt nii linna kui ka küla jaoks. Lõppude lõpuks on külmaga meie ilu ilus mitte ainult salatites. See on praegusel aastaajal elupäästev, eriti külmetushaiguste korral. Ja seetõttu on asjata, et keegi arvab, et selle saab lihtsalt hunnikusse visata ja siis võtta ainult vastavalt vajadusele. See köögivili tuleb ladustamiseks hoolikalt ja korralikult ette valmistada. Ja siin on mitu asjakohast punkti. Nende arvessevõtmine tagab suurepärased tingimused juurviljade kasvatamiseks.
- Esialgu on oluline valida õiged talisordid – need säilivad paremini, on maitsvamad ja saagikamad.
- Põllukultuure on vaja õigesti kasvatada, kasta ja väetada õigeaegselt ja vastavalt kõigile reeglitele.
- Kogumisega ei tasu viivitada, vastasel juhul maitseb üleküpsenud isend mõrkjalt, kaotab oma kvaliteedi või kaob üldse.
- Koristada on soovitav ainult kuiva ilmaga (muidu hallitust ei saa vältida!) ja loomulikult enne külma tulekut.
- Enne säilitamist tuleks viljad mullast puhastada (väga ettevaatlikult, nahka kahjustamata!). Kuigi on arvamus, et see pole alati vajalik.
- Pärast puhastamist peate pealsed ära lõikama, kahjustamata köögivilja ennast (aga 1-2 sentimeetrit jääb alles).
- Juurvilju tuleb hoida kuivas, mitte märjana (puuvilju tohib kuivatada ainult varjus!).
- Väga oluline on oma hoiuruum korralikult korraldada, et vitamiinisalatid rõõmustaksid teid kevadeni.
Nõuanne
Pärast puuviljade kuivatamist tuleb neid hoolikalt uurida. Oluline on välja jätta defektsed isendid, samuti need, mis on tärganud, närbunud või ussidega nakatunud. See tähendab, et nad valivad tugevad juurviljad, mille suurused peaksid olema peaaegu samad. Tavaliselt lastakse toidu sisse need, mis on väiksemad ja need, mis erinevatel põhjustel tagasi lükati.
Panipaik
Mitte igaüks, kes armastab seda köögivilja selle väärtuslike omaduste pärast, ei ela külas, kus on keldrid ja muud sarnased hoidlad. Kuigi linnas on võimalik midagi sarnast ehitada (ütleme, et garaažis maa-alune korrus). Kuid lähenemine peab olema tõsine. Meie kangelanna, nagu ka tema teised aiavennad, riskib ju sellega, et ei suuda mõnele kiusatusele vastu panna ja muutub lihtsalt nii tarbimiseks kui ka raviks kõlbmatuks (meenutagem mahla või kompresse, joomist kibedate juurviljadega).
Niisiis, kus, millises kohas on talvel soovitatav või võimalik rediseid säilitada? Võimalusi on mitu, vaatame kõige populaarsemaid.
- Külmkapp.
See on ideaalne võimalus linnaelanikele. Säilitage osa saagist polüetüleeni pakendatud (talvel säilib see suurepäraselt vähemalt 1-2 kuud).Tõsi, on probleem – külmikute võimsusest ei piisa suurte koguste hoidmiseks, sest vaja on ka teisi köögivilju. Aga kõike saab lahendada. Vaatame teisi usaldusväärseid võimalusi.
- Pit.
Ta kaevab 60-70 sentimeetrit sügavusele ja kuni sada sentimeetrit laiusele. Olles vooderdanud põhja õlgedega, asetatakse köögivili siia ja kaetakse liivaga üle puistatuna mullakihiga. Külma ajal on soovitav auk lumega katta. Kuna meie tegelane ei vaja tuulutust, siis on tal siin kevadeni tore. Tavaliselt paigutatakse siia terved isendid. Ülejäänu pannakse külmkappi (toidu jaoks) ja keldrisse.
- Kelder.
Kõige ideaalsem viis. Vabas õhus (maa all, liiv, lumi jne) redis ju kaua vastu ei pea. Muide, keldris hoiustamiseks on ka võimalus: õhuauguga kilekottides (juurviljad tuleks liivaga üle puistata).
Kuid enamasti panevad nad selle lihtsalt keldrisse. Et see kauem kestaks, luuakse selleks kõik tingimused.
- Esiteks on pakend läbi mõeldud - puidust kastid või tünnid. Siin lebavad puhtad ja terved köögiviljad märja liivaga üle puistatud. Kõik see asetatakse otse põrandale, ühesõnaga valivad nad kõige külmema koha.
- Teiseks on oluline luua soovitud temperatuur, see on null - pluss üks kraad.
- Kolmandaks peame niiskusest kuidagi lahti saama, see on meie kangelanna vaenlane ja ka muud köögiviljad.
- Neljandaks peaks see alati olema ventileeritud, see tähendab, et ventilatsiooni küsimus pole kõigi nüansside ahelas viimane.
- Viiendaks, enne munemist tuleb kõik praod ja augud tihendada ja siis närilised ei karda.
- Kuuendaks on parem puista muldpõrand värske, puhta ja kuiva liivaga.
- Seitsmendaks on tagatud temperatuur mitte rohkem kui 1-2 kraadi, niiskus - mitte vähem kui 85-90%.
Nõuanne
Rediseid ei ole vaja õunte või pirnidega kokku panna - kibeda naabri aroome imanud viljad muutuvad maitsetuks ning nendega võib jagada ka seeni, mis nende säilivusaega lühendavad.