Kas kodujuustu on võimalik sügavkülmas hoida: 4 lihtsat reeglit
Hapupiim on kiiresti riknev toode. Kui teil on jäänud kasutamata kodujuustu, hoidke seda julgelt sügavkülmas. See seade võimaldab pikka aega säilitada isegi talutoodet, mis on saadaval ainult teatud hooajal.
Kui kaua võib kodujuustu säilitada?
Külmutatud kodujuust säilib sügavkülmas standardseadistustel ehk temperatuuril -18 kraadi 2 kuud. Kaasaegsetes seadmetes on võimalikud madalamad temperatuurid, mis tähendab, et säilivusaeg pikeneb 4-5 kuuni.
Külmutamine maitset ei mõjuta, pärast kambrist väljavõtmist on toode sama maitsev ja toitev.
Granuleeritud kodujuustu saab külmutada ja pasta on parem süüa kohe pärast ostmist. Samuti ei tohiks te toodet sellisel viisil salvestada, mis on juba hakanud riknema. Märgid, et kodujuust ei ole enam söödav: ebameeldiv hapu lõhn, kollakad laigud.
Nõuanne ajakirjast purity-et.htgetrid.com: sulatage kohupiim järk-järgult, seda protsessi on soovitatav venitada 10 tundi. Esmalt tõsta pakk külmkapi alumisele riiulile, mõne tunni pärast eemalda ja lase toatemperatuuril sulada. Ärge lubage äkilist sulatamist - see rikub kodujuustu.
Kuidas sügavkülmikus säilitada: 4 lihtsat reeglit
Esimene punkt: šokkkülmutatud kodujuustu on kõige parem säilitada. Mida kiiremini temperatuur muutub, seda elavam on toode. Kui seade lubab, seadke temperatuur seadetes –35.
Tavapärane külmutamine toimub järk-järgult. See võib mõjutada struktuuri, kohupiima tera muutub vesiseks, vähem maitsvaks ja selle kasulikud omadused vähenevad.
Teine reegel: kodujuustu terade keerdumise vältimiseks pakkige see külmutamiseks tsellofaani kottidesse või, mis veelgi parem, suletud plastanumatesse.
Nõuanne
Kui toode on liiga kaua sügavkülmas seisnud, kasuta seda küpsetamiseks. Kuumtöötlus – praadimine, keetmine ja küpsetamine – hävitab võimalikud kahjulikud mikroorganismid.
Kolmas, väga oluline reegel: kodujuustu külmutatakse ja sulatatakse ainult üks kord. Pärast korduvat protseduuri halveneb toote struktuur ja seda ei saa süüa. Seetõttu pakkige kodujuust mugavatesse portsjonitesse: küpsetamiseks, kokteilide jaoks, hommikusöögiks jne.
Ja lõpetuseks: pane enda jaoks kirja kuupäev, millal kodujuustu sügavkülma asetasid. Nii mäletate toodet enne aegumiskuupäeva ära kasutama.
Täiendav nipp edasijõudnud perenaistele: kui kavatsete juustukookide valmistamiseks kasutada kodujuustu, külmutage pooltooted. Nii on teil alati käepärast ettevalmistused maitsvaks hommikusöögiks.
Kodujuust on üks neist toodetest, mis talub külmumist, ilma et see kahjustaks maitset või kasu. Seega varuge hooajaks varusid ja nautige suussulavaid toite aastaringselt.
Külmutasin natuke kodujuustu ja unustasin selle ära. Võtsin selle paar kuud hiljem välja, sulatasin, aga see muutus kollaseks ja tekkis ebameeldiv lõhn. Selgub, et saate seda sügavkülmas hoida vaid kaks kuud. Nüüd kirjutan alati alla kuupäevale, mil selle külmutasin.